Подробная информация о продукции

Дом Продукты

Длинный YiChang Deba Bocho Японский рыбный нож с желтой бумагой Anlai Сталь 62 ± 2 HRC и длина лезвия 185 мм

Длинный YiChang Deba Bocho Японский рыбный нож с желтой бумагой Anlai Сталь 62 ± 2 HRC и длина лезвия 185 мм

Название бренда:	Kirin Hamono
Номер модели:	JP160 JP170
минимальный заказ:	1 шт.
Цена:	60$~62$
Условия оплаты:	Т/Т
Возможность поставки:	1000pces

Детальная информация

Описание продукта

Детальная информация

Место происхождения:

Китай

Общая длина:

338 мм (13,3 дюйма)

Длина лезвия:

185 мм (7,3 дюйма)

Толщина лезвия:

56 мм (2,2 дюйма)

Ширина лезвия:

56 мм (2,2 дюйма)

Ручка длины:

138 мм (5,4 дюйма)

Вес нетто:

400 г ± 5 г (14,1 унции ± 0,2 унции)

Основная твердость:

62 ± 2 HRc

Угол края:

15° ± 1° на сторону (одинарный скос)

Материал лезвия:

Сердечник из желтой бумаги Anlai из стали + облицовка из нержавеющей стали OCr13

Материал ручки:

Древесина хакберри + наконечник из рога черного быка

Основное использование:

Разделка рыбьей головы, обвалка, чистка, приготовление сашими, нарезка мяса.

Не рекомендуется для:

Нарезка костей, замороженных продуктов или очень твердых ингредиентов.

Упаковывая детали:

Картонная коробка

Выделить:

185 мм лезвие Деба Бочо

Anlai Yellow Paper Steel Деба Бочо

62 ± 2 HRC Deba Bocho

Описание продукта

Long YiChang Anlai Yellow Paper Steel Deba Bocho Японский нож для рыбьей головы 185 мм

Обзор продукта

Нож Long YiChang Deba Bocho — это традиционный японский нож для рыбы, переосмысленный в соответствии с современными кулинарными стандартами. Основанный на 26-летнем наследии японской ковки, этот нож сочетает в себе сталь Anlai Yellow Paper Steel с точным ручным мастерством, обеспечивая исключительную остроту, удержание заточки и долговечность для разделки рыбы и приготовления изысканных блюд.

Разработанный как для профессиональных поваров, так и для увлеченных домашних кулинаров, его толстое, прочное лезвие отлично подходит для разделки рыбьих голов, удаления костей и нарезки, а полированная односторонняя заточка обеспечивает чистые разрезы без разрывания нежной рыбьей мякоти.

Основные характеристики и преимущества

Аутентичная конструкция из стали Anlai Yellow Paper Steel

Сердцевина лезвия: Сталь Anlai Yellow Paper Steel японского происхождения, известная высоким содержанием углерода и однородной структурой зерна
Обкладка: Внешние слои из нержавеющей стали OCr13 для улучшения коррозионной стойкости и структурной стабильности
Твердость: 62 ±2 HRC, обеспечивающая превосходное удержание заточки и износостойкость
Процесс ковки: Многократная ковка молотом создает плотную, однородную структуру лезвия, минимизируя сколы и деформацию

Точная односторонняя заточка, выполненная вручную

Традиционная геометрия Deba: Односторонняя заточка под углом 15°±1° (общий угол заточки: 60°), оптимизированная для обработки рыбы
Ремесленная отделка: Многоступенчатая ручная шлифовка и полировка устраняют следы инструмента, создавая зеркальную кромку
Производительность: Легко проходит сквозь рыбью кожу, кости и мякоть с минимальным усилием, сохраняя текстуру и вкус

Эргономичная восьмиугольная рукоять

Материалы: Рукоять из дерева каркаса с навершием из черного рога буйвола, сочетающая естественное тепло и долговечность
Японская эргономика: Симметричная восьмиугольная форма естественно ложится в руку, снижая усталость запястья
Баланс и контроль: Оптимизированное распределение веса помещает центр тяжести близко к лезвию

Тщательное мастерство и контроль качества

Наследие техник: Каждый нож изготавливается вручную мастерами, обученными традиционному японскому ножевому делу
Сертификаты качества: Протестировано на твердость, выравнивание кромки и структурную целостность в соответствии с международными стандартами

Предполагаемые пользователи

Профессиональные повара: Идеально подходит для суши-поваров, рыбных торговцев и профессионалов кулинарии, которым требуются надежные, высокопроизводительные ножи Deba
Домашние энтузиасты кулинарии: Идеально подходит для домашних кулинаров, которые регулярно готовят целую рыбу, сашими или блюда в японском стиле
Коллекционеры ножей: Прекрасный образец традиционного японского ножевого дела, сочетающий функциональность с эстетическим мастерством

Рекомендации по уходу и обслуживанию

Чистка: Мойте вручную с мягким мылом и теплой водой сразу после использования. Тщательно высушите перед хранением
Заточка: Используйте точильный камень (рекомендуется зернистость 1000/6000) для поддержания односторонней заточки
Хранение: Храните в чехле для ножей или деревянном блоке, чтобы защитить лезвие от контакта с другими столовыми приборами

Важное примечание: Мусаты не подходят для ножей с односторонней заточкой. Не используйте этот нож для разрезания костей, замороженных продуктов или непищевых предметов, так как это может повредить кромку лезвия.

Теги:

Профессиональный японский нож "Янагиба Сашими" с бумагой "Aogami Blue Paper #2 Steel Core" и ножом 270 мм с однобоковым лезвием

чат сейчас

Профессиональный нож с однобоковым правосторонним сашими с высокоуглеродистой сталью Hitachi Yasuki SLD и твердостью HRC 62±2

чат сейчас

Длинный кинжал И Чанг 270 мм Yanagiba с желтой бумагой Ясуки #2 из высокоуглеродистой стали и одним бивеллом для нарезания сашими

чат сейчас

Нож 300 мм Yanagiba с Aogami Blue Steel #2 ядро, DLC покрытие и одно боковой край

чат сейчас

Нож Aogami 2 Gyuto Ручно кованный японский нож для профессиональной кухни

чат сейчас

Кухонное коммерческое оборудование

Оборудование для закусочных баров

Коммерческое оборудование для пекарни

Оборудование для пищевой промышленности

Коммерческое холодильное оборудование

Пекарня Коммерческая печь

Корпус для торта

Пиццерия

японский поварской нож

Подробная информация о продукции