DéTAILS DES PRODUITS
Maison
>
Produits
>
Long Yi Chang couteau Yanagiba de 270 mm avec papier jaune Yasuki # 2 en acier à haute teneur en carbone et bisel unique pour découper le sashimi
Produits
Contactez-nous
|
Long Yi Chang couteau Yanagiba de 270 mm avec papier jaune Yasuki # 2 en acier à haute teneur en carbone et bisel unique pour découper le sashimi
| MOQ: | 1 pièce |
| Prix: | 55$~56$ |
| Emballage Standard: | Carton |
| Période De Livraison: | 7 à 10 jours ouvrables |
| Mode De Paiement: | T/T |
| Capacité D'approvisionnement: | 1000 pices |
Informations détaillées
Lieu d'origine
Chine
Nom de marque
Kirin Hamono
Numéro de modèle
JP180
Matériau de la lame:
Yasuki Yellow Paper #2 Acier à haute teneur en carbone
Longueur de la lame:
270mm/300mm
Longueur totale:
425 mm
Épaisseur de la lame:
4,1 mm
Largeur de la lame:
35mm
Longueur de manche:
138 mm
Poids:
220g ±5g
Dureté:
62 ± 2 HRC
Type de lame:
Biseau simple (Kataba) – Yanagiba traditionnel
Matériau du manche:
Bois de Micocoulier + Corne de Bœuf Noir
Description du produit
Long Yi Chang couteau Yanagiba de 270 mm couteau Sashimi en acier au carbone
Long Yi Chang est là.- Je vous en prie.est une trancheuse traditionnelle japonaise à bille unique, spécialement conçue pourpréparation de sashimi et de sushiForgé à partir d' authentiquesLe livre jaune #2 de Hitachi YasukiEn acier à haute teneur en carbone, ce couteau offre la combinaison ultime de performances de coupe tranchantes, de géométrie raffinée des bords et de rétention fiable des bords exigée par les cuisines japonaises professionnelles.
Son profil mince et léger permet decoupe à la tractionen un seul coup, conservant la texture, l'humidité et la saveur délicate des fruits de mer de première qualité.
Principales caractéristiques
Le noyau en acier de Yasuki Yellow Paper #2
- Type d'acier:Étails à haute teneur en carbone
- Dureté:62±2 HRC pour une netteté extrême et une durée de vie des bords
- Résultats:La composition en carbone pur permet des bords extrêmement fins et un raffermissement facile, idéal pour les couteaux à sashimi à béton unique.
Géométrie traditionnelle à buse unique (Kataba)
- Le dos plat (uraoshi) assure des surfaces de coupe uniformes
- La face avant inclinée réduit la résistance de coupe
- Produit des tranches minces comme du papier, sans déchirure, sans comprimer les fibres de poisson
Lamelle finie à la main et polissée au miroir
- La lame est progressivement diluée à la main et polissée en plusieurs étapes
- Aucune marque de broyage; une surface lisse réduit la traînée et empêche l'adhérence de la chair de poisson
Manche octogonale légère
- Matériau:Bois de hache avec ferrule noire de corne de bœuf (alternative à la corne de buffle)
- Forme:Profil octogonal antidérapant pour une manipulation précise
- Le solde:Une répartition optimale du poids réduit la fatigue du poignet lors d'une utilisation prolongée
Les meilleures utilisations
- Sashimi et sushis en tranches- Le thon, le saumon, le snapper et le poisson blanc
- Coupe à traction à un seul temps- mouvement de tranchage propre et ininterrompu
- Un beau travail végétarien- Daikon, concombre, garnitures
- Préparation quotidienne professionnelle- Le service de restauration à forte intensité
Soins et entretien
- Seulement lavage à la main; jamais à la machine à laver
- Sécher soigneusement avant conservation
- Appliquez régulièrement de l'huile minérale alimentaire pour éviter l'oxydation
- UtilisationPièces à aiguiser japonaisespour l'affûtage des bords à bille unique
- Évitez les os, les aliments surgelés ou les surfaces dures.
À propos de Long Yi Chang
Long Yi Chang est spécialisée dans la cuillère traditionnelle japonaise authentique. Chaque couteau est forgé, traité thermiquement et poli par des artisans avec des décennies d'expérience, adhérant aux normes japonaises rigoureuses.Le résultat est une netteté professionnelle., la stabilité structurelle, et l'attrait esthétique intemporel fait confiance par les chefs du monde entier.
Si vous cherchez unUn vrai couteau japonais Yanagiba., le Long Yi Chang 270mm Sashimi Knife est un outil de qualité professionnelle fabriqué à partir deYasuki Livre jaune n° 2 acier à haute teneur en carboneConçu comme unetrancheuse japonaise à bille unique, il excelle dans la préparation de sashimi et de sushi, produisant des tranches de papier minces sans défaut avec une résistance minimale.Cette Yanagiba artisanale mélange l'héritage de la forge japonaise avec des performances modernes, parfaite pour tous ceux qui recherchent une vraie précision dans la cuisine japonaise..
Produits recommandés
Vidéo
