64-bak roterende stoomoven

Rotary Steam Oven: Ontworpen voor uitmuntend bakken

Deze eenheid is een fundamentele investering voor commerciële bakkerijen die zich inzetten voor het bereiken van operationele uitmuntendheid, superieure kwaliteit,en een consistente productie van authentiek Frans en Europees broodHet innovatieve rotatie-mechanisme van het systeem beantwoordt rechtstreeks aan de uitdagingen in verband met de schaal van de productie en de uniformiteit van de partijen.het geïntegreerde stoominjectiesysteem is het essentiële technologische element voor het bereiken van de definitieve korstEen perfecte baguette.

Primaire toepassingen

1.Commerciële en gecentraliseerde bakwerkzaamheden

Scalable Output: Het multilevel roterende rek systeem maakt gelijktijdige verwerking van talrijke bakplaten mogelijk, waardoor de productiecapaciteit drastisch wordt verhoogd om aan de eisen voor een grote dagelijkse productie te voldoen.

Geoptimaliseerde warmteverdeling: de roterende beweging bevordert een superieure luchtstroom en thermische consistentie in de kamer,het gelijkmatig bakken en kleuren op alle niveaus, waardoor warme en koude plekken effectief worden uitgeschakeld.

Essentiële stoomtechnologie: Instant, hoge temperatuur stoom in de laadfase is van vitaal belang.,een blaarvormige korst en een open, luchtige kruimelstructuur.

2.Precisieproductie

Procescontrole: Een fijn afgestemd stoombeheer maakt het mogelijk om tijdgeprezen technieken nauwkeurig te reproduceren, waardoor betrouwbare, authentieke resultaten van batch op batch worden verzekerd

Aanpasbare resultaten: Bakkers krijgen een nauwkeurig beheer over de ontwikkeling van de korst, waarbij de dikte, tint en textuur worden aangepast aan specifieke productprofielen of klantvragen.

3.Versatile bakkerijproductie

Ideaal voor een breed scala aan stoomverbeterde ambachtelijke broden, waaronder ciabatta, zuurdeeg en rogge.

Uitstekende prestaties voor gelijkmatig gebakken gebak, koekjes, platbrood en andere goederen.