Noż Aogami 2 Gyuto Ręcznie wykuwany japoński nóż kucharza do profesjonalnej kuchni

Opis Meta: Premium ręcznie kuty nóż szefa kuchni Gyuto z rdzeniem ze stali Aogami 2 (niebieski papier), twardość 62±2 HRC, ośmiokątny drewniany uchwyt. Idealny dla profesjonalnych szefów kuchni i domowych entuzjastów kulinariów.
 
Wprowadzenie
 
Dla profesjonalnych szefów kuchni i poważnych kucharzy domowych, wysokowydajny nóż szefa kuchni jest najniezbędniejszym narzędziem w kuchni. Nasz ręcznie kuty nóż Gyuto dziedziczy klasyczne japońskie rzemiosło sztućców. Zbudowany wokół prawdziwego rdzenia ze stali Aogami 2 (niebieski papier nr 2) z okładziną ze stali nierdzewnej, zapewnia wyjątkową ostrość, doskonałe utrzymanie krawędzi i dobrze wyważone prowadzenie. Niezależnie od tego, czy kroisz wołowinę, ryby, warzywa, czy przygotowujesz wykwintne dania w stylu japońskim, ten Gyuto zapewnia precyzyjne, bezwysiłkowe cięcie.
 
Materiał rdzenia ostrza: Rdzeń ze stali Aogami 2
 
Ten Gyuto przyjmuje konstrukcję okładziny San-mai: wysokowęglowa stal Aogami 2 służy jako rdzeń tnący, dwustronna stal nierdzewna OCr13 tworzy zewnętrzną warstwę okładziny.
 
- Twardość osiąga 62±2 HRC, zapewniając imponującą zdolność utrzymania krawędzi.

- Wysokowęglowa stal Aogami 2 oferuje doskonałą ostrość, łatwo przywrócić ostrą jak brzytwa krawędź za pomocą podstawowego ostrzenia.

- Zewnętrzne warstwy ze stali nierdzewnej OCr13 znacznie poprawiają odporność na rdzę, rozwiązując problem podatności stali wysokowęglowej na korozję.

- Wielokrotne ręczne kucie tworzy piękną, młotkowaną teksturę na powierzchni ostrza, podczas gdy kucie udoskonala wewnętrzne ziarno metalu, zwiększając jego wytrzymałość.
 
Specyfikacje
 
- Długość całkowita: 393 mm

- Długość ostrza: 240 mm

- Grubość ostrza: ok. 2 mm

- Szerokość ostrza: 43,8 mm

- Waga netto: 190 g

- Kąt krawędzi: 15°±1 na stronę

- Długość rękojeści: 138 mm
 
Ergonomiczny ośmiokątny drewniany uchwyt
 
Ośmiokątny uchwyt łączy mosiężną podkładkę z hebanu i główny chwyt z palisandru.
 
- Ośmiokątny kształt zapobiega ślizganiu się podczas siekania, zapewnia stabilną kontrolę chwytu.

- Ręcznie polerowana gładka powierzchnia, naturalna tekstura drewna, wygodna do długotrwałej pracy.

- Zoptymalizowany balans wagi znajduje się w pobliżu punktu podparcia, zmniejszając zmęczenie nadgarstka podczas ciągłej pracy tnącej.
 
Szczegóły dotyczące rzemiosła i zorientowane na człowieka
 
Każdy nóż przechodzi wiele procedur ręcznego kucia, młotkowania i polerowania.
 
1. Stopniowo zwężająca się geometria ostrza: Ostrze płynnie zwęża się od grubego grzbietu w kierunku krawędzi tnącej. Zapewnia ostrość cięcia i odporność na uderzenia, bez niezgrabnego, ciężkiego uczucia cięcia.

2. Zaokrąglony grzbiet i pięta: Polerowane zaokrąglone rogi eliminują ostre krawędzie, chroniąc palce nawet podczas wielogodzinnego intensywnego użytkowania.

3. Przejście pięty w kształcie litery S: Płynne łukowe przejście między piętą a krawędzią tnącą zapobiega przypadkowym skaleczeniom palców podczas siekania ruchem kołyskowym.

4. Krawędź honowana ręcznie: Drobno polerowana krawędź tnąca bez widocznej linii szlifowania, zapewnia czyste cięcie bez rozrywania mięsa, ryb i warzyw.
 
Odpowiednie scenariusze
 
Ten Gyuto o długości 240 mm to wszechstronny, uniwersalny japoński nóż szefa kuchni:
 
- Krojenie surowej wołowiny, wieprzowiny i jagnięciny do przygotowania steków

- Filetowanie i porcjowanie ryb do sashimi i sushi

- Krojenie w kostkę, siekanie, julienne wszelkiego rodzaju warzyw

- Idealny do komercyjnych kuchni restauracyjnych, izakaya, a także zaawansowanych kuchni domowych.
 
Wskazówki dotyczące pielęgnacji i konserwacji
 
Ponieważ rdzeń wykonany jest ze stali wysokowęglowej Aogami-2, należy przestrzegać prostych zasad pielęgnacji, aby przedłużyć żywotność:
 
1. Tylko mycie ręczne, NIE wkładać do zmywarki.

2. Czyścić i suszyć natychmiast po kontakcie z słonymi, kwaśnymi potrawami.

3. Przechowywać w bloku na noże lub pochwie; unikać uderzania o twarde kości lub metalowe powierzchnie.

4. Regularne ostrzenie kamieniem wodnym utrzymuje szczytową ostrość.
 
Końcowa myśl
 
Jeśli szukasz autentycznych, ręcznie robionych japońskich sztućców kuchennych, ten nóż szefa kuchni Aogami 2 Gyuto jest wart inwestycji. Łączy tradycyjną sztukę kucia z praktyczną nowoczesną użytecznością kuchenną, zapewniając profesjonalne wrażenia z cięcia w Twojej kuchni.