|
لونغ يي تشانغ ديبا بوكو محفوفة يدويا مع هيتاتشي أوجامي #2 الفولاذ والبناء المغطى بسان ماي للجزارة المهنية للأسماك
| موك: | 1 قطعة |
| السعر: | 133$~134$ |
| العبوة القياسية: | كرتون |
| فترة التسليم: | 7-10 يوم عمل |
| طريقة الدفع: | تي/تي |
في المطابخ اليابانية، هناك عدد قليل من الأدوات التي تعتبر مميزة أو متخصصة مثل أدوات المطبخ اليابانيةديبا بوشو. تم تصميم Long Yi Chang Deba خصيصًا لذبح الأسماك، ويجمع بين الحدادة اليابانية التقليدية ومتطلبات الأداء الحديثة. في قلبها يكمنهيتاشي أوغامي #2 (الورق الأزرق الصلب)، أحد الفولاذ الكربوني الأكثر احترامًا في عالم الطهي.
سواء كنت تقوم بتكسير الأسماك بالكامل، أو تشذيب الدواجن، أو تحضير شرائح الساشيمي في المنزل، فإن هذه السكين توفر التحكم والحدة والمتانة التي يعتمد عليها المحترفون.
روح هذا السكين هوقلب من الفولاذ عالي الكربون من Aogami رقم 2، مقدر لـ:
- حدة استثنائية- شرائح نظيفة من خلال الجلد، والمقاييس، والعظام مع الحد الأدنى من المقاومة
- الاحتفاظ المتميز بالحافة- يبقى أكثر حدة لفترة أطول، حتى في ظل الاستخدام المكثف
- تعزيز المتانة- تعمل إضافات التنغستن والكروم على تحسين مقاومة التآكل وأداء القطع
مع صلابة62 ±2 إتش آر سيتوفر الشفرة التوازن المثالي بين قدرة القطع القوية والشحذ الذي يمكن التحكم فيه.
تقليديتزوير ثلاث طبقاتيقع قلب Aogami #2 بين الفولاذ الناعم منخفض الكربون:
- يحمي النواة الهشة عالية الكربون من التقطيع
- يحسن المتانة العامة للمهام الصعبة مثل قطع رؤوس الأسماك والمفاصل
- يجعل الصيانة أسهل مع الحفاظ على أداء القطع المتميز
هذه ليست شفرة مختومة، إنها كذلكمزورة باليد، مع كل قطعة مصنوعة بشكل فردي على يد حرفيين ذوي خبرة.
على عكس السكاكين ذات الأغراض العامة، تم تصميم ديبا خصيصًا لهاجزار:
- عمود فقري سميك وكعب مقوى- يتحمل ملامسة العظام دون الثني
- الدقة-الحافة الأرضية- ينزلق عبر اللحم مع تقليل الضرر الذي يلحق بألياف اللحم الرقيقة
- لمسة نهائية مصقولة يدويًا- يؤدي التخفيف التدريجي والتلميع الشبيه بالمرآة إلى إزالة علامات الطحن للحصول على قطع ناعمة ونظيفة
والنتيجة هي شفرة تبدو قوية ولكنها دقيقة - بالضبط ما تريده عند العمل مع المأكولات البحرية باهظة الثمن.
المقبض خشب الأبنوس مثمنأكثر من مجرد جميلة:
- قبضة آمنة- ثابت ومقاوم للانزلاق، حتى عندما يكون مبللاً
- شكل غير المتداول- لن تتدحرج على لوح التقطيع الخاص بك
- توزيع متوازن للوزن- يقع مركز الجاذبية بالقرب من المسند، مما يمنحك أقصى قدر من التحكم مع إجهاد أقل للمعصم
المقبض مزين بمساند من قرن الجاموس المائي ومسمار نحاسي على شكل تنين، ويعكس نفس الحرفية الموجودة في الشفرة نفسها.
- جزارة السمك الكامل- الحشو والتقشير وإزالة الرأس وقطع الفقرات
- تحضير الدواجن- تشذيب وتقسيم الدجاج والبط وطيور الطرائد الصغيرة
- القطع الدقيق- الحفاظ على الملمس الطبيعي ونكهة المكونات المتميزة
كسكين فولاذي عالي الكربون، فإن العناية الصحيحة ضرورية:
- غسيل يدوي فقطبالماء الدافئ والصابون المعتدل
- يجف على الفور وبشكل كاملبعد الغسيل
- ضعي طبقة رقيقة منزيت معدني آمن للطعامبانتظام
- شحذ معحجارة الماء اليابانية(1000 حصى وما فوق)
- تجنب قطع العظام الكبيرة أو الأطعمة المجمدة أو الأسطح الصلبة
مع الصيانة الصحيحة، ستدوم هذه السكين لعقود من الزمن - وستطور مظهرًا فريدًا يحكي قصة طبخك.
تكرس شركة Long Yi Chang جهودها للحفاظ على فن صناعة السكاكين اليابانية التقليدية. تم تصنيع كل سكين يدويًا على يد حرفيين محترفين، باتباع معايير التصنيع اليابانية الصارمة. بدءًا من التشكيل وحتى التلميع النهائي، يتم تنفيذ كل خطوة مع الاهتمام الدقيق بالتفاصيل، مما يضمن أداء الأدوات بشكل جميل تمامًا كما تبدو.
إن Long Yi Chang Aogami #2 Deba Bocho ليس مجرد سكين - إنه دعوة لوضع الانضباط والدقة في المطبخ الياباني الاحترافي بين يديك.
إذا كنت تبحث عنسكين ديبا ياباني اصلي، تم تصميم Long Yi Chang Aogami #2 Deba Bocho لمجزرة الأسماك الجادة وإعداد المأكولات البحرية الاحترافية. صُنعت معهيتاشي الورق الأزرق الصلب (#2)توفر سكينة السمك اليابانية التقليدية هذه أداءً حادًا واحتفاظًا ممتازًا بالحواف ومتانة متميزة لتعبئة الأسماك بأكملها وتحطيم رؤوس الأسماك وتقليم الدواجن.
