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長いイチャン・デバ・ボチョ日本製の魚頭ナイフアンライ黄紙鋼62 ± 2HRCと185mm刃長

ブランド名:	Kirin Hamono
モデル番号:	JP160 JP170
MOQ:	1個
価格:	60$~62$
支払い条件:	T/T
供給能力:	1000pices

詳細情報

製品説明

詳細情報

起源の場所:

中国

全長:

338 mm (13.3 インチ)

刃の長さ:

185 mm (7.3 インチ)

刃の厚さ:

56 mm (2.2 インチ)

ブレード幅:

56 mm (2.2 インチ)

ハンドルの長さ:

138 mm (5.4 インチ)

正味重量:

400g±5g（14.1オンス±0.2オンス）

コア硬度:

62±2HRC

刃先角度:

片側15° ± 1° (シングルベベル)

刃の材質:

Anlai Yellow Paper スチールコア + OCr13 ステンレススチールクラディン

ハンドル材質:

エノキ材+黒牛角フェルール

主要用途:

魚の頭切り、骨抜き、皮むき、刺身下ごしらえ、肉切り

推奨されない対象:

骨、冷凍食品、非常に硬い食材の切断

パッケージの詳細:

カートン

ハイライト:

185ミリブレードデバ・ボチョ

安来黄紙鋼出刃包丁

62 ± 2 HRC デバ・ボチョ

製品説明

Long YiChang Anlai Yellow Paper Steel Deba Bocho Japanese Fish Head Knife 185mm

製品概要

Long YiChang Deba Bochoは、現代の料理基準に合わせて再考された伝統的な日本の魚用ナイフです。26年間の日本の鍛造の伝統に根ざしたこのナイフは、安来鋼（やすきはがね）と精密な手仕事の技術を組み合わせ、魚の捌きや繊細な食材の調理に優れた切れ味、切れ味の持続性、耐久性を提供します。

プロの料理人にも熱心な家庭料理愛好家にも適した、厚く頑丈な刃は、魚の頭を割る、骨抜き、スライスに最適です。一方、研磨された片刃は、繊細な魚の身を傷つけることなく、きれいに切断することを保証します。

主な特徴と利点

本物の安来鋼（やすきはがね）構造

刃芯: 高炭素含有量と均一な結晶構造で知られる日本製の安来鋼（やすきはがね）
クラッド: OCr13ステンレス鋼の外層により、耐食性と構造安定性が向上
硬度: 62 ±2 HRC、優れた切れ味の持続性と耐摩耗性を提供
鍛造プロセス: 繰り返しハンマーで鍛造することで、高密度で均一な刃構造を作り出し、欠けや反りを最小限に抑えます

精密な手研ぎ片刃

伝統的な出刃包丁の形状: 魚の調理に最適化された15°±1°の片刃研ぎ（総刃角：60°）
職人技による仕上げ: 多段階の手研ぎと研磨により、工具痕を除去し、鏡のような刃を実現
性能: 魚の皮、骨、身を最小限の力で滑るように切り、食感と風味を保ちます

人間工学に基づいた八角形ハンドルデザイン

素材: 自然な温かみと耐久性を兼ね備えた、黒檀の輪（わ）付き朴（ほお）の木製ハンドル
日本の人間工学: 対称的な八角形は手に自然にフィットし、手首の疲労を軽減します
バランスとコントロール: 最適化された重量配分により、重心が刃の近くに配置されます

細心の職人技と品質保証

伝統技術: 各ナイフは、日本の伝統的なナイフ製造で訓練された職人によって手作りされています
品質認証: 国際基準を満たすために、硬度、刃の整合性、構造的完全性についてテスト済み

対象ユーザー

プロの料理人: 信頼性の高い高性能な出刃包丁を必要とする寿司職人、魚屋、料理のプロに最適
家庭料理愛好家: 丸魚、刺身、和風料理を定期的に調理する家庭料理愛好家に最適
ナイフコレクター: 機能性と美的職人技を兼ね備えた、伝統的な日本のナイフ製造の優れた例

お手入れとメンテナンスのガイドライン

洗浄: 使用後はすぐに中性洗剤と温水で手洗いしてください。保管前に完全に乾燥させてください
研ぎ: 片刃を維持するために、砥石（1000/6000グリット推奨）を使用してください
保管: 他の調理器具との接触から刃を保護するために、ナイフロールまたは木製ブロックに保管してください

重要事項: セラミック棒は片刃のナイフには適していません。刃を傷つける可能性があるため、骨、冷凍食品、食品以外のものを切るためにこのナイフを使用しないでください。

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