detalhes dos produtos
Lar
>
produtos
>
Long Yi Chang 270mm Yanagiba Knife com papel amarelo Yasuki #2 de aço de alto carbono e bisel único para cortar sashimi
produtos
Contate-nos
|
Long Yi Chang 270mm Yanagiba Knife com papel amarelo Yasuki #2 de aço de alto carbono e bisel único para cortar sashimi
| Quantidade mínima: | 1 peça |
| Preço: | 55$~56$ |
| Embalagem padrão: | Caixa |
| Período de entrega: | 7-10 dias úteis |
| Método de pagamento: | T/T |
| Capacidade de fornecimento: | 1000pices |
Informações pormenorizadas
Lugar de origem
China
Marca
Kirin Hamono
Número do modelo
JP180
Material da lâmina:
Papel Amarelo Yasuki #2 Aço com Alto Carbono
Comprimento da lâmina:
270mm/300mm
Comprimento total:
425mm
Espessura da Lâmina:
4,1 mm
Largura da lâmina:
35mm
Manusear o comprimento:
138 mm
Peso:
220g ±5g
Dureza:
62±2 HRC
Tipo de lâmina:
Bisel Único (Kataba) – Yanagiba Tradicional
Lidar com material:
Madeira Hackberry + Chifre de Boi Preto
Descrição do produto
Faca Yanagiba Long Yi Chang 270mm Yasuki Yellow Paper 2 de Aço Carbono Alto para Sashimi
Long Yi Chang Yanagiba é um fatiador tradicional japonês de fio único, projetado especificamente para preparação de sashimi e sushi. Forjada em autêntico aço carbono alto Hitachi Yasuki Yellow Paper #2, esta faca oferece a combinação definitiva de desempenho de corte afiado como navalha, geometria de fio refinada e retenção de fio confiável exigida pelas cozinhas japonesas profissionais.
Seu perfil esguio e leve permite fatiamento com corte de puxar limpo em um único movimento — preservando a textura, umidade e sabor delicado de frutos do mar premium.
Principais Características
Núcleo de Aço Yasuki Yellow Paper #2
- Tipo de Aço: Aço carbono alto Hitachi Yasuki Yellow Paper #2 (Yellow #2, 黄紙二号)
- Dureza: 62±2 HRC para nitidez extrema e vida útil do fio
- Desempenho: Composição de carbono puro permite fios ultrafinos e reafiamento fácil — ideal para facas de sashimi de fio único
Geometria Tradicional de Fio Único (Kataba)
- Costas planas (uraoshi) garantem superfícies de fatiamento uniformes
- Chanfro frontal angulado minimiza a resistência ao corte
- Produz fatias finas como papel, sem rasgos, sem comprimir as fibras do peixe
Lâmina Afiada à Mão e Polida em Espelho
- A lâmina é progressivamente afiada à mão e polida em várias etapas
- Sem marcas de retífica; superfície lisa reduz o arrasto e evita a aderência da carne do peixe
Cabo Octogonal Leve
- Material: Madeira de hackberry com virola de chifre de boi preto (alternativa ao chifre de búfalo)
- Formato: Perfil octogonal antiderrapante para manuseio preciso
- Equilíbrio: Distribuição de peso otimizada reduz a fadiga do pulso durante o uso prolongado
Melhores Usos
- Fatiamento de Sashimi e Sushi - Atum, salmão, pargo e peixes brancos
- Cortes de Puxar em Um Único Movimento - Movimento de fatiamento limpo e ininterrupto
- Trabalho Fino com Vegetais - Daikon, pepino, guarnições
- Preparação Diária Profissional - Serviço de restaurante de alto volume
Cuidados e Manutenção
- Lavar à mão apenas; nunca na máquina de lavar louça
- Secar completamente antes de guardar
- Aplicar óleo mineral de grau alimentício regularmente para evitar oxidação
- Usar pedras de amolar japonesas para afiar fios únicos
- Evitar ossos, alimentos congelados ou superfícies duras
Sobre Long Yi Chang
A Long Yi Chang é especializada em cutelaria japonesa autêntica e tradicional. Cada faca é forjada, tratada termicamente e polida por artesãos com décadas de experiência, aderindo a rigorosos padrões japoneses. O resultado é nitidez de nível profissional, estabilidade estrutural e apelo estético atemporal confiável por chefs em todo o mundo.
Se você está procurando uma faca Yanagiba japonesa autêntica, a Faca de Sashimi Long Yi Chang 270mm é uma ferramenta de nível profissional feita de aço carbono alto Yasuki Yellow Paper #2. Projetada como um fatiador japonês tradicional de fio único, ela se destaca na preparação de sashimi e sushi, produzindo fatias impecáveis, finas como papel, com resistência mínima. Confiada por chefs de sushi e profissionais de frutos do mar, esta Yanagiba artesanal combina a herança da ferraria japonesa com o desempenho moderno — perfeita para quem busca precisão verdadeira na culinária japonesa.
Produtos recomendados
