سكين ساشيمي محترف ذو مؤخرة واحدة يميني مع هيتاتشي ياسوكي SLD من فولاذ الكربون العالي و HRC 62 ± 2 صلابة

تم تصنيع سكين Yanagiba Sashimi الاحترافي هذا من الفولاذ الياباني عالي الكربون Hitachi Yasuki SLD، وهو مصمم لإعداد الساشيمي الدقيق واستخدام المطبخ التجاري.

يوفر الفولاذ SLD المعالج بالحرارة إلى HRC 62±2 احتفاظًا استثنائيًا بالحواف وصلابة ومتانة. إنه يقاوم التقطيع والدحرجة بشكل أفضل بكثير من الفولاذ الكربوني الياباني التقليدي من نوع أوغامي وشيروغامي.

تم تحسين مقاومتها للتآكل مقارنة بالفولاذ الكربوني القياسي، مما يجعلها مناسبة للعمل اليومي في الأسماك الخام والأطعمة البحرية. يرجى ملاحظة: SLD ليس من الفولاذ المقاوم للصدأ بالكامل. التنظيف والتجفيف البسيط بعد الاستخدام سيحافظ على أفضل حالاته.

• قسط ياسوكي SLD الصلب-يوفر صلابة متميزة واستقرار الحافة. تظل حادة من خلال التقطيع اليومي المستمر وتتجنب التشوه أو البهتان بسهولة، وتتفوق على شفرات الكربون الكلاسيكية في المتانة ومقاومة الأكسدة.
• حافة شطبة واحدة مصنوعة يدويًا- تضمن الشفرة المشطوبة المصقولة يدويًا أداءً تقطيعًا رفيعًا للغاية. ينزلق بسلاسة من خلال سمك السلمون والتونة والأطعمة البحرية دون الضغط على اللحم أو إتلافه. تظل كل قطعة نظيفة ومسطحة ومحافظًا على ملمسها لتقديم المأكولات اليابانية الاحترافية.
• مقبض خشبي مثمن مريح– مقبض من الخشب الصلب الطبيعي عالي الكثافة بتصميم ياباني كلاسيكي مثمن. مضاد للانزلاق حتى عندما يكون مبللاً، مناسب لكل من اليدين اليسرى واليمنى. يضمن البناء الكامل عدم التذبذب، مما يوفر تحكمًا مستقرًا أثناء العمل التحضيري الاحترافي الذي يستمر لساعات طويلة.
• تلميع إنساني ووزن متوازن- العمود الفقري المستدير بالكامل يمنع تعب الأصابع. يسمح التوازن الأمثل للشفرة بالتقطيع الطبيعي دون عناء. يجمع اللون الأسود غير اللامع بين الوظائف الاحترافية وجماليات المطبخ الياباني البسيطة.

مثالي لمطاعم السوشي والمطابخ اليابانية وتناول الطعام الفاخر والاستخدام المنزلي المتميز. مثالية للساشيمي والأسماك النيئة واللحوم الباردة والجبن وتقطيع الفاكهة.