एओगामी 2 ग्युटो चाकू हाथ से गढ़ा हुआ जापानी शेफ का चाकू पेशेवर रसोई के लिए

मेटा विवरणः प्रीमियम हाथ से हथौड़ा वाला ग्यूटो शेफ चाकू Aogami 2 ब्लू-पेपर स्टील कोर के साथ, 62 ± 2 HRC कठोरता, अष्टकोणीय लकड़ी के हैंडल के साथ। पेशेवर शेफ और घरेलू पाक कला के उत्साही लोगों के लिए आदर्श।
 
परिचय
 
पेशेवर रसोइयों और गंभीर घर के रसोइयों दोनों के लिए, एक उच्च-प्रदर्शन वाला शेफ चाकू रसोई में सबसे आवश्यक उपकरण है।हमारे हाथ से गढ़े गए जिउटो चाकू में पारंपरिक जापानी कटलरी शिल्प का विरासत है. स्टेनलेस क्लेडिंग के साथ मूल Aogami 2 (ब्लू पेपर #2) स्टील कोर के चारों ओर निर्मित, यह उत्कृष्ट तीक्ष्णता, उत्कृष्ट किनारे प्रतिधारण और अच्छी तरह से संतुलित हैंडलिंग प्रदान करता है।सब्जियां या उत्तम जापानी व्यंजन तैयार करना, इस Gyuto सटीक, प्रयास के बिना काटने के प्रदर्शन लाता है।
 
कोर ब्लेड सामग्रीः Aogami 2 स्टील कोर
 
यह Gyuto San-mai cladding निर्माण को अपनाता हैः उच्च कार्बन Aogami 2 स्टील काटने के कोर के रूप में कार्य करता है, दो तरफा OCr13 स्टेनलेस स्टील बाहरी cladding परत बनाता है।
 
- कठोरता 62±2 एचआरसी तक पहुंचती है, जिससे प्रभावशाली किनारे पकड़ने की क्षमता मिलती है।

- Aogami 2 उच्च कार्बन स्टील बेहतर तीक्ष्णता प्रदान करता है, बुनियादी तेज के साथ रेजर-तीक्ष्ण किनारे को बहाल करना आसान है।

- OCr13 स्टेनलेस बाहरी परतें जंग रोधी प्रदर्शन में काफी सुधार करती हैं, उच्च कार्बन स्टील की संक्षारण की भेद्यता को हल करती हैं।

- बार-बार हाथ से हथौड़ा फोर्ज करने से ब्लेड की सतह पर सुंदर हथौड़ा बनावट बनती है, जबकि फोर्जिंग से आंतरिक धातु के अनाज को बेहतर कठोरता के लिए परिष्कृत किया जाता है।
 
विनिर्देश
 
- कुल लंबाईः 393 मिमी

- ब्लेड की लंबाईः 240 मिमी

- ब्लेड मोटाईः लगभग 2 मिमी

- ब्लेड चौड़ाईः 43.8 मिमी

- शुद्ध भार:190 ग्राम

- किनारा कोणः 15°±1 प्रति पक्ष

- हैंडल लंबाई:138 मिमी
 
एर्गोनोमिक अष्टकोणीय लकड़ी के हैंडल
 
अष्टकोणीय हैंडल में इबोनी सपोर्ट और रोजवुड मुख्य ग्रिप का संयोजन है।
 
अष्टकोणीय आकार काटने के दौरान फिसलने से रोकता है, स्थिर पकड़ नियंत्रण प्रदान करता है।

- हाथ से पॉलिश चिकनी सतह, प्राकृतिक लकड़ी की बनावट, लंबे समय तक काम करने के लिए आरामदायक।

- अनुकूलित वजन संतुलन समर्थन बिंदु के पास बैठता है, निरंतर काटने के काम के दौरान कलाई की थकान को कम करता है।
 
कारीगरी और मानव उन्मुख विवरण
 
प्रत्येक चाकू को कई बार हाथ से फोर्जिंग, मारपीट और पॉलिशिंग प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ता है।
 
1. धीरे-धीरे पतला ब्लेड ज्यामितिः ब्लेड मोटी रीढ़ से नीचे काटने के किनारे की ओर सुचारू रूप से कॉन्स करता है। तेज काटने के प्रदर्शन और प्रभाव प्रतिरोधी स्थायित्व को संतुलित करता है, कोई असभ्य भारी काटने की भावना नहीं।

2गोल रीढ़ और एड़ीः पॉलिश किए गए गोल कोनों से तेज किनारों को हटा दिया जाता है, जिससे घंटों तक भारी उपयोग के दौरान भी आपकी उंगलियों की सुरक्षा होती है।

3S-वक्र हील संक्रमण: हील और काटने वाले किनारे के बीच चिकनी चाप संक्रमण पत्थर काटने के दौरान आकस्मिक उंगलियों के कटौती से बचाता है।

4. शुद्ध हाथ से धारदार किनारा: बिना किसी स्पष्ट पीसने की रेखा के बारीक पॉलिश किए गए काटने वाले किनारे, मांस, मछली और सब्जियों के लिए स्वच्छ, आंसू मुक्त स्लाइसिंग प्राप्त करते हैं।
 
उपयुक्त परिदृश्य
 
यह 240 मिमी का Gyuto एक बहुमुखी जापानी शेफ चाकू है:
 
- स्टीक तैयार करने के लिए कच्चे गोमांस, सूअर और मेमने का मांस काटना

- साशिमी और सुशी के लिए मछली का फ़िल्टरिंग और अंशदान

- कटाई, कटाई, julienning सभी प्रकार की सब्जियां

- वाणिज्यिक रेस्तरां रसोई के लिए एकदम सही, izakaya, साथ ही उन्नत घर रसोई उपयोग के रूप में.
 
देखभाल और रखरखाव के सुझाव
 
चूंकि कोर उच्च कार्बन Aogami-2 स्टील है, कृपया सेवा जीवन का विस्तार करने के लिए सरल देखभाल नियमों का पालन करेंः
 
1केवल हाथ धोने के लिए, डिशवॉशर में न डालें।

2. नमकीन, अम्लीय भोजन के संपर्क में आने के तुरंत बाद साफ और सूखा।

3. चाकू ब्लॉक या शीट में स्टोर करें; कठोर हड्डियों या धातु की सतहों से टकराने से बचें।

4नियमित रूप से कुल्हाड़ी के पत्थर से तेज करने से चरम तीक्ष्णता बनी रहती है।
 
अंतिम विचार
 
यदि आप प्रामाणिक हस्तनिर्मित जापानी रसोई के बर्तनों का पीछा करते हैं, तो यह Aogami 2 Gyuto शेफ चाकू एक योग्य निवेश है। यह पारंपरिक फोर्जिंग कला को व्यावहारिक आधुनिक रसोई उपयोगिता के साथ जोड़ती है।अपनी रसोई में पेशेवर-ग्रेड काटने का अनुभव लाना.