Aogami 2 Gyuto Knife Tay đúc Bánh đầu bếp Nhật Bản cho bếp chuyên nghiệp

Meta Description: Dao đầu bếp Gyuto tay đập bằng tay cao cấp với lõi thép giấy xanh Aogami 2, độ cứng 62±2 HRC, tay cầm gỗ hình tám góc.
 
Lời giới thiệu
 
Đối với cả các đầu bếp chuyên nghiệp và các đầu bếp gia đình nghiêm túc, một con dao đầu bếp hiệu suất cao là công cụ thiết yếu nhất trong nhà bếp.Lưỡi dao Gyuto được rèn bằng tay của chúng tôi thừa hưởng nghệ thuật làm đệm cổ điển của Nhật BảnĐược xây dựng xung quanh lõi thép Aogami 2 nguyên bản (Blue Paper # 2) với lớp phủ không gỉ, nó mang lại độ sắc nét xuất sắc, giữ cạnh tuyệt vời và xử lý cân bằng.rau hoặc nấu ăn ngon theo phong cách Nhật Bản, chiếc Gyuto này mang lại hiệu suất cắt chính xác, dễ dàng.
 
Vật liệu của lưỡi dao lõi: Aogami 2 Steel Core
 
Gyuto này áp dụng cấu trúc lớp phủ San-mai: thép Aogami 2 carbon cao đóng vai trò là lõi cắt, thép không gỉ OCr13 hai mặt tạo thành lớp lớp phủ bên ngoài.
 
- Độ cứng đạt 62 ± 2 HRC, cho phép khả năng giữ cạnh ấn tượng.

- Aogami 2 thép cao carbon cung cấp độ sắc nét vượt trội, dễ dàng khôi phục cạnh sắc nét với mài mài cơ bản.

- Các lớp ngoài không gỉ OCr13 cải thiện đáng kể hiệu suất chống rỉ sét, giải quyết sự dễ bị ăn mòn của thép carbon cao.

- Lặp lại đúc bằng búa bằng tay tạo ra kết cấu đúc đẹp trên bề mặt lưỡi dao, trong khi đúc tinh chế hạt kim loại bên trong để tăng độ dẻo dai.
 
Thông số kỹ thuật
 
- Tổng chiều dài: 393 mm

- Chiều dài lưỡi dao: 240 mm

- Độ dày của lưỡi dao: khoảng 2 mm

- Chiều rộng dao: 43,8 mm

- Trọng lượng ròng:190 g

- góc cạnh: 15°±1 mỗi bên

- Chiều dài tay cầm: 138 mm
 
Máy cầm gỗ hình tám góc
 
Máy cầm hình tám kết hợp hỗ trợ gỗ cao su và nắm chính gỗ hoa hồng.
 
- Hình dạng tám góc ngăn ngừa trượt trong khi cắt, cung cấp kiểm soát nắm chắc ổn định.

- bề mặt gọn gàng, kết cấu gỗ tự nhiên, thoải mái để làm việc lâu dài.

- Cân bằng trọng lượng tối ưu nằm gần điểm hỗ trợ, giảm mệt mỏi cổ tay trong công việc cắt liên tục.
 
Nghệ thuật thủ công và các chi tiết hướng đến con người
 
Mỗi con dao trải qua nhiều thủ tục rèn bằng tay, đập và đánh bóng.
 
1. Định dạng của lưỡi dao mỏng dần: Lưỡi dao thu nhỏ mượt mà từ xương sống dày xuống phía cạnh cắt. cân bằng hiệu suất cắt sắc nét và độ bền chống va chạm, không có cảm giác cắt nặng.

2. Lưng tròn và gót chân: Các góc tròn được đánh bóng loại bỏ các cạnh sắc nét, bảo vệ ngón tay của bạn ngay cả khi sử dụng nặng trong nhiều giờ.

3. Chuyển đổi chân đường cong S: Chuyển đổi vòng cung mượt mà giữa chân và cạnh cắt tránh vết cắt ngón tay vô tình trong khi cắt đá.

4. Biển mài tay tinh khiết: Biển mài mài mài mài mài mịn mà không có đường nghiền rõ ràng, đạt được cắt sạch, không rách cho thịt, cá và rau.
 
Các tình huống thích hợp
 
Gyuto 240 mm này là một con dao đầu bếp Nhật Bản đa năng:
 
- Cắt thịt bò, thịt lợn và thịt cừu thô để chế biến thịt nướng

- Làm filet và phân khẩu cá cho sashimi & sushi

- Cắt, cắt nhỏ, julieting tất cả các loại rau

- Hoàn hảo cho nhà bếp nhà hàng thương mại, izakaya, cũng như sử dụng nhà bếp gia đình tiên tiến.
 
Lời khuyên về chăm sóc và bảo trì
 
Vì lõi là thép cao carbon Aogami-2, xin vui lòng làm theo các quy tắc chăm sóc đơn giản để kéo dài tuổi thọ:
 
1Chỉ rửa tay, KHÔNG dùng máy rửa chén.

2Làm sạch và khô ngay sau khi tiếp xúc với thực phẩm có muối, axit.

3. Lưu trữ trong khối dao hoặc vỏ; tránh chạm vào xương cứng hoặc bề mặt kim loại.

4. Cắt chặt thường xuyên với đá nhọn duy trì độ sắc nét cao nhất.
 
Suy nghĩ cuối cùng
 
Nếu bạn theo đuổi đồ dùng bếp Nhật Bản thủ công đích thực, con dao Aogami 2 Gyuto này là một khoản đầu tư đáng giá.mang lại kinh nghiệm cắt chuyên nghiệp đến nhà bếp của bạn.