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ロング・イ・チャング 手造りデバ・ボチョとヒタチ・アオガミ#2 専門魚肉屋用の鉄鋼とサンマイで覆われた建築
| MOQ: | 1個 |
| 価格: | 133$~134$ |
| 標準パッケージ: | カートン |
| 配達期間: | 7~10 営業日 |
| 支払方法: | T/T |
日本料理では,アイコン的な道具や専門的な道具がデバ・ボチョ魚の屠殺のために特別に設計された ロング・イ・チャング・デバは 伝統的な日本の鍛錬と現代的なパフォーマンス要求を組み合わせていますヒタチ・アオガミ2号 (ブルー・ペーパー・スティール)料理界で最も尊敬されている炭素鋼です
魚を分解したり 鶏肉を刈ったり 自宅でサシミ級のフィレを 調理する時でも このナイフは 専門家が頼る 制御性 鋭さ 耐久性を提供します
このナイフの魂はAogami #2 高炭素鋼芯評価されるのは:
- 卓越した 鋭さ- 皮膚,皮質,骨をきれいに切って,抵抗を最小限にします
- 卓越したエッジ保持- 激しい使用でもより鋭いまま
- 耐久 性 が 向上 する- ワルフタンとクロムを加えることで耐磨性や切断性能が向上します
硬さ62 ±2 HRC鋭い切断能力と制御可能な利刃のバランスが理想的です
伝統的な三層鍛造Aogami #2のコアを 軟い低炭素鋼の間でサンドイッチします
- 繊細な高炭素コアを破裂から守る
- 魚の頭や関節を切るような 厳しい作業の全体的な強さを向上させる
- エリート切断性能を維持しながら,保守を容易にする
これは印鑑の刃じゃない手作り熟練した職人によって個別に作られています
汎用ナイフとは異なり デバは肉業:
- 厚い 脊椎 と 強化 さ れ た 足首- 折りたたみなく 骨の接触に耐えられる
- 精密な地面縁- 繊細な肉繊維の損傷を最小限に抑えながら肉を滑り抜く
- 手で磨いた仕上げ- 徐々に薄くし,鏡のような磨きは,平らできれいな切断のために磨き痕を排除
高価な海産物を扱うときに 必要なものなのです 高い価格の海産物を扱うときに 必要なものなのです
について八角形のエボニー木柄美しいだけでなく
- 固定 握り- 湿った状態でも安定し滑り抵抗性があります
- ローリングしない形- 切断板に転がらない
- 均衡 の ある 重量 分配- 重力の中心は支柱の近くにあります. 手首の疲労が少ない最大限の制御を与えます.
水牛 の 角 の 支柱 と ドラゴン の 形 の 銅 の ナイフ が 強調 さ れ て いる 手柄 は,刃物 の 工芸 に 似た 仕様 を 反映 し て い ます.
- 全魚の屠殺- フィレリング,スケーリング,頭部除去,脊椎切断
- 鶏肉の加工- 鶏肉,アヒル,小鳥の切り取りと配分
- 精密切断- 高級原料の天然の質感と味を保ち
高炭素鋼のナイフとして,適切なケアが不可欠です.
- 手洗いのみ温かい水と温かい石けんで
- すぐ 徹底的に 乾燥させる洗濯後
- 薄いコートで塗り食品安全性のあるミネラルオイル定期的に
- 鋭くする日本の水石(1000粒以上)
- 大きな 骨 や 冷凍 食品 や 硬い 表面 を 切る こと を 避ける
このナイフは 丁寧な保全によって 何十年にも渡って 使い続けられ 料理の物語を語る 独特のパチナが生まれます
ロング・イ・チャングは,伝統的な日本のナイフ制作の芸術性を保存することに専念しています.すべてのナイフは,厳格な日本の製造基準に従って,マスター職人によって手作りされています.鍛造から 磨きまで細部に細心の注意を払い ツールが見た目と同じくらい美しく機能することを保証します
ロング・イ・チャング・アオガミ#2 デバ・ボチョは 単なるナイフではなく プロの日本料理の 規律と精度を 自分の手に 持ち込むための招待状です
検索している場合は本物の日本のデバナイフロング・イ・チャング・アオガミ#2 デバ・ボチョは 魚の肉食と 海鮮の専門料理のために作られていますヒタチ・ブルー・ペーパー・スティール (#2)この伝統的な日本の魚のナイフは 刃刃の鋭い性能, 優れた刃の保持, 卓越した耐久性があります 魚の片頭,魚の頭を分解し, 鶏肉を切り取る.
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