লং ই চ্যাং হ্যান্ড ফোর্জড ডেবা বোচো হিটাচি অোগামি #২ স্টিল এবং সান-মাই কভারেজ নির্মাণের সাথে পেশাদার ফিশ কসাইয়ের জন্য

জাপানি রান্নাঘরে, কয়েকটি সরঞ্জামই আইকনিক বা বিশেষায়িতদেবা বোচোবিশেষ করে মাছের শস্যের জন্য ডিজাইন করা, লং ই চ্যাং ডেবা ঐতিহ্যবাহী জাপানি বাঁধাকপিকে আধুনিক পারফরম্যান্সের চাহিদার সাথে একত্রিত করে।Hitachi Aogami #2 (নীল কাগজ ইস্পাত), রন্ধন জগতের সবচেয়ে সম্মানিত কার্বন ইস্পাত এক।

আপনি সমগ্র মাছ ভেঙে ফেলছেন, হাঁস-মুরগি কেটে ফেলছেন, বা বাড়িতে স্যাশিমি-গ্রেডের ফিলি তৈরি করছেন, এই ছুরিটি নিয়ন্ত্রণ, তীক্ষ্ণতা এবং স্থায়িত্ব প্রদান করে যা পেশাদারদের উপর নির্ভর করে।

এই ছুরির আত্মা তারAogami #2 উচ্চ কার্বন ইস্পাত কোর, এর জন্য মূল্যবানঃ

• ব্যতিক্রমী ধারালোতা- ন্যূনতম প্রতিরোধের সাথে ত্বক, স্কেল এবং হাড়ের মধ্য দিয়ে পরিষ্কারভাবে কাটা
• অসামান্য প্রান্ত সংরক্ষণ- এমনকি ভারী ব্যবহারের সময়ও বেশি সময় পর্যন্ত ধারালো থাকে
• উন্নত স্থায়িত্ব- টংস্টেন এবং ক্রোমিয়াম যোগ করা পরিধান প্রতিরোধের এবং কাটিয়া কর্মক্ষমতা উন্নত

এর কঠোরতা62 ± 2 এইচআরসি, ব্লেডটি আক্রমণাত্মক কাটার ক্ষমতা এবং পরিচালনাযোগ্য তীক্ষ্ণতার মধ্যে আদর্শ ভারসাম্য সরবরাহ করে।

ঐতিহ্যবাহীতিন স্তর কাঠামোAogami # 2 কোরকে নরম কম কার্বন ইস্পাতের মধ্যে স্যান্ডউইচ করেঃ

• ভঙ্গুর উচ্চ কার্বন কোরকে চিপিং থেকে রক্ষা করে
• মাছের মাথা এবং জয়েন্টগুলি কেটে ফেলার মতো চ্যালেঞ্জিং কাজের জন্য সামগ্রিক দৃঢ়তা উন্নত করে
• উচ্চতর কাটিয়া কর্মক্ষমতা বজায় রেখে রক্ষণাবেক্ষণ সহজ করে তোলে

এটা কোন স্ট্যাম্প করা ব্লেড নয়, এটাহস্তনির্মিত, প্রতিটি টুকরা অভিজ্ঞ কারিগরদের দ্বারা পৃথকভাবে তৈরি করা হয়।

সাধারণ ব্যবহারের ছুরির বিপরীতে, ডিবাশস্য:

• ঘন মেরুদণ্ড ও শক্তিশালী পা- বাঁকানো ছাড়াই হাড়ের সংস্পর্শে দাঁড়ায়
• যথার্থ গ্রাউন্ড এজ- মাংসের মাধ্যমে স্লাইড করে যখন সূক্ষ্ম মাংসের ফাইবারের ক্ষতি হ্রাস করে
• হাত দিয়ে পোলিশ করা ফিনিস- ধীরে ধীরে পাতলা এবং আয়না মত পলিশিং মসৃণ, পরিষ্কার কাটা জন্য গ্রিলিং চিহ্ন দূর

