این کباب کباب گردان دو سر برای مصارف تجاری طراحی شده است و به طور موثر کباب و شاورما ترکی درست می کند. دارای دو تف برای دو برابر شدن ظرفیت و چرخش عمودی برای گرم کردن یکنواخت. با کنترل مستقل دما و کابینت گرم کننده پایین، لطافت را قفل می کند و برای رستوران های فست فود و فودکورت عالی است.
توابع اولیه:
هدف اصلی این تجهیزات به طور خاص تولید انواع فست فود گوشت کبابی چرخشی می باشد. وظایف آن شامل جنبه های زیر است:
گریل چرخشی و گرمایش یکنواخت:اصل کار شامل چیدن قطعات بزرگ گوشت (مانند گوشت گاو، مرغ، بره و غیره) به شکل استوانه ای و محکم کردن آنها بر روی یک تف عمودی است. یک موتور ستون گوشت را به سمت چرخش آهسته در جهت عمودی هدایت می کند، در حالی که لوله های گرمایش مادون قرمز اطراف، برشته کردن سه بعدی و یکنواخت را فراهم می کنند. این تضمین میکند که هر طرف گوشت گرمای ثابتی دریافت میکند و در نتیجه بافتی ترد و از داخل لطیف است.
خدمات مستمر و برش بر اساس تقاضا:در حین کار، همانطور که ستون گوشت می چرخد، اپراتور می تواند از یک چاقوی برش منحنی مخصوص استفاده کند تا برش های نازک گوشت تازه کبابی را طبق سفارش مشتری از لایه بیرونی جدا کند.
پخت و پز و گرم کردن چند منظوره:این تجهیزات معمولاً دارای چندین درب کابینت یا مناطق گرمایشی در زیر هستند (مانند سه محفظه نشان داده شده در تصویر). این فضاها نه تنها برای نگهداری چاقوهای برش، ظروف غذاخوری یا مواد مورد استفاده قرار می گیرند، بلکه اغلب دارای عملکردهای گرمایشی یا گرم کننده هستند. آنها را می توان برای گرم کردن نان های مسطح (مانند نان پیتا)، ذوب پنیر، یا گرم نگه داشتن سالاد گوشت و سبزیجات برش داده شده قبل از مونتاژ مورد استفاده قرار داد - که آن را برای تهیه غذاهای فست فود مانند بسته بندی کباب ترکی و کاسه برنج ژیروس خاورمیانه ایده آل می کند.
نمایشگر آشپزخانه باز و درخواست تجدیدنظر مشتری:این نوع تجهیزات معمولاً از مواد فولادی ضد زنگ با طراحی نیمه باز یا قابل مشاهده شیشه ای استفاده می کنند. چرخش آهسته و فرآیند کباب کردن خود به عنوان یک "نمایش آشپزخانه باز" عالی عمل می کند. اثر بصری بخارپز کردن و روغن سوزان به طور قابل توجهی اشتهای مشتری را تحریک می کند و شناخت محصول را افزایش می دهد. معمولا در غرفه های مواد غذایی تخصصی در مجتمع های تجاری و فودکورت ها استفاده می شود.
توصیه های استفاده روزانه:
اگر اپراتور هستید، در طول استفاده روزانه به طور منظم سینی های چکه و محل جمع آوری چربی داخل گریل را تمیز کنید تا از ایجاد بو توسط چربی کربنیزه جلوگیری شود. به طور همزمان، سرعت چرخش دستگاه و دمای لوله های گرمایش بالا و پایین را به طور منطقی بر اساس اوج جریان مشتری تنظیم کنید تا از کیفیت محصول و کارایی عملیاتی اطمینان حاصل کنید.