Meta Beschrijving: Premium handgesmeed Gyuto koksmes met Oostenrijkse N690 poederstaal kern, 62±2 HRC hardheid, 33-laags Damascus bekleding en retro achthoekig handvat. Ideaal voor professionele koks en thuis culinaire enthousiastelingen.
Introductie
Voor zowel professionele culinaire chefs als serieuze thuiskoks is een hoogwaardig koksmes het meest essentiële gereedschap in de keuken. Ons handgesmede Gyuto mes erft klassiek Japans snijwerktuig vakmanschap. Gebouwd rond een echte Oostenrijkse N690 poederstaal kern met 33-laags roestvrijstalen bekleding, levert het uitstekende scherpte, uitstekende randbehoud en een goed uitgebalanceerde hantering. Of het nu gaat om het snijden van rundvlees, vis, groenten of het bereiden van fijne Japanse gerechten, deze Gyuto zorgt voor precieze, moeiteloze snijprestaties.
Kern Materiaal Lemmet: N690 Poederstaal Kern
Deze Gyuto maakt gebruik van een meerlaagse bekledingsconstructie: hoog koolstof N690 poederstaal dient als de snijkern, 33 lagen OCr13 laag koolstof roestvrij staal vormen de buitenste bekledingslaag.
Hardheid bereikt 62±2 HRC, wat zorgt voor een indrukwekkend vermogen om de scherpte te behouden.
N690 poederstaal biedt superieure scherpte, gemakkelijk te herstellen tot scheermes scherpte met basis slijpen.
33-laags OCr13 roestvrijstalen buitenlagen verbeteren de roestwerende prestaties aanzienlijk, waardoor de kwetsbaarheid van hoog koolstofstaal voor corrosie wordt opgelost.
Herhaaldelijk handmatig smeden creëert een prachtige Damascus textuur op het lemmetoppervlak, terwijl het smeden de interne metaalkorrel verfijnt voor verbeterde taaiheid.
Specificaties
Totale Lengte: 356 mm
Lengte Lemmet: 205 mm
Dikte Lemmet: ca. 2 mm
Breedte Lemmet: 46,5 mm
Nettogewicht: 162 g ± 5 g
Snijhoek: 15° ± 1 per zijde
Lengte Handvat: 136 mm
Ergonomisch Retro Achthoekig Handvat
Het achthoekige handvat combineert dubbelzijdig ebbenhout, koperen ringen en groen verpulverd koolstof.
Achthoekige vorm voorkomt wegglijden tijdens het hakken, zorgt voor stabiele grip controle.
Handmatig gepolijst glad oppervlak, natuurlijke textuur, comfortabel voor langdurig werk.
Geoptimaliseerde gewichtsbalans nabij het bolsterpunt, vermindert polsvermoeidheid tijdens continu snijwerk.
Vakmanschap & Mensgerichte Details
Elk mes doorloopt meerdere handmatige smeed-, hamerslag- en polijstprocedures.
Geleidelijke verdunning van de lemmetgeometrie: Lemmet loopt soepel taps toe van een dikke rug naar de snijrand. Balanceert scherpe snijprestaties en slagvaste duurzaamheid, zonder lomp zwaar snijgevoel.
Afgeronde rug & hiel: Gepolijste afgeronde hoeken elimineren scherpe randen, waardoor uw vingers worden beschermd, zelfs tijdens urenlang intensief gebruik.
Zuiver handgeslepen rand: Fijn gepolijste snijrand zonder duidelijke slijpstreep, bereikt schoon, scheurvrij snijden voor vlees, vis en groenten.
Geschikte Scenari's
Deze 205 mm Gyuto is een veelzijdig allround Japans koksmes:
Snijden van rauw rundvlees, varkensvlees en lamsvlees voor steakbereidingen
Filéeren en portioneren van vis voor sashimi & sushi
In blokjes snijden, hakken, julienne snijden van alle soorten groenten
Perfect voor commerciële restaurantkeukens, izakaya's, evenals geavanceerd thuisgebruik in de keuken.
Merk Introductie
Longyichang is een high-end keukenmesmerk met 26 jaar handsmidservaring. Opgericht door ambachtsman Tan Guangqiang, heeft het merk banden opgebouwd met de Japan Knife Association en traditioneel Japans handmatig slijpen en lemmet-blussen vakmanschap geërfd. Elk mes ondergaat duizenden smeed- en warmtebehandelingsprocessen, van ruw slijpen tot spiegelpolijsten, en wordt geëxporteerd naar de zeer veeleisende Japanse markt. Met de filosofie van "Duizend slijpingen voor een duim rand", herdefinieert Longyichang high-end keukenmessen door traditioneel vakmanschap te combineren met modern design.
Onderhoudstips
Aangezien de kern hoog koolstof N690 poederstaal is, volg dan eenvoudige onderhoudsregels om de levensduur te verlengen:
Alleen met de hand wassen, NIET in de vaatwasser doen.
Onmiddellijk schoonmaken en drogen na contact met zout, zuur voedsel.
Bewaren in een messenblok of schede; vermijd het raken van harde botten of metalen oppervlakken.
Regelmatig slijpen met een wetsteen behoudt de optimale scherpte.
Laatste Gedachte
Als u op zoek bent naar authentiek handgemaakt Japans keukenbestek, is dit N690 poederstaal Gyuto koksmes een waardevolle investering. Het combineert traditionele smeedkunst met praktische moderne keukenbruikbaarheid, en brengt professionele snijervaringen in uw keuken.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
tiếng Việt
ไทย
বাংলা
فارسی
polski
