Ιαπωνικό μαχαίρι σεφ Gyuto Aogami 2 Σφυρηλατημένο στο χέρι για επαγγελματική κουζίνα

Μετα περιγραφή: Πρωταθλήματα χειροποίητο μαχαίρι μάγειρας Gyuto με πυρήνα από ατσάλι Aogami 2 μπλε χαρτί, σκληρότητα 62±2 HRC, οκταγώνια ξύλινη λαβή.
 
Εισαγωγή
 
Τόσο για τους επαγγελματίες σεφ όσο και για τους σοβαρούς σπιτικούς μάγειρες, ένα μαχαίρι σεφ υψηλών επιδόσεων είναι το πιο απαραίτητο εργαλείο στην κουζίνα.Το χειροποίητο μαχαίρι Γκιούτο μας κληρονομεί την κλασική ιαπωνική χειροτεχνία μαχαιριώνΧτισμένο γύρω από ένα γνήσιο ατσάλινο πυρήνα Aogami 2 (Blue Paper #2) με ανοξείδωτη επένδυση, προσφέρει εξαιρετική οξύτητα, εξαιρετική κατακράτηση άκρων και ισορροπημένο χειρισμό.λαχανικά ή παρασκευή καλής ιαπωνικής κουζίνας, αυτό το Gyuto φέρνει ακριβή, χωρίς προσπάθεια απόδοση κοπής.
 
Υλικό πυρήνα λεπίδας: Aogami 2 Steel Core
 
Αυτό το Gyuto υιοθετεί κατασκευή επένδυσης San-mai: χάλυβας υψηλού άνθρακα Aogami 2 χρησιμεύει ως κοπτικό πυρήνα, διπλής όψης ανοξείδωτο χάλυβα OCr13 σχηματίζει το εξωτερικό στρώμα επένδυσης.
 
- Η σκληρότητα φτάνει το 62±2 HRC, παρέχοντας εντυπωσιακή ικανότητα διατήρησης άκρων.

- Ο χάλυβας υψηλού άνθρακα Aogami 2 προσφέρει ανώτερη οξύτητα, εύκολη αποκατάσταση της κοφτερής άκρης με βασική οξύτητα.

- Τα εξωτερικά στρώματα ανοξείδωτου χάλυβα OCr13 βελτιώνουν σημαντικά την αντιατρωτική απόδοση, λύνοντας την ευπάθεια του χάλυβα υψηλού άνθρακα στην διάβρωση.

- Η επαναλαμβανόμενη σφυρηλασία με σφυρί δημιουργεί μια όμορφη σφυρηλατημένη υφή στην επιφάνεια της λεπίδας, ενώ η σφυρηλασία βελτιώνει τον εσωτερικό μέταλλο για αυξημένη αντοχή.
 
Προδιαγραφές
 
- Συνολικό μήκος: 393 mm

- Μέγεθος λεπίδας: 240 mm

- Μέγεθος λεπίδας: περίπου 2 mm

- πλάτος λεπίδας: 43,8 mm

- Καθαρό βάρος:190 g

- Γωνία άκρου: 15°±1 ανά πλευρά

- Μέγεθος χειριστή: 138 mm
 
Εργονομικό Οκτάγωνο Κρατητήριο από ξύλο
 
Η οκτάγωνη λαβή συνδυάζει το εβανικό στήριγμα και το ροζ ξύλο.
 
- Το οκτάγωνο σχήμα αποτρέπει την γλίστρα κατά την κοπή, παρέχει σταθερό έλεγχο της πρόσφυσης.

- Χειροποίητη ομαλή επιφάνεια, φυσική υφή ξύλου, άνετη για μακρά εργασία.

- Βέλτιστη ισορροπία βάρους κοντά στο σημείο στήριξης, μειώνοντας την κόπωση του καρπού κατά τη διάρκεια συνεχούς εργασίας κοπής.
 
Τεχνουργία & Ανθρώπινες λεπτομέρειες
 
Κάθε μαχαίρι υποβάλλεται σε πολλαπλές χειροποίητες διαδικασίες σφυρηλάτησης, σφυρηλάτησης και γυάλωσης.
 
1. Σταδιακή γεωμετρία λεπίδας αραίωσης: Η λεπίδα συρρικνώνεται ομαλά από την παχιά σπονδυλική στήλη προς τα κάτω προς την άκρη κοπής.

2Στρογγυλεμένη σπονδυλική στήλη και φτέρνα: Οι γυαλισμένες στρογγυλεμένες γωνίες εξαλείφουν τις κοφτερές άκρες, προστατεύοντας τα δάχτυλά σας ακόμη και κατά τη διάρκεια πολλών ωρών σκληρής χρήσης.

3- Μεταφορά πέλματος με καμπύλη S: Η ομαλή μετάβαση τόξου μεταξύ της πέλματος και της κοπής αποφεύγει τυχαία κοψίματα στα δάχτυλα κατά την κοπή πέτρας.

4. Καθαρή χειροποίητη άκρη: λεπτή γυαλισμένη άκρη κοπής χωρίς προφανή γραμμή άλεσης, επιτυγχάνει καθαρή, χωρίς δάκρυα κοπή για κρέας, ψάρι και λαχανικά.
 
Κατάλληλα Σενάρια
 
Αυτό το 240 χιλιοστών Gyuto είναι ένα ευέλικτο ιαπωνικό μαχαίρι σεφ:
 
- Τρίψιμο νωπού βοείου κρέατος, χοιρινού κρέατος και αρνικού κρέατος για παρασκευή μπριζόλας

- Φιλέτα και μερίδες ψαριών για σασίμι και σούσι

- Κόβεις, κόβεις, κόβεις όλα τα είδη λαχανικών

- Τέλεια για επαγγελματική κουζίνα εστιατορίου, izakaya, καθώς και προηγμένη χρήση σε οικιακή κουζίνα.
 
Συμβουλές για τη Φροντίδα και τη Συντήρηση
 
Δεδομένου ότι ο πυρήνας είναι από χάλυβα Aogami-2 υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, παρακαλούμε ακολουθήστε απλούς κανόνες φροντίδας για την παράταση της διάρκειας ζωής:
 
1- Πλύνεται μόνο με τα χέρια, ΜΗΝ τοποθετείται στο πλυντήριο πιάτων.

2Καθαρίστε και στεγνώστε αμέσως μετά την επαφή με αλμυρή, όξινη τροφή.

3. Αποθηκεύστε στο μπλοκ του μαχαιριού ή στο περίβλημα του; Αποφύγετε να χτυπήσετε σκληρά οστά ή μεταλλικές επιφάνειες.

4Η τακτική οξύτητα με ξύλο διατηρεί τη μέγιστη οξύτητα.
 
Τελική σκέψη
 
Αν ψάχνετε για αυθεντικά χειροποίητα ιαπωνικά μαγειρικά μαχαίρια, αυτό το μαχαίρι σεφ Aogami 2 Gyuto είναι μια αξιόλογη επένδυση.Φέρνοντας επαγγελματική εμπειρία κοπής στην κουζίνα σας.