Opis Meta: Ręcznie kute noże szefa kuchni Gyuto z rdzeniem ze stali proszkowej N690, twardość 62±2 HRC, 33-warstwowe okładziny damasceńskie i retro ośmiokątny uchwyt. Idealne dla profesjonalnych szefów kuchni i domowych entuzjastów kulinariów.
Wprowadzenie
Dla profesjonalnych szefów kuchni i poważnych kucharzy domowych, wysokowydajny nóż szefa kuchni jest najistotniejszym narzędziem w kuchni. Nasz ręcznie kuty nóż Gyuto dziedziczy klasyczne japońskie rzemiosło sztućców. Zbudowany wokół rdzenia z prawdziwej austriackiej stali proszkowej N690 z 33-warstwowymi okładzinami ze stali nierdzewnej, zapewnia wyjątkową ostrość, doskonałe utrzymanie krawędzi i dobrze wyważone prowadzenie. Niezależnie od tego, czy kroisz wołowinę, ryby, warzywa, czy przygotowujesz wykwintne dania w stylu japońskim, ten Gyuto zapewnia precyzyjne, bezwysiłkowe cięcie.
Materiał rdzenia ostrza: Rdzeń ze stali proszkowej N690
Ten Gyuto wykorzystuje wielowarstwową konstrukcję okładzin: wysokowęglowa stal proszkowa N690 służy jako rdzeń tnący, 33 warstwy niskowęglowej stali nierdzewnej OCr13 tworzą zewnętrzną warstwę okładziny.
Twardość osiąga 62±2 HRC, zapewniając imponującą zdolność utrzymania krawędzi.
Stal proszkowa N690 oferuje doskonałą ostrość, łatwo przywrócić ostrą jak brzytwa krawędź za pomocą podstawowego ostrzenia.
33-warstwowe zewnętrzne warstwy ze stali nierdzewnej OCr13 znacznie poprawiają odporność na rdzę, rozwiązując problem podatności stali wysokowęglowej na korozję.
Powtarzane kucie ręczne tworzy piękną teksturę damasceńską na powierzchni ostrza, podczas gdy kucie udoskonala wewnętrzne ziarno metalu dla zwiększenia wytrzymałości.
Specyfikacje
Długość całkowita: 356 mm
Długość ostrza: 205 mm
Grubość ostrza: ok. 2 mm
Szerokość ostrza: 46,5 mm
Waga netto: 162g±5g
Kąt ostrza: 15°±1 na stronę
Długość rękojeści: 136 mm
Ergonomiczna ośmiokątna rękojeść w stylu retro
Ośmiokątna rękojeść łączy heban z podwójnym zakończeniem, miedziane pierścienie i zielony karbon w formie kruszonej.
Ośmiokątny kształt zapobiega ślizganiu się podczas siekania, zapewnia stabilną kontrolę chwytu.
Ręcznie polerowana gładka powierzchnia, naturalna tekstura, wygodna do długotrwałej pracy.
Zoptymalizowany balans wagi znajduje się w pobliżu punktu wzmocnienia, zmniejszając zmęczenie nadgarstka podczas ciągłego krojenia.
Rzemiosło i szczegóły zorientowane na człowieka
Każdy nóż przechodzi wiele procedur kucia ręcznego, młotkowania i polerowania.
Stopniowo zwężający się kształt ostrza: Ostrze płynnie zwęża się od grubego grzbietu w kierunku krawędzi tnącej. Zapewnia równowagę między ostrym cięciem a odpornością na uderzenia, bez niezgrabnego, ciężkiego uczucia cięcia.
Zaokrąglony grzbiet i pięta: Polerowane zaokrąglone narożniki eliminują ostre krawędzie, chroniąc palce nawet podczas wielogodzinnego intensywnego użytkowania.
Krawędź ostrzona ręcznie: Drobno polerowana krawędź tnąca bez widocznej linii szlifowania, zapewnia czyste cięcie bez rozrywania mięsa, ryb i warzyw.
Odpowiednie scenariusze
Ten Gyuto o długości 205 mm to wszechstronny, uniwersalny japoński nóż szefa kuchni:
Krojenie surowej wołowiny, wieprzowiny i jagnięciny do przygotowania steków
Filetowanie i porcjowanie ryb do sashimi i sushi
Krojenie w kostkę, siekanie, julienne wszelkiego rodzaju warzyw
Idealny do komercyjnych kuchni restauracyjnych, izakaya, a także do zaawansowanych kuchni domowych.
Wprowadzenie do marki
Longyichang to wysokiej klasy marka noży kuchennych z 26-letnim doświadczeniem w kowaniu ręcznym. Założona przez rzemieślnika Tan Guangqianga, marka nawiązała kontakty z Japońskim Stowarzyszeniem Noży, dziedzicząc tradycyjne japońskie rzemiosło szlifowania ręcznego i hartowania ostrzy. Każdy nóż przechodzi tysiące procesów kucia i hartowania, od zgrubnego szlifowania po polerowanie lustrzane, i jest eksportowany na niezwykle wymagający rynek japoński. Z filozofią „Tysiąc szlifów dla cala krawędzi”, Longyichang na nowo definiuje wysokiej klasy noże kuchenne, łącząc tradycyjne rzemiosło z nowoczesnym designem.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji i konserwacji
Ponieważ rdzeń wykonany jest ze stali proszkowej N690 o wysokiej zawartości węgla, należy przestrzegać prostych zasad pielęgnacji, aby przedłużyć żywotność:
Tylko mycie ręczne, NIE wkładać do zmywarki.
Czyścić i suszyć natychmiast po kontakcie z solonymi, kwaśnymi potrawami.
Przechowywać w bloku na noże lub pochwie; unikać uderzania w twarde kości lub metalowe powierzchnie.
Jeśli szukasz autentycznych, ręcznie robionych japońskich noży kuchennych, ten nóż szefa kuchni Gyuto ze stali proszkowej N690 jest wart inwestycji. Łączy tradycyjną sztukę kucia z praktyczną użytecznością w nowoczesnej kuchni, zapewniając profesjonalne wrażenia z krojenia w Twojej kuchni.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
tiếng Việt
ไทย
বাংলা
فارسی
polski
