Επαγγελματικό μαχαίρι Sashimi μονής λοξότμησης με ατσάλι Hitachi Yasuki SLD και σκληρότητα HRC 62±2

Αυτό το επαγγελματικό μαχαίρι σασίμι Yanagiba είναι κατασκευασμένο από ιαπωνικό χάλυβα υψηλού άνθρακα Hitachi Yasuki SLD, κατασκευασμένο για ακριβή προετοιμασία σασίμι και χρήση στην εμπορική κουζίνα.

Η θερμική επεξεργασία σε HRC 62±2, ο χάλυβας SLD παρέχει εξαιρετική κατακράτηση των άκρων, ακαμψία και αντοχή.Αντιστέκεται σε θραύσματα και κυλήσεις πολύ καλύτερα από τα παραδοσιακά ιαπωνικά ατσάλι άνθρακα Aogami και Shirogami..

Η αντοχή του στη διάβρωση είναι βελτιωμένη σε σύγκριση με το τυπικό χάλυβα άνθρακα, καθιστώντας το κατάλληλο για καθημερινή εργασία με ωμό ψάρι και θαλασσινά.Η απλή καθαριότητα και η ξήρανση μετά τη χρήση θα τη διατηρήσουν στην καλύτερη της κατάσταση.

• Ατσάλι SLD Yasuki PremiumΔιατηρεί την ακρίβεια του με συνεχή καθημερινή κοπή και αποφεύγει την εύκολη παραμόρφωση ή αμβλύνεια.υπερέχει από τις κλασικές λεπίδες άνθρακα σε αντοχή στην αντοχή και την οξείδωση.
• Χειροποίητη μονοκορφή άκρηΗ χειροποίητη γυαλισμένη λεπίδα με ένα βέλος εξασφαλίζει εξαιρετικά λεπτές επιδόσεις κοπής.επίπεδα και διατηρούν την υφή για επαγγελματική παρουσίαση ιαπωνικής κουζίνας.
• Εργονομική Οκτάγωνη ξύλινη λαβή∆ιαχείριση από φυσικό σκληρό ξύλο υψηλής πυκνότητας με κλασικό ιαπωνικό οκταγώνιο σχεδιασμό.παρέχοντας σταθερό έλεγχο κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας επαγγελματικής προετοιμασίας.
• Ανθρωποποιημένη Λάμψη και Εξισορροπημένο ΒάροςΗ βελτιστοποιημένη ισορροπία της λεπίδας επιτρέπει την απλή φυσική κοπή.Η ματ βιντέιζ φινίρισμα συνδυάζει επαγγελματική λειτουργικότητα με μινιμαλιστική ιαπωνική αισθητική κουζίνα.

Ιδανικό για εστιατόρια σούσι, ιαπωνικές κουζίνες, εστιατόρια υψηλής ποιότητας και οικιακή χρήση.