Long Yi Chang Deba Bocho ทําด้วยมือกับฮิตาชิ Aogami #2 สแตนเลสและซาน-มาอิ

ในครัวญี่ปุ่น เครื่องมือไม่กี่เครื่องมีชื่อเสียงหรือมีความเชี่ยวชาญเดบา โบโช่ออกแบบโดยเฉพาะสําหรับการฆ่าปลา Long Yi Chang Deba รวมการทําเหล็กแบบประเพณีของญี่ปุ่น กับความต้องการการทํางานที่ทันสมัยฮิตาชิ โอกามิ #2 (เหล็กกระดาษสีฟ้า), หนึ่งในสแตนเลสคาร์บอนที่ได้รับความนับถือมากที่สุดในโลกการทําอาหาร

ไม่ว่าคุณจะแยกปลาทั้งตัว ตัดไก่ หรือเตรียมฟิลเล่ในบ้าน มีดนี้สามารถควบคุม ความคม และความทนทาน

จิตวิญญาณของมีดนี้คือAogami #2 โครงสร้างจากเหล็กคาร์บอนสูง, มูลค่าสําหรับ:

• ความ ชัดเจน ที่ ยอดเยี่ยม- ตัดผิวหนัง ผิวขัด และกระดูก ด้วยความต้านทานอย่างน้อย
• การรักษาขอบที่โดดเด่น- ใช้ได้นานยิ่งกว่า แม้จะใช้หนัก
• ความ ยั่งยืน ที่ ดี ขึ้น- การเพิ่มวอลฟราเมนและโครเมียมเพิ่มความทนทานต่อการสวมและการตัด

มีความแข็ง62 ± 2 HRCใบมีดมีความสมดุลที่ดีระหว่างความสามารถในการตัดที่รุนแรงและการคมที่สามารถควบคุมได้

ประเพณีการโกหกสามชั้นแซนวิชแกน Aogami #2 ระหว่างเหล็กอ่อนคาร์บอนต่ํา:

• ป้องกันแกนคาร์บอนสูงที่เปราะบางจากการแตก
• ปรับปรุงความแข็งแรงโดยรวมสําหรับงานที่ต้องการ เช่นการตัดหัวปลาและข้อ
• ทําให้การบํารุงรักษาง่ายขึ้นในขณะที่ยังคงการดําเนินงานการตัดชั้นนํา

นี่ไม่ใช่ใบมีดที่มีร่องรอย มันคือโครงงานกลองมือโดยแต่ละชิ้นถูกทําโดยคนมืออาชีพที่มีความชํานาญ

ไม่เหมือนมีดทั่วไป เดบ้าถูกออกแบบมาเพื่อการฆ่าสัตว์:

• กระดูกสันหลังหนาและกระดูกเท้าที่แข็งแรง- ทนต่อการสัมผัสกับกระดูกโดยไม่บิด
• ขอบพื้นแม่นยํา- ลื่นผ่านเนื้อ ขณะที่ลดความเสียหายต่อเส้นใยเนื้อที่อ่อนไหว
• การทําลายด้วยมือ- การลดความละเอียดระดับช้า ๆ และการเคลือบแบบกระจกกําจัดรอยบด เพื่อให้ตัดเรียบและสะอาด

ผลลัพธ์คือมีดที่รู้สึกแข็งแรง แต่แม่นยํา

รายการมือไม้อีบอนีทรงแปดเหลี่ยมมันมากกว่าแค่สวยงาม

• จับมั่นคง- มีความมั่นคงและทนเลื่อน แม้จะเปียก
• รูปแบบที่ไม่ม้วน- จะไม่ล้มบนกระดานตัดของคุณ
• การ แบ่งปัน น้ําหนัก ที่ สมดุล- ศูนย์ของแรงโน้มถ่วงอยู่ใกล้กับการสนับสนุน, ให้คุณควบคุมสูงสุดกับความเหนื่อยน้อยข้อมือ

การ ปกครอง ใบมีด ที่ มี หน่วย หน่วย หน่วย

• การฆ่าปลาทั้งตัว- การปั่น, การปั่น, การตัดหัว, และการตัดกระดูกสันหลัง
• การปรุงอาหารไก่- การตัดและปรับปริมาณไก่ แปะ และนกป่าเล็ก ๆ
• การตัดแม่นยํา- รักษาเนื้อเยื่อและรสชาติธรรมชาติของส่วนประกอบพรีเมี่ยม

เป็นมีดเหล็กคาร์บอนสูง การดูแลที่เหมาะสมเป็นสิ่งจําเป็น

• ล้างมือเท่านั้นด้วยน้ําอบอุ่นและสบู่อ่อน
• แห้งทันทีและอย่างละเอียดหลังจากล้าง
• ใส่ผิวบางน้ํามันแร่ที่ปลอดภัยสําหรับอาหารอย่างสม่ําเสมอ
• ชัดด้วยหินน้ําญี่ปุ่น(1000 บาทขึ้นไป)
• หลีกเลี่ยงการตัดกระดูกใหญ่ อาหารแข็ง หรือพื้นผิวแข็ง

ด้วยการบํารุงรักษาอย่างถูกต้อง มีดนี้จะใช้ได้หลายทศวรรษ และพัฒนาเป็นสีผิวที่โดดเด่น ที่เล่าเรื่องราวของการทําอาหารของคุณ

โลง ยี แชง (Long Yi Chang) ได้อุทิศตนในการอนุรักษ์ศิลปะการทํามีดแบบประเพณีของญี่ปุ่น มีดแต่ละตัวถูกทําด้วยมือของช่างฝีมือ ตามมาตรฐานการผลิตของญี่ปุ่นอย่างเข้มงวดจากการโกหกจนถึงการเคลือบ, ทุกขั้นตอนถูกดําเนินการ ด้วยความใส่ใจอย่างละเอียด เพื่อให้เครื่องมือทํางานได้สวยงามเท่าที่มันดูเหมือน

หากคุณกําลังค้นหามีด Deba ของญี่ปุ่นที่แท้จริง, Long Yi Chang Aogami # 2 Deba Bocho ถูกสร้างขึ้นสําหรับการฆ่าปลาอย่างจริงจัง และการเตรียมอาหารทะเลอย่างมืออาชีพฮิตาชิ บลู เปเปอร์สตีล (#2), มีดปลาญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้มีประสิทธิภาพคมเหมือนมีดโกน, การรักษาขอบได้ดีเยี่ยม, และความทนทานที่โดดเด่นสําหรับการทําฟิลเล่ปลาทั้งตัว, การทําลายหัวปลา, และการตัดไก่.