Meta Beschreibung: hochwertiges handgeschmiedetes Küchenmesser Gyuto mit österreichischem N690-Pulver-Stahlkern, 62±2 HRC-Härte, 33-Schicht-Damaskus-Verkleidung und Retro-oktagonalen Griff.Ideal für professionelle Köche und Heimküchen-Enthusiasten.
Einleitung
Sowohl für professionelle Küchenchefs als auch für ernsthafte Hausköche ist ein leistungsfähiges Kochmesser das wichtigste Werkzeug in der Küche.Unser handgeschmiedetes Gyuto-Messer erbt das klassische japanische Besteck. Um einen echten österreichischen N690-Pulver-Stahlkern mit 33-schichtiger Edelstahlverkleidung herum gebaut, bietet er eine hervorragende Schärfe, eine hervorragende Kantenbindung und eine ausgewogene Handhabung.Fisch, Gemüse oder die Zubereitung feiner japanischer Küche, bringt dieser Gyuto präzise, mühelose Schneidleistung.
Kernblattmaterial: N690 Pulverstahlkern
Dieser Gyuto nimmtMehrschichtverkleidungsbau: hochkohlenstoffhaltiger N690-Pulverstahl dient als Schneidkern, 33 Schichten aus OCr13-Rostfreiem Stahl bilden die äußere Verkleidungsschicht.
Die Härte erreicht62 ± 2 HRC, was eine beeindruckende Kantenfestigkeit ermöglicht.
N690-Pulverstahl bietet eine überlegene Schärfe, die leicht mit einfacher Schärfung wiederhergestellt werden kann.
Die 33-schichtige Edelstahl-Außenschicht OCr13 verbessert die Rostbeständigkeit erheblich und löst die Korrosionsanfälligkeit des Kohlenstoffstahls.
Wiederholtes Handschmieden erzeugt eine schöne Damaskus-Textur auf der Blattoberfläche, während das Schmieden das innere Metallkorn zur erhöhten Zähigkeit verfeinert.
Spezifikationen
Gesamtlänge: 356 mm
Blade Länge: 205 mm
Blattdicke: ca. 2 mm
Breite der Klinge: 46,5 mm
Nettogewicht:162g±5g
Randwinkel: 15°±1 pro Seite
Längen des Griffes:136 mm
Ergonomischer Retro-Oktagonalgriff
Der achteckige Griff kombiniert doppeltes Ebenholz, Kupferringe und grünen zermalmten Kohlenstoff.
Die achteckige Form verhindert beim Schneiden das Rutschen und sorgt für eine stabile Grip-Kontrolle.
Handpolierte glatte Oberfläche, natürliche Beschaffenheit, bequem für lange Arbeitszeiten.
Die optimale Gewichtsbalance befindet sich in der Nähe des Stützpunktes und verringert die Müdigkeit des Handgelenks bei kontinuierlichem Schneiden.
Handwerkskunst und menschlich orientierte Details
Jedes Messer durchläuft mehrere Handschmiede-, Hammer- und Polierverfahren.
Geometrie der schrittweisen Ausdünnung der Klinge: Die Klinge verjüngt sich sanft von der dicken Wirbelsäule hinunter zur Schneide.
Runde Wirbelsäule und Ferse: Die polierten runden Ecken schützen Ihre Finger vor scharfen Kanten, auch wenn Sie stundenlang in einem schweren Betrieb sind.
Rein handgeschliffene Kante: Fein polierte Schneidkante ohne offensichtliche Schleiflinie, ermöglicht eine saubere, rissfreie Schneidung von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Geeignete Szenarien
Dieses 205 mm große Gyuto ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser:
Schneiden von rohem Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch zur Zubereitung von Steaks
Filet und Portionsfische für Sashimi und Sushi
Schneiden, Hacken, Julienning alle Arten von Gemüse
Perfekt für kommerzielle Restaurantküche, Izakaya, sowie für den modernen Heimküchengebrauch.
Markeneinführung
Longyichang ist eine hochwertige Küchenmessermarke mit 26 Jahren Handschmiedeerfahrung, die vom Handwerker Tan Guangqiang gegründet wurde.Erben des traditionellen japanischen Handschleif- und KlingenlöschhandwerksJedes Messer wird Tausenden von Schmiede- und Wärmelöschverfahren unterzogen, vom Rohschleifen bis zum Spiegelpolieren, und wird in den strengsten japanischen Markt exportiert.Mit der Philosophie "Tausend Mühlen für einen Zentimeter Kante", Longyichang definiert hochwertige Küchenmesser neu, indem es traditionelle Handwerkskunst mit modernem Design verbindet.
Pflege- und Wartungstipps
Da der Kern aus N690-Pulverstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt besteht, müssen Sie einfache Pflegevorschriften befolgen, um die Lebensdauer zu verlängern:
Nur zur Handwäsche, NICHT in die Geschirrspüler.
Nach dem Kontakt mit salzigen, sauren Lebensmitteln sofort sauber und trocken.
In einem Messerblock oder in einer Hülle aufbewahren; Vermeiden Sie es, harte Knochen oder Metalloberflächen zu treffen.
Durch regelmäßiges Schleifen mit dem Schleifstein wird die Spitzenschärfe erhalten.
Letzter Gedanke
Wenn Sie authentische japanische, handgefertigte Küchenbeutel suchen, ist dieses N690-Pulver-Stahl-Gyuto-Kochmesser eine lohnende Investition.,Sie bringen professionelle Schneideerfahrung in Ihre Küche.
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