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Long Yi Chang 전문 생선 정육점을 위해 Hitachi Aogami #2 강철 및 San-Mai 클래드 구조를 사용하여 손으로 단조한 Deba Bocho
| MOQ: | 1개 |
| 가격: | 133$~134$ |
| 표준 포장: | 판지 상자 |
| 배달 기간: | 7-10 작업일 |
| 지불 방법: | 티/티 |
일본 부엌에서, 몇 가지 도구는데바 보초고기 도살을 위해 특별히 설계된 롱 이 창 데바는 전통적인 일본 금속공과 현대적인 성능 요구 사항을 결합합니다.히타치 아오가미 #2 (블루 페이퍼 스틸), 요리 세계에서 가장 존경받는 탄소 강철 중 하나입니다.
물고기를 쪼개거나, 가축을 잘라내거나, 집에서 사시미 필레를 준비하든, 이 칼은 전문가들이 신뢰하는 통제력, 날카성, 내구성을 제공합니다.
이 칼의 영혼은Aogami #2 고탄소 강철 코어, 가치있는:
- 탁월 한 선명성- 피부, 비늘, 뼈를 깨끗하게 절단하고 최소한의 저항을 가합니다.
- 탁월한 엣지 유지- 더 오래 날카롭게 유지 됩니다.
- 더 오래 지속 되는 것- 텅스텐 및 크롬 첨가물은 마모 저항 및 절단 성능을 향상
진도:62 ±2 HRC, 칼은 공격적인 절단 능력과 관리 가능한 날개 사이의 이상적인 균형을 제공합니다.
전통적3층 도장부드러운 저탄소 강철 사이에 Aogami #2 핵을 샌드위치:
- 고 탄소 핵이 쪼개지 않도록 보호합니다.
- 물고기의 머리와 관절을 잘라내는 것과 같은 까다로운 작업에 대한 전반적인 견고성을 향상시킵니다.
- 고품질 절단 성능을 유지하면서 유지보수를 쉽게합니다.
이건 스탬프 된 칼이 아니야수작업, 각 조각은 개별적으로 경험 많은 장인들에 의해 제작되었습니다.
일반용 칼과 달리, 데바는도살업:
- 두꺼운 척추 와 강화 된 발 뒤꿈치- 굽지 않고 뼈 접촉을 견딜 수 있습니다.
- 정밀 지각- 섬세한 고기 섬유에 손상을 최소화하면서 고기를 통과합니다.
- 손으로 닦은 가공- 점진적 인 희소화 및 거울처럼 닦는 것은 부드럽고 깨끗한 절개를 위해 닦는 흔적을 제거합니다.
그 결과 고가의 해산물을 다루는 데 필요한 것과 정확히 같은 강력한 동시에 정확한 칼이 만들어집니다.
의팔각형 에본 나무 손잡이아름다운 것 이상입니다.
- 안전 잡기- 안정적이고 미끄러지지 않습니다.
- 비 롤링 형태- 자르는 보드에서 굴리지 않을거야
- 균형 잡힌 무게 분배- 중력의 중심은 지지대에 가깝고 손목 피로를 줄이는 최대 통제를 제공합니다
물사슴의 뿔의 받침대와 용 모양의 구리 빗으로 강조된 손잡이는 칼날 자체에서 발견되는 같은 장인 기술을 반영합니다.
- 전체 물고기 도살- 필레팅, 껍질, 머리 제거, 척추 절단
- 조류 가공- 닭고기, 오리 및 작은 사냥 조류를 잘라내고 분배하는 것
- 정밀 절단- 프리미엄 재료의 자연적인 질감과 맛을 보존
고 탄소 강철 칼처럼, 적절한 관리가 필수적입니다:
- 손 씻기만따뜻한 물과 부드러운 비누로
- 즉시 건조하고 철저하게 말립니다.세탁 후
- 가볍게 가려서식품용 무기유규칙적으로
- 가늘게일본식 물 돌(1000개 이상)
- 큰 뼈, 냉동 식품, 단단한 표면 을 자르지 마십시오
적절한 관리를 받으면 이 칼은 수십 년 동안 지속될 것이고, 당신의 요리의 이야기를 들려주는 독특한 색을 갖게 될 것입니다.
롱 이창은 전통적인 일본 칼 제조의 예술을 보존하기 위해 헌신합니다. 모든 칼은 엄격한 일본 제조 표준을 따라 마스터 장인이 손으로 만들어집니다.도매부터 최종 닦기까지, 각 단계는 세부 사항에 대한 세심한 주의를 기울여 실행되며, 도구가 보이는 것처럼 아름답게 수행되도록합니다.
롱 이 창 아오가미 #2 데바 보초는 단순한 칼이 아니라 전문적인 일본 부엌의 규율과 정밀도를 손에 넣을 수 있는 초대입니다.
만약 당신이정통 일본 데바 칼, 롱 이 창 아오가미 # 2 데바 보초는 심각한 생선 살육과 전문적인 해산물 준비를 위해 만들어졌습니다.히타치 블루 페이퍼 스틸 (#2), 이 전통적인 일본 생선 칼은 면도 칼처럼 날카로운 성능을 제공하고, 가장자리를 잘 유지하며, 전체 생선을 필레팅하고, 생선 머리를 분해하고, 가축을 잘라내는 데 탁월한 내구성을 제공합니다.
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