EPK-1400 इलेक्ट्रिक नापोली पिज्जा ओवन 1400x1500x2000 मिमी OMRON तापमान नियंत्रक

गर्मियों से जन्मी खस्ता और कोमल

प्रामाणिक नेपोलियन पिज्जा को 400 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के ओवन में पकाया जाना चाहिए। इसके घुमावदार कक्ष के डिजाइन से इतालवी ज्वालामुखीय पत्थर के स्लैबों पर उच्च लपटों को विकिरण करने की अनुमति मिलती है। इस उच्च तापमान गर्मी परिसंचरण में,जब पिज्जा अंदर रखा जाता है48 घंटे की किण्वन प्रक्रिया के बाद, आटा गर्म होने पर गेहूं की सुगंध प्राप्त होता है।

तथाकथित ′′गले हुए धब्बे′′ नेपोलियन पिज्जा के विशिष्ट तेंदुए जैसे निशान हैं। निम्न तापमान किण्वन के दौरान, आटा में कई छोटे हवा के जेब विकसित होते हैं।400°C गर्मी के संपर्क में आने पर, सतह के बुलबुले एक तेजी से मेलार्ड प्रतिक्रिया से गुजरते हैं, छोटे काले स्पॉय में कैरमेलाइज होते हैं। स्पॉय के घने होने से, किण्वन बेहतर होता है, जो नापोली पिज्जा की हस्ताक्षर विशेषताओं में से एक का गठन करता है,जिसे आम तौर पर " तेंदुए के धब्बे " कहा जाता हैयह विशिष्ट बनावट और स्वाद नेपोलियन पिज्जा को पिज्जा की दुनिया में शीर्ष स्थान हासिल करने में मदद करता है।

विनिर्देश

कुल आयाम:​1400*1500*2000 मिमी

आंतरिक कक्ष आयाम:1000*1000 मिमी

सामग्री निर्माण:​उच्च तापमान प्रतिरोधी स्टील फाइबर-प्रबलित कास्ट करने योग्य अग्निरोधक (मोनोलिथिक अस्तर), अतिरिक्त 10 सेमी मोटी इन्सुलेशन ऊन के साथ

हीटिंग विधिःविद्युत ताप

शक्तिः​ऊपरी हीटिंग 8.4KW / निचली हीटिंग 3.6 KW

तापमान नियंत्रक प्रकारःओएमआरओएन (जापान) तापमान नियंत्रक

तापमान सीमाः50 °C ¥ 500 °C

हर पकवान के लिए, पूरी तरह से पकाया

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके ऑपरेशन का आकार क्या है- छोटे कैफे से लेकर होटल, स्कूल या पश्चिमी रेस्तरां में बड़े फूड सर्विस ऑपरेशन तक- हम अवसर के लिए उठते हैं।

कुछ दर्जन भोजन से लेकर हजारों तक खाना पकाने में सक्षम, यह पारंपरिक पिज्जा ओवन और ग्रिल से परे है, जो आपकी रसोई की जरूरतों के अनुरूप सटीकता, बहुमुखी प्रतिभा और विश्वसनीयता प्रदान करता है।