Meta Descripción: Cuchillo de chef Gyuto de calidad superior forjado a mano con núcleo de acero en polvo N690 austriaco, dureza 62±2 HRC, revestimiento Damasco de 33 capas y mango retrórrectangular.Ideal para cocineros profesionales y entusiastas de la cocina casera.
Introducción
Tanto para los cocineros profesionales como para los cocineros caseros serios, un cuchillo de alto rendimiento es la herramienta más esencial en la cocina.Nuestro cuchillo Gyuto forjado a mano hereda la artesanía clásica japonesa de cubiertosConstruido alrededor de un núcleo auténtico de acero en polvo N690 austriaco con revestimiento inoxidable de 33 capas, ofrece una nitidez excepcional, una excelente retención de los bordes y un manejo bien equilibrado.el pescado, verduras o la preparación de la cocina japonesa, este Gyuto ofrece un rendimiento de corte preciso y sin esfuerzo.
Material de la hoja del núcleo: núcleo de acero en polvo N690
Este Gyuto adoptaConstrucción de revestimientos multicapa: el acero en polvo N690 de alto contenido de carbono sirve como núcleo de corte, 33 capas de acero inoxidable OCr13 de bajo contenido de carbono forman la capa exterior de revestimiento.
La dureza alcanza62 ± 2 HRC, otorgando una capacidad de retención de borde impresionante.
El acero en polvo N690 ofrece una nitidez superior, fácil de restaurar el borde afilado de la navaja con un afilado básico.
Las capas exteriores de acero inoxidable OCr13 de 33 capas mejoran en gran medida el rendimiento antirruda, eliminando la vulnerabilidad del acero de alto carbono a la corrosión.
La forja manual repetida crea una hermosa textura de Damasco en la superficie de la hoja, mientras que la forja refina el grano metálico interno para una mayor dureza.
Especificaciones
Duración total: 356 mm
longitud de la hoja: 205 mm
espesor de la hoja: aproximadamente 2 mm
Ancho de la hoja: 46,5 mm
Peso neto: 162 g±5 g
Ángulo del borde: 15°±1 por lado
longitud del mango: 136 mm
Manilla octogonal ergonómica retro
El mango octogonal combina ébano de doble extremo, anillos de cobre y carbón verde triturado.
La forma octogonal evita el resbalón durante el corte, proporciona un control de agarre estable.
Superficie lisa pulida a mano, textura natural, cómoda para trabajar durante mucho tiempo.
El equilibrio de peso optimizado se sitúa cerca del punto de apoyo, reduciendo la fatiga de la muñeca durante el trabajo de corte continuo.
Artesanía y detalles orientados al hombre
Cada cuchillo pasa por múltiples procesos de forja, martillado y pulido a mano.
Geometría de la hoja de adelgazamiento gradual: La hoja se afina suavemente desde la espina dorsal gruesa hacia abajo hacia el borde de corte.
Columna vertebral y talón redondeados: Las esquinas redondeadas y pulidas eliminan los bordes afilados, protegiendo sus dedos incluso durante horas de uso intenso.
Latón afilado a mano puro: Latón de corte pulido fino sin líneas de molienda obvias, logra una rebanada limpia y libre de lágrimas para carne, pescado y verduras.
Escenarios adecuados
Este cuchillo Gyuto de 205 mm es un cuchillo japonés versátil:
Cortar en trozos de carne de vacuno, de cerdo y de cordero cruda para preparados de carne
Filé y porción de pescado para sashimi y sushi
Cortar, cortar, cortar todo tipo de verduras
Perfecto para la cocina de restaurantes comerciales, izakaya, así como el uso avanzado de la cocina casera.
Introducción de la marca
Longyichang es una marca de cuchillos de cocina de alta gama con 26 años de experiencia en la forja a mano.heredando la artesanía tradicional japonesa de rectificar a mano y apagar cuchillasCada cuchillo es sometido a miles de procesos de forja y extinción térmica, desde la molienda en bruto hasta el pulido en espejo, y se exporta al mercado japonés muy estricto.Con la filosofía de "Mil trabajos por una pulgada de filo", Longyichang redefine los cuchillos de cocina de alta gama combinando la artesanía tradicional con el diseño moderno.
Consejos de cuidado y mantenimiento
Dado que el núcleo es de acero en polvo N690 de alto contenido de carbono, por favor siga unas reglas de cuidado simples para prolongar la vida útil:
Sólo se lava a mano, NO se utiliza en el lavavajillas.
Limpiar y secar inmediatamente después del contacto con alimentos salados y ácidos.
Conservar en un cuchillo o en una vaina; evitar golpear huesos duros o superficies metálicas.
El afilar regularmente con piedra de afilar mantiene la agudeza máxima.
Pensamiento final
Si buscas auténticos cubiertos de cocina japoneses hechos a mano, este cuchillo Gyuto de acero en polvo N690 es una inversión digna.,Traer experiencia de corte profesional a su cocina.
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