Cuchillo Gyuto Aogami 2 Forjado a Mano Cuchillo de Chef Japonés para Cocina Profesional

Meta Descripción: Cuchillo de chef Gyuto de primera calidad martillado a mano con núcleo de acero de papel azul Aogami 2, dureza 62 ± 2 HRC, mango de madera octogonal. Ideal para chefs profesionales y entusiastas de la cocina casera.
 
Introducción
 
Tanto para los cocineros profesionales como para los cocineros caseros serios, un cuchillo de alto rendimiento es la herramienta más esencial en la cocina.Nuestro cuchillo Gyuto forjado a mano hereda la artesanía clásica japonesa de cubiertosConstruido alrededor de un núcleo de acero Aogami 2 genuino (Blue Paper #2) con revestimiento inoxidable, ofrece una nitidez excepcional, una excelente retención de los bordes y un manejo bien equilibrado.hortalizas o preparación de cocina japonesa, este Gyuto ofrece un rendimiento de corte preciso y sin esfuerzo.
 
Material de la hoja del núcleo: núcleo de acero Aogami 2
 
Este Gyuto adopta la construcción de revestimiento San-mai: el acero Aogami 2 de alto carbono sirve como núcleo de corte, el acero inoxidable OCr13 de doble cara forma la capa de revestimiento exterior.
 
- La dureza alcanza los 62±2 HRC, lo que otorga una capacidad de retención de borde impresionante.

- El acero Aogami 2 de alto contenido de carbono ofrece una nitidez superior, fácil de restaurar el filo afilado de la navaja con afilado básico.

- Las capas exteriores de acero inoxidable OCr13 mejoran en gran medida el rendimiento antirruda, eliminando la vulnerabilidad del acero de alto contenido de carbono a la corrosión.

- La forja manual repetida crea una hermosa textura martillada en la superficie de la hoja, mientras que la forja refina el grano metálico interno para una mayor dureza.
 
Especificaciones
 
- longitud total: 393 mm

- longitud de la hoja: 240 mm

- espesor de la hoja: aproximadamente 2 mm

- Ancho de la hoja: 43,8 mm

- Peso neto:190 g

- Ángulo del borde: 15°±1 por lado

- Largo del mango: 138 mm
 
Manilla de madera octogonal ergonómica
 
El mango octogonal combina el soporte de ébano y el agarre principal de madera de rosa.
 
- La forma octogonal evita el deslizamiento durante el corte, proporciona un control de agarre estable.

- Superficie lisa pulida a mano, con textura de madera natural, cómoda para el trabajo prolongado.

- El equilibrio de peso optimizado se sitúa cerca del punto de apoyo, reduciendo la fatiga de la muñeca durante el trabajo de corte continuo.
 
Artesanía y detalles orientados al hombre
 
Cada cuchillo pasa por múltiples procesos de forja, martillado y pulido a mano.
 
1. Geometría de la hoja de adelgazamiento gradual: la hoja se afina suavemente desde la espina dorsal gruesa hacia el borde de corte. Equilibra el rendimiento de corte afilado y la durabilidad resistente a los impactos, sin sensación de corte pesado torpe.

2. Columna vertebral y talón redondeados: las esquinas redondeadas pulidas eliminan los bordes afilados, protegiendo sus dedos incluso durante horas de uso intensivo.

3- Transición del talón en curva S: la transición del arco suave entre el talón y el borde de corte evita cortes accidentales en los dedos durante el corte de roca.

4. filo afilado a mano puro: filo de corte pulido fino sin líneas de molienda obvias, logra una rebanada limpia y libre de lágrimas para carne, pescado y verduras.
 
Escenarios adecuados
 
Este cuchillo Gyuto de 240 mm es un cuchillo japonés versátil:
 
- Corte de carne de vacuno, de cerdo y de cordero crudo para preparados de carne

- Filamento y porción de pescado para sashimi y sushi

- Cortar, cortar, cortar todo tipo de verduras.

- Perfecto para la cocina de restaurantes comerciales, izakaya, así como el uso avanzado de la cocina casera.
 
Consejos de cuidado y mantenimiento
 
Dado que el núcleo es de acero Aogami-2 de alto contenido de carbono, por favor siga unas sencillas reglas de cuidado para prolongar la vida útil:
 
1. solo para lavado a mano, NO utilizar en el lavavajillas.

2Limpiar y secar inmediatamente después del contacto con alimentos salados y ácidos.

3Conservar en una cubierta de cuchillo; evitar golpes contra huesos duros o superficies metálicas.

4El afilado regular con piedra de afilar mantiene la agudeza máxima.
 
Pensamiento final
 
Si buscas auténticos cubiertos de cocina japoneses hechos a mano, este cuchillo Aogami 2 Gyuto es una inversión digna.Traer experiencia de corte profesional a su cocina.