Long Yi Chang Profesyonel Balık Kasaplığı için Hitachi Aogami #2 Çelik ve San-Mai Kaplamalı Yapı ile El Yapımı Deba Bocho

Japon mutfaklarında, birkaç alet,Deba BochoÖzellikle balık kasaplığı için tasarlanan Long Yi Chang Deba, geleneksel Japon demircinselliğini modern performans talepleriyle birleştirir.Hitachi Aogami #2 (Mavi Kağıt Çelik), mutfak dünyasında en saygı duyulan karbon çeliklerinden biri.

İster bütün balıkları parçalayın, ister tavukları biçin, ister evde sashimi sınıfı fileler hazırlayın, bu bıçak uzmanların güvendiği kontrol, keskinlik ve dayanıklılığı sağlar.

Bu bıçağın ruhu onunAogami #2 yüksek karbonlu çelik çekirdeği, değerlidir:

• Olağanüstü Keskinlik- Cildin, pulların ve kemiklerin temiz bir şekilde kesilmesi için en az direnç gerekir.
• Üstün Kenar Saklama- Ağır kullanım altında bile daha uzun süre keskin kalır.
• Daha Kalıcı- Tungsten ve krom eklemeleri aşınma dayanıklılığını ve kesme performansını artırır

Sertliği:62 ± 2 HRC, bıçak agresif kesme yeteneği ve yönetilebilir keskinlik arasındaki ideal dengeyi sunar.

GelenekselÜç katmanlı dövmeAogami # 2 çekirdeğini yumuşak düşük karbonlu çelik arasında sandviçler:

• Kırılgan yüksek karbon çekirdeğini parçalanmaktan korur
• Balık kafalarını ve eklemlerini kesmek gibi zor işlerde genel dayanıklılığı arttırır
• En iyi kesim performansını korurken bakımı kolaylaştırır

Bu damgalanmış bir bıçak değil.el yapımı, tecrübeli zanaatkârlar tarafından her parça ayrı ayrı yapılmıştır.

Genel amaçlı bıçakların aksine, Deba,Kasaplık:

• Kalın omurga ve güçlendirilmiş topuk- Eğilmeden kemik temasına dayanır.
• Kesinlik-Yer Kenarı- Etten kayarken hassas et liflerine zarar vermez.
• El ile cilalanmış bitirme- Kademeli inceltme ve ayna benzeri cilalama, pürüzsüz ve temiz kesimler için öğütme izlerini ortadan kaldırır

Sonuçta güçlü ve aynı zamanda tam olarak pahalı deniz ürünleriyle çalışırken istediğiniz gibi bir bıçak elde ediyorsunuz.

BuSekizgen ebony ahşap koluSadece güzel olmaktan daha fazlası:

• Güçlü Yakalama- Islak olduğunda bile sabit ve kayma dayanıklı
• Dökülmeyen şekil- Kesme tahtanda yuvarlanmayacak.
• Dengeli Ağırlık Dağıtımı- Ağırlık merkezi destek yakınında oturur, daha az bilek yorgunluğu ile size maksimum kontrol verir

Su buffalo boynuzunun destekleri ve ejderha şeklindeki bakır nit ile vurgulanan sap, bıçağın kendisinde bulunan aynı zanaatkârlığı yansıtır.

• Bütün Balık Kasaplığı- Filyeleme, kabuğundan çıkarma, kafa çıkarma ve omurganın kesilmesi
• Tavuk hazırlamaları- Tavuk, ördek ve küçük av kuşlarının kesilmesi ve porsiyonlanması
• Hassas Kesme- Üst düzey malzemelerin doğal doku ve tadını korumak

Yüksek karbonlu çelik bir bıçak olarak, uygun bakım gereklidir:

• Sadece el yıkamaSıcak su ve yumuşak sabunla.
• Hemen ve iyice kurutYıkadıktan sonra
• Bir ince katman uygulayın.Gıda güvenliği için uygun mineral yağdüzenli olarak
• KeskinleştirJapon su taşları(1000 tanelik ve üstü)
• Büyük kemikleri, dondurulmuş yiyecekleri ya da sert yüzeyleri kesmekten kaçının

Doğru bakımla, bu bıçak onlarca yıl sürecek ve yemek yapma hikayenizi anlatan eşsiz bir patina geliştirecektir.

Long Yi Chang, geleneksel Japon bıçak yapımının sanatını korumaya adanmıştır.Kırmacılıktan son cilalamaya kadar, her adım detaylara dikkat ederek yapılır. Bu da aletlerin göründükleri kadar güzel çalışmasını sağlar.

Eğer bir tane arıyorsanızGerçek Japon Deba bıçağı, Long Yi Chang Aogami # 2 Deba Bocho ciddi balık kasaplığı ve profesyonel deniz ürünleri hazırlaması için inşa edilmiştir.Hitachi Mavi Kağıt Çelik (#2), bu geleneksel Japon balık bıçağı keskin bir performans, mükemmel kenar tutma ve tüm balıkları filelemek, balık kafalarını parçalamak ve kümes hayvanlarını kesmek için olağanüstü dayanıklılık sunar.