Φούρνος ατμού περιστροφικός 64 θέσεων

Ροταριακός Ατμός: Σχεδιασμένος για την Αριστεία στο Παραδοσιακό Ψήσιμο

Αυτή η μονάδα αντιπροσωπεύει μια θεμελιώδης επένδυση για εμπορικά αρτοποιεία που είναι αφιερωμένα στην επίτευξη επιχειρησιακής αριστείας, ανώτερης ποιότητας,και σταθερή παραγωγή αυθεντικών γαλλικών και ευρωπαϊκών ψωμιώνΟ καινοτόμος περιστρεφόμενος μηχανισμός του αντιμετωπίζει άμεσα τις προκλήσεις που σχετίζονται με την κλίμακα παραγωγής και την ομοιομορφία των παρτίδων.το ολοκληρωμένο σύστημα έγχυσης ατμού είναι το κρίσιμο τεχνολογικό στοιχείο για την επίτευξη της οριστικής φλοιάς, υφή, και χειροτεχνικό χαρακτήρα μιας τέλειας μπαγκέτας.

Πρωταρχικές εφαρμογές

1Εμπορικές και κεντρικές εργασίες αρτοποιίας

Μεταβαλλόμενη παραγωγή: Το σύστημα περιστρεφόμενων συρτάρων πολλών επιπέδων επιτρέπει την ταυτόχρονη επεξεργασία πολυάριθμων δίσκων ψήσιμου, αυξάνοντας δραματικά την παραγωγική ικανότητα για την κάλυψη των απαιτήσεων για υψηλό όγκο ημερήσιας παραγωγής.

Βελτιωμένη κατανομή θερμότητας: Η περιστρεφόμενη κίνηση προάγει την ανώτερη ροή αέρα και τη θερμική σταθερότητα σε όλο τον θάλαμο,Παρέχοντας ομοιόμορφη ψήσιμο και χρωματισμό σε όλα τα επίπεδα, απομακρύνοντας αποτελεσματικά τα καυτά και κρύα σημεία.

Βασική τεχνολογία ατμού: Το άμεσο ατμό υψηλής θερμοκρασίας στη φάση φόρτωσης είναι ζωτικής σημασίας.,φουσκωτός φλοιός και ανοιχτή, αέρας δομή ψίχουλα.

2.Επεξεργασία ακριβείας

Έλεγχος της διαδικασίας: Η ακριβής διαχείριση του ατμού επιτρέπει την ακριβή αναπαραγωγή δοκιμασμένων τεχνικών, εξασφαλίζοντας αξιόπιστα, αυθεντικά αποτελέσματα παρτίδα μετά παρτίδα

Προσαρμόσιμα αποτελέσματα: Οι αρτοποιοί αποκτούν ακριβή έλεγχο της ανάπτυξης της κρούσας ρύθμιση πάχους, απόχρωσης και υφής για να ανταποκριθούν σε συγκεκριμένα προφίλ προϊόντων ή αιτήματα πελατών.

3Πολυδιάστατη παραγωγή αρτοποιίας

Ιδανικό για ένα ευρύ φάσμα αρτενιστικών ψωμιών που ενισχύονται με ατμό, συμπεριλαμβανομένης της σιαμπάτα, της ξινής ζύμης και της σίκαλης.

Εξαιρετικές επιδόσεις για ομοιόμορφα ψημένα γλυκά, μπισκότα, πλατά ψωμιά και άλλα προϊόντα.