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Couteau à poisson Deba Bocho Long YiChang avec acier jaune Anlai de 62 ± 2 HRC et lame de 185 mm

Couteau à poisson Deba Bocho Long YiChang avec acier jaune Anlai de 62 ± 2 HRC et lame de 185 mm

Nom De La Marque:	Kirin Hamono
Numéro De Modèle:	JP160 JP170
MOQ:	1 pièce
Prix:	60$~62$
Conditions De Paiement:	T/T
Capacité à Fournir:	1000 pices

Informations détaillées

Description du produit

Informations détaillées

Lieu d'origine:

Chine

Longueur totale:

338 mm (13,3 pouces)

Longueur de la lame:

185 mm (7,3 pouces)

Épaisseur de la lame:

56 mm (2,2 pouces)

Largeur de la lame:

56 mm (2,2 pouces)

Longueur de manche:

138 mm (5,4 pouces)

Poids net:

400 g ± 5 g (14,1 onces ± 0,2 onces)

Dureté à coeur:

62 ± 2 HRC

Angle de bord:

15° ± 1° par côté (simple biseau)

Matériau de la lame:

Noyau en acier en papier jaune Anlai + revêtement en acier inoxydable OCr13

Matériau du manche:

Bois de micocoulier + virole en corne de bœuf noire

Utilisations principales:

Coupe de tête de poisson, désossage, épluchage, préparation de sashimi, tranchage de viande

Non recommandé pour:

Couper des os, des aliments surgelés ou des ingrédients extrêmement durs

Détails d'emballage:

Carton

Mettre en évidence:

Deba Bocho lame de 185 mm

Anlai Papier Jaune Acier Deba Bocho

Deba Bocho 62 ± 2 HRC

Description du produit

Long YiChang Anlai Yellow Paper Steel Deba Bocho Couteau à poisson japonais 185mm

Présentation du produit

Le Deba Bocho Long YiChang est un couteau à poisson japonais traditionnel réinventé pour les standards culinaires modernes. Fort de 26 ans d'héritage de forge japonaise, ce couteau combine l'acier Anlai Yellow Paper avec un savoir-faire artisanal de précision, offrant une netteté, une rétention de fil et une durabilité exceptionnelles pour le désarêtage du poisson et la préparation fine des aliments.

Conçu pour les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs passionnés, sa lame épaisse et robuste excelle dans la découpe des têtes de poisson, le désarêtage et la tranche, tandis que le fil poli à un seul biseau assure des coupes nettes sans déchirer la chair délicate du poisson.

Caractéristiques principales et avantages

Construction authentique en acier Anlai Yellow Paper

Cœur de la lame : Acier Anlai Yellow Paper d'origine japonaise, réputé pour sa haute teneur en carbone et sa structure de grain homogène
Placage : Couches externes en acier inoxydable OCr13 pour une meilleure résistance à la corrosion et une stabilité structurelle
Dureté : 62 ±2 HRC, offrant une rétention de fil et une résistance à l'usure supérieures
Processus de forgeage : Le forgeage répété au marteau crée une structure de lame dense et uniforme, minimisant les éclats et les déformations

Fil précis à un seul biseau affûté à la main

Géométrie Deba traditionnelle : Meulage à un seul biseau de 15°±1° (angle total inclus : 60°), optimisé pour le traitement du poisson
Finition artisanale : Le meulage et le polissage manuels en plusieurs étapes éliminent les marques d'outils, résultant en un fil miroir
Performance : Glisse à travers la peau, les arêtes et la chair du poisson avec un minimum d'effort, préservant la texture et la saveur

Conception ergonomique du manche octogonal

Matériaux : Manche en bois de micocoulier avec virole en corne de buffle noire, combinant chaleur naturelle et durabilité
Ergonomie japonaise : La forme octogonale symétrique s'adapte naturellement à la main, réduisant la fatigue du poignet
Équilibre et contrôle : La répartition optimisée du poids place le centre de gravité près de la lame

Artisanat méticuleux et assurance qualité

Techniques d'héritage : Chaque couteau est fabriqué à la main par des artisans formés à la coutellerie japonaise traditionnelle
Certifications de qualité : Testé pour la dureté, l'alignement du fil et l'intégrité structurelle pour répondre aux normes internationales

Utilisateurs ciblés

Chefs professionnels : Idéal pour les chefs de sushi, les poissonniers et les professionnels de la cuisine nécessitant des couteaux deba fiables et performants
Passionnés de cuisine à domicile : Parfait pour les cuisiniers à domicile qui préparent régulièrement du poisson entier, des sashimis ou des repas de style japonais
Collectionneurs de couteaux : Un bel exemple de coutellerie japonaise traditionnelle, combinant performance fonctionnelle et artisanat esthétique

Conseils d'entretien et de maintenance

Nettoyage : Laver à la main avec un savon doux et de l'eau tiède immédiatement après utilisation. Sécher soigneusement avant de ranger
Affûtage : Utiliser une pierre à aiguiser (grain 1000/6000 recommandé) pour maintenir le fil à un seul biseau
Rangement : Conserver dans un rouleau à couteaux ou un bloc en bois pour protéger la lame du contact avec d'autres ustensiles

Note importante : Les fusils d'affûtage ne conviennent pas aux couteaux à un seul biseau. N'utilisez pas ce couteau pour couper des os, des aliments surgelés ou des objets non alimentaires, car cela pourrait endommager le fil de la lame.

Balises:

Un couteau japonais Yanagiba Sashimi professionnel avec papier bleu Aogami # 2 en acier et une lame à buse unique de 270 mm

Causez Maintenant

Un couteau Sashimi professionnel à bille unique à main droite avec acier à haute teneur en carbone Hitachi Yasuki SLD et dureté HRC 62±2

Causez Maintenant

Long Yi Chang couteau Yanagiba de 270 mm avec papier jaune Yasuki # 2 en acier à haute teneur en carbone et bisel unique pour découper le sashimi

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Couteau à sushi Yanagiba de 300 mm avec noyau en acier bleu Aogami #2, revêtement DLC et tranchant à biseau unique

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Aogami 2 couteau Gyuto Forgé à la main couteau de cuisinier japonais pour cuisine professionnelle

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