ফলস্বরূপ, এটি এমন একটি ব্লেড যা শক্তিশালী এবং একই সাথে সুনির্দিষ্ট মনে হয় যা আপনি ব্যয়বহুল সামুদ্রিক খাবারের সাথে কাজ করার সময় চান।

দ্যঅষ্টভুজাকার ইবেনি কাঠের হ্যান্ডেলশুধু সুন্দর নয়:

• সুরক্ষিত গ্রিপ- স্থিতিশীল এবং স্লিপ-প্রতিরোধী, এমনকি ভিজা অবস্থায়ও
• রোলিং না করা আকৃতি- তোমার কাটার বোর্ডে ঘুরবে না
• ভারসাম্যপূর্ণ ওজন বিতরণ- মাধ্যাকর্ষণ কেন্দ্রটি বোল্টারের কাছাকাছি অবস্থিত, যা আপনাকে কম কব্জি ক্লান্তির সাথে সর্বোচ্চ নিয়ন্ত্রণ দেয়

পানির বানর শিংয়ের টাকাগুলি এবং একটি ড্রাগন আকৃতির তামার নিভেটের সাথে জোর দেওয়া, হ্যান্ডেলটি ব্লেডের মধ্যে পাওয়া একই কারিগরি প্রতিফলিত করে।

• গোটা মাছ কাটানো- ফিলিং, স্কেলিং, মাথা অপসারণ, এবং ভার্টেব্রাল কাটা
• হাঁস-মুরগির খাবার- মুরগি, হাঁস, এবং ছোট খেলা পাখি কাটা এবং অংশ
• যথার্থ কাটিয়া- প্রিমিয়াম উপাদানগুলির প্রাকৃতিক গঠন এবং স্বাদ সংরক্ষণ করা

উচ্চ কার্বন ইস্পাত ছুরি হিসাবে, সঠিক যত্ন অপরিহার্যঃ

• শুধুমাত্র হাত ধোয়াউষ্ণ পানি এবং হালকা সাবান দিয়ে
• অবিলম্বে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে ফেলুনধোয়ার পর
• একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুনখাদ্য নিরাপদ খনিজ তেলনিয়মিত
• এর সাথে ধারালো করাজাপানি জল পাথর(১০০০ গ্রান্ট বা তার বেশি)
• বড় বড় হাড়, হিমায়িত খাবার, অথবা কঠিন পৃষ্ঠ কেটে ফেলা এড়িয়ে চলুন

সঠিক রক্ষণাবেক্ষণের সাথে, এই ছুরিটি কয়েক দশক ধরে চলবে এবং একটি অনন্য প্যাটিনার বিকাশ করবে যা আপনার রান্নার গল্প বলে।

লং ই চ্যাং ঐতিহ্যবাহী জাপানি ছুরি তৈরির শিল্পকলা সংরক্ষণের জন্য নিবেদিত। প্রতিটি ছুরি কঠোর জাপানি উত্পাদন মান অনুসরণ করে মাস্টার কারিগরদের দ্বারা হস্তনির্মিত হয়।কাঠামো থেকে চূড়ান্ত পলিশিং পর্যন্ত, প্রতিটি ধাপ বিস্তারিত মনোযোগ দিয়ে নির্বাহ করা হয়, নিশ্চিত সরঞ্জাম তারা দেখতে যেমন সুন্দর হিসাবে কাজ করে।

আপনি যদি একটিসত্যিকারের জাপানি ডেবা ছুরি, লং ই চ্যাং অোগামি #২ ডেবা বোচো গুরুতর মাছের হত্যাকাণ্ড এবং পেশাদার সামুদ্রিক খাদ্য প্রস্তুতির জন্য নির্মিত।হিটাচি ব্লু পেপার স্টিল (২), এই ঐতিহ্যবাহী জাপানি মাছের ছুরিটি রেজার-শর্ট পারফরম্যান্স, চমৎকার প্রান্ত ধরে রাখা, এবং পুরো মাছের ফিলি, মাছের মাথা ভেঙে ফেলা এবং হাঁস-মুরগির কাটাতে অসামান্য স্থায়িত্ব প্রদান করে।