szczegółowe informacje o produktach
Dom
>
produkty
>
Long Yi Chang 270 mm Noż Yanagiba z Yasuki Yellow Paper #2 ze stali o wysokiej zawartości węgla i pojedynczym bąbelkiem do cięcia sashimi
produkty
Skontaktuj się z nami
|
Long Yi Chang 270 mm Noż Yanagiba z Yasuki Yellow Paper #2 ze stali o wysokiej zawartości węgla i pojedynczym bąbelkiem do cięcia sashimi
| MOQ: | 1 szt |
| Ceny: | 55$~56$ |
| Standardowe opakowanie: | Karton |
| Okres dostawy: | 7-10 dzień roboczy |
| Metoda płatności: | T/T |
| Pojemność dostaw: | 1000 pączek |
Informacje szczegółowe
Miejsce pochodzenia
Chiny
Nazwa handlowa
Kirin Hamono
Numer modelu
JP180
Materiał ostrza:
Żółta księga Yasuki nr 2 Stal wysokowęglowa
Długość ostrza:
270mm/300mm
Długość całkowita:
425 mm
Grubość ostrza:
4,1 mm
Szerokość ostrza:
35mm
Długość uchwytu:
138 mm
Waga:
220g ±5g
Twardość:
62±2 HRC
Typ ostrza:
Pojedyncza faza (Kataba) – tradycyjna Yanagiba
Materiał uchwytu:
Drewno Hackberry + Róg Czarnego Wołu
Opis produktu
Długi Yi Chang 270mm nóż Yanagiba Yasuki Yellow Paper 2 stal wysokowęglowa nóż do sashimi
Long Yi ChangYanagiba to tradycyjny japoński nóż jednostronnie ostrzony, przeznaczony doprzygotowywania sashimi i sushi. Wykuty z autentycznejstali wysokowęglowej Hitachi Yasuki Yellow Paper #2, nóż ten oferuje ostateczne połączenie ostrości brzytwy, dopracowanej geometrii ostrza i niezawodnego utrzymania ostrości, wymaganego przez profesjonalne japońskie kuchnie.
Jego smukły, lekki profil umożliwia czystecięcia w jednym pociągnięciu—zachowując teksturę, wilgotność i delikatny smak najwyższej jakości owoców morza.
Kluczowe cechy
Rdzeń ze stali Yasuki Yellow Paper #2
- Rodzaj stali: Stal wysokowęglowa Hitachi Yasuki Yellow Paper #2 (Yellow #2, 黄紙二号)
- Twardość: 62±2 HRC dla ekstremalnej ostrości i trwałości ostrza
- Wydajność: Czysty skład węglowy pozwala na uzyskanie ultra-cienkich krawędzi i łatwe ostrzenie — idealne do jednostronnie ostrzonych noży do sashimi
Tradycyjna geometria jednostronnego ostrza (Kataba)
- Płaski tył (uraoshi) zapewnia jednolite powierzchnie cięcia
- Kątowe przednie fazowanie minimalizuje opór cięcia
- Tworzy cienkie jak papier, nieporwane plastry bez kompresowania włókien ryby
Ostrze ręcznie honowane i polerowane na lustro
- Ostrze jest stopniowo ręcznie honowane i polerowane wieloetapowo
- Brak śladów po szlifowaniu maszynowym; gładka powierzchnia zmniejsza opór i zapobiega przywieraniu mięsa ryby
Lekka, ośmiokątna rękojeść
- Materiał: Drewno hackberry z czarną skuwką z rogu bawolego (alternatywa dla rogu bawolego)
- Kształt: Antypoślizgowy ośmiokątny profil zapewniający precyzyjne trzymanie
- Balans: Zoptymalizowany rozkład masy zmniejsza zmęczenie nadgarstka podczas dłuższego użytkowania
Najlepsze zastosowania
- Krojenie sashimi i sushi - Tuńczyk, łosoś, dorada, ryby białe
- Cięcia w jednym pociągnięciu - Czyste, nieprzerwane ruchy cięcia
- Precyzyjna praca z warzywami - Rzodkiew daikon, ogórek, dekoracje
- Profesjonalne codzienne przygotowanie - Obsługa restauracji o dużym natężeniu
Pielęgnacja i konserwacja
- Tylko mycie ręczne; nigdy nie nadaje się do zmywarki
- Dokładnie wysuszyć przed przechowywaniem
- Regularnie nakładać bezpieczny dla żywności olej mineralny, aby zapobiec utlenianiu
- Używaćjapońskich kamieni do ostrzenia do ostrzenia jednostronnych krawędzi
- Unikać kości, mrożonek lub twardych powierzchni
O Long Yi Chang
Long Yi Chang specjalizuje się w autentycznych tradycyjnych japońskich narzędziach tnących. Każdy nóż jest wykuty, hartowany i polerowany przez rzemieślników z wieloletnim doświadczeniem, zgodnie z rygorystycznymi japońskimi standardami. Rezultatem jest profesjonalna ostrość, stabilność strukturalna i ponadczasowy estetyczny wygląd, któremu ufają szefowie kuchni na całym świecie.
Jeśli szukaszautentycznego japońskiego noża Yanagiba, nóż Long Yi Chang 270mm Sashimi to profesjonalne narzędzie wykonane zwysokowęglowej stali Yasuki Yellow Paper #2. Zaprojektowany jako tradycyjnyjapoński nóż jednostronnie ostrzony, doskonale nadaje się do przygotowywania sashimi i sushi, tworząc nieskazitelne, cienkie jak papier plastry z minimalnym oporem. Ten ręcznie wykonany Yanagiba, któremu ufają szefowie kuchni sushi i specjaliści od owoców morza, łączy japońskie dziedzictwo kowalstwa z nowoczesną wydajnością — idealny dla każdego, kto szuka prawdziwej precyzji w kuchni japońskiej.
Polecane produkty
Wideo
Wideo
