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Long Yi Chang Deba Bocho forjado a mano con Hitachi Aogami #2 Construcción de acero y San-Mai para carnicería profesional de pescado
| Cantidad Mínima De Pedido: | 1 pieza |
| Precio: | 133$~134$ |
| Embalaje Estándar: | Caja de cartón |
| Período De Entrega: | 7-10 días laborables |
| Método De Pago: | T/T |
En las cocinas japonesas, pocas herramientas son tan icónicas o tan especializadas como laDeba BochoDiseñado específicamente para la carnicería de peces, el Long Yi Chang Deba combina la tradicional herrería japonesa con las exigencias de rendimiento modernas.Hitachi Aogami #2 (acero de papel azul), uno de los aceros de carbono más respetados en el mundo culinario.
Ya sea que esté desglosando pescado entero, recortando aves o preparando filetes de calidad sashimi en casa, este cuchillo ofrece el control, la nitidez y la durabilidad en los que confían los profesionales.
El alma de este cuchillo es suAogami # 2 núcleo de acero de alto carbono, valorado por:
- Excepcional nitidez- Cortar limpiamente la piel, las escamas y los huesos con una resistencia mínima
- Retención excepcional del borde- Permanece más agudo, incluso bajo uso intensivo
- Mejora de la durabilidad- Las adiciones de tungsteno y cromo mejoran la resistencia al desgaste y el rendimiento de corte
Con una dureza deSe aplicarán las siguientes medidas:, la hoja ofrece el equilibrio ideal entre la capacidad de corte agresiva y el afilado manejable.
Las tradicionesforja de tres capasEn el caso de los productos de acero de baja emisión de carbono, se incluye el núcleo Aogami # 2 entre el acero blando y bajo en carbono:
- Protege el núcleo frágil de alto contenido de carbono de las astillas
- Mejora la resistencia general para tareas exigentes como cortar cabezas y articulaciones de peces
- Hace que el mantenimiento sea más fácil mientras se preserva el rendimiento de corte de élite
Esto no es una hoja estampada, esforjados a mano, con cada pieza hecha por artesanos experimentados.
A diferencia de los cuchillos de uso general, el Deba está diseñado paracarnicería:
- Columna vertebral gruesa y talón reforzado- Resiste el contacto con los huesos sin flexión
- Margen del suelo de precisión- Se desliza a través de la carne mientras se minimiza el daño a las delicadas fibras de carne
- Finalización pulida a mano- El adelgazamiento gradual y el pulido en forma de espejo eliminan las marcas de molienda para cortes lisos y limpios
El resultado es una hoja que se siente poderosa pero precisa, exactamente lo que se quiere cuando se trabaja con pescados y mariscos caros.
Elmango de madera de ébano octogonales más que hermosa:
- Asegurar el agarre- Estable y resistente al deslizamiento, incluso cuando está mojado
- Forma sin rodar- No se rodará en su tabla de corte
- Distribución equilibrada del peso- El centro de gravedad se encuentra cerca del soporte, dándole el máximo control con menos fatiga de la muñeca
Acentuado con soportes de cuerno de búfalo de agua y un remachado de cobre en forma de dragón, el mango refleja la misma artesanía que se encuentra en la hoja misma.
- Masacre de peces enteros- Filamento, escamación, extirpación de la cabeza y corte de las vértebras
- Preparados de aves de corral- Cortar y porcionar pollo, pato y aves de caza pequeñas
- Cortar con precisión- Preservación de la textura y el sabor naturales de los ingredientes de primera calidad
Como un cuchillo de acero alto en carbono, es esencial el cuidado adecuado:
- Sólo lavado a manocon agua tibia y jabón suave
- Seque inmediatamente y a fondodespués del lavado
- Aplicar una capa delgada deaceite mineral seguro para los alimentoscon regularidad
- Agudizar conPiedras de agua japonesas(1000 gránulos y más)
- No corte huesos grandes, alimentos congelados o superficies duras
Con el mantenimiento correcto, este cuchillo durará décadas y desarrollará una pátina única que cuenta la historia de su cocina.
Long Yi Chang se dedica a preservar el arte de la fabricación tradicional de cuchillos japoneses.Desde la forja hasta el pulido final, cada paso se ejecuta con una meticulosa atención al detalle, asegurando herramientas que funcionan tan bien como se ven.
El Long Yi Chang Aogami #2 Deba Bocho no es solo un cuchillo, es una invitación para llevar la disciplina y precisión de una cocina japonesa profesional a tus propias manos.
Si usted está buscando uncuchillo japonés Deba auténtico, el Long Yi Chang Aogami #2 Deba Bocho está construido para la carnicería de pescado serio y preparación profesional de mariscos.Acero de papel azul de Hitachi (# 2), este tradicional cuchillo de pescado japonés ofrece un rendimiento afilado como una navaja de afeitar, una excelente retención del borde y una durabilidad excepcional para filetear pescado entero, romper cabezas de pescado y recortar aves de corral.
