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長義 270mm 柳刃包丁安来鋼黄紙2号使用片刃刺身包丁

ブランド名:	Kirin Hamono
モデル番号:	JP180
MOQ:	1個
価格:	55$~56$
支払い条件:	T/T
供給能力:	1000pices

詳細情報

製品説明

詳細情報

起源の場所:

中国

刃の材質:

安来黄紙2号高炭素鋼

刃の長さ:

270mm/300mm

全長:

425mm

刃の厚さ:

4.1mm

ブレード幅:

35mm

ハンドルの長さ:

138mm

重さ:

220g±5g

硬度:

62±2HRC

刃の種類:

片刃（片刃） – 伝統的な柳刃

ハンドル材質:

エノキの木 + 黒牛の角

パッケージの詳細:

カートン

ハイライト:

龍一昌柳刃包丁 270mm

柳刃包丁 270mm

製品説明

ロングイーチャン 270mm 柳刃包丁安来黄紙2号高炭素鋼刺身包丁

ロングイーチャン柳刃は、伝統的な日本の片刃の切り分け包丁で、刺身や寿司の準備に特化しています。本物の日立安来黄紙2号高炭素鋼で鍛造されたこの包丁は、プロの日本料理店で求められる、究極の切れ味、洗練された刃の形状、そして信頼性の高い切れ味の持続性を兼ね備えています。

細く軽量な形状は、引き切りスライスを一度のストロークで可能にし、高級魚介類の食感、水分、繊細な風味を損ないません。

主な特徴

安来黄紙2号鋼芯

鋼材の種類: 日立安来黄紙2号（黄紙2号）高炭素鋼
硬度: 62±2 HRCで、極めて鋭い切れ味と刃持ちを実現
性能: 純炭素組成により、超微細な刃付けと容易な再研磨が可能—片刃の刺身包丁に最適

伝統的な片刃形状（片刃）

平らな背（裏押し）が均一なスライス面を保証
傾斜した前面の刃が切削抵抗を最小限に抑える
魚の繊維を潰さずに、紙のように薄く、破れないスライスを実現

手研ぎ＆鏡面仕上げの刃

刃は段階的に手研ぎされ、多段階で研磨されています
機械研磨の跡がなく、滑らかな表面が抵抗を減らし、魚の身の付着を防ぎます

軽量八角形ハンドル

素材: 朴の木、黒水牛角輪（バッファローホーン代替）
形状: 滑り止め加工された八角形プロファイルで正確な操作が可能
バランス: 最適化された重量配分により、長時間の使用でも手首の疲労を軽減

最適な用途

刺身・寿司スライス - マグロ、サーモン、鯛、白身魚
一引きスライス - クリーンで中断のないスライス動作
細かい野菜の仕事 - 大根、キュウリ、飾り
プロの日常的な準備 - 高回転のレストランサービス

お手入れとメンテナンス

手洗いのみ、食器洗い機は絶対に使用しないでください
保管前に完全に乾燥させてください
酸化を防ぐために、定期的に食品用ミネラルオイルを塗布してください
片刃の研ぎには日本の砥石を使用してください
骨、冷凍食品、硬い表面は避けてください

ロングイーチャンについて

ロングイーチャンは、本格的な伝統的な日本刀剣を専門としています。すべての包丁は、長年の経験を持つ職人によって鍛造、熱処理、研磨されており、厳格な日本基準に準拠しています。その結果、世界中のシェフから信頼されるプロ仕様の切れ味、構造的安定性、そして時代を超越した美しさを備えています。

もし本格的な日本の柳刃包丁をお探しなら、ロングイーチャン 270mm 刺身包丁は、安来黄紙2号高炭素鋼で作られたプロ仕様のツールです。伝統的な片刃の日本式スライサーとして設計されており、刺身や寿司の準備に優れ、抵抗を最小限に抑えながら、完璧で紙のように薄いスライスを実現します。寿司職人や魚介類専門家から信頼されるこの手作りの柳刃包丁は、日本の鍛冶の伝統と現代の性能を融合させており、日本料理に真の精度を求める方に最適です。

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