이 800x900mm 상업용 전기 레인지는 4개의 고출력 핫 플레이트(총 20.8KW)와 넓은 베이스 오븐을 갖추고 있습니다. 레스토랑, 중앙 주방 및 케이터링 시설을 위해 제작되었으며 380V/3N으로 작동하고 표준 900 시리즈 조리 라인에 맞춰 대량 조리에 적합합니다.
개요
하나의 공간에 4개의 버너와 오븐이 필요할 때, 일반적으로 두 가지 질문으로 귀결됩니다: 800mm가 제 라인에 맞을까요? 그리고 20.8KW가 풀 파워 서비스를 감당할 수 있을까요?
정답은 '예'입니다. 이 4구 전기 레인지는 800x900mm 크기로 제작되었습니다. 이는 상업용 조리대의 글로벌 표준이며, 튀김기, 그리들, 레인지 옆에 바로 설치할 수 있습니다. 380V/3N에서 총 20.8KW 전력(≈ 플레이트당 5.2KW)를 사용하여 가스 라인이나 화염의 복잡성 없이 4개의 모든 구역과 아래 오븐 전체에 걸쳐 안정적이고 반복적인 열을 제공합니다.
주요 특징
4개의 독립적인 핫 플레이트: 각 플레이트는 별도로 가열됩니다(일반적인 4구 제어). 따라서 한 플레이트에서는 소스를 졸이고, 다른 플레이트에서는 파스타를 삶고, 나머지 플레이트에서는 단백질을 시어링할 수 있습니다. 동시에 가능합니다.
380V/3N에서 총 20.8KW 전력: 균형 잡힌 3상 부하는 단상 과부하를 방지합니다. 모든 구역이 피크 시간에 작동할 때 강력한 복구 성능을 제공합니다.
넓은 베이스 오븐: 로스팅, 베이킹 또는 보온에 적합한 넓은 내부 공간. 플레이트에서 시작한 단백질을 마무리하거나 채소를 배치 조리하는 데 이상적입니다.
800x900mm 표준 크기: 전 세계 900 시리즈 조리 라인과 일치하며 기존 백스플래시, 선반 및 장비 간격과 호환됩니다.
스테인리스 스틸 구조: 전체 스테인리스 본체는 부식을 방지하고 고온을 견디며 서비스 사이에 빠르게 닦아낼 수 있습니다.
강력한 주철 플레이트: 내구성이 뛰어나고 균일하게 가열되는 표면으로 지속적인 냄비 이동과 고온 시어링을 견딜 수 있습니다.
접근 가능한 제어 장치: 각 플레이트와 오븐에 대한 개별 노브가 있습니다. 간단한 작동으로 신규 직원의 교육 시간을 단축할 수 있습니다.
통합 수납/하단 공간: 오븐 내부 공간은 준비 중 보온 공간 또는 단기 보관 공간으로도 활용할 수 있습니다.
해결하는 문제
공간 제약: 800mm 단위 하나로 4개의 별도 핫 플레이트와 카운터 오븐을 대체합니다.
전기 계획의 어려움: 380V/3N은 부하를 고르게 분산하여 단일 차단기 과부하를 방지합니다.
피크 시간 병목 현상: 4개의 플레이트와 오븐을 사용하면 멀티태스킹이 가능합니다. 삶기, 졸이기, 시어링, 베이킹을 동시에 할 수 있습니다. 가스 제한: 완전 전기식으로 연통이나 가스 연결이 필요 없어 쇼핑몰이나 유령 주방에서 규정 준수가 용이합니다.
청소 시간 단축: 매끄러운 주철 플레이트와 스테인리스 표면은 빠르게 청소할 수 있습니다. 분해해야 할 버너가 없습니다.
더 작은 단위 대신 이 레인지를 선택해야 하는 이유
600mm 2구 레인지는 더 저렴해 보일 수 있습니다. 하지만 토요일 밤에는 냄비를 이리저리 옮겨야 합니다. 이 800mm 4구 레인지는 조리대 용량을 두 배로 늘리고 아래에 실제 오븐을 추가합니다. 한 번에 50개 이상의 식사를 조리하는 모든 주방에서는 인건비 절감만으로도 업그레이드의 가치가 있습니다.
자주 묻는 질문
Q: 기존 900 시리즈 조리 라인에 맞을까요?
A: 예. 폭 800mm, 깊이 900mm로 튀김기부터 그리들까지 표준 900 시리즈 장비와 완벽하게 일치합니다.
Q: 4개의 플레이트와 오븐에 20.8KW가 충분할까요?
A: 예. 20.8KW 정격은 4개의 플레이트(각각 약 5.2KW)와 오븐에 분산됩니다. 380V/3N에서는 부하가 위상에 걸쳐 균형을 이루어 과부하를 방지합니다.
Q: 핫 플레이트에서 일반 조리기구를 사용할 수 있나요?
A: 예. 주철 플레이트는 평평한 바닥의 냄비와 팬을 사용할 수 있습니다. 스테인리스 스틸, 알루미늄, 에나멜, 주철 모두 사용 가능합니다.
Q: 오븐은 어떻게 제어되나요?
A: 베이스 오븐은 별도의 온도 조절 노브를 사용하며, 일반적으로 최대 약 300°C까지 베이킹, 로스팅 및 보온에 적합합니다.
Q: 특별한 환기가 필요하나요?
A: 전기 장치이므로 연소 가스를 생성하지 않습니다. 그러나 열과 조리 증기를 관리하기 위해 표준 환기 후드를 사용하는 것이 좋습니다.
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