롱이창 N690 파우더 스틸 규토 나이프 핸드 포지드 일본식 셰프 나이프 (현대식 주방용)

소개

코어 블레이드 재질: N690 파우더 스틸 코어

• 경도는 62±2 HRC에 달하여 인상적인 날 유지력을 제공합니다.
• N690 파우더 스틸은 뛰어난 날카로움을 제공하며, 기본적인 연마로 쉽게 면도날처럼 날카롭게 복원할 수 있습니다.
• 33겹 OCr13 스테인리스 외부 층은 녹 방지 성능을 크게 향상시켜 고탄소강의 부식 취약성을 해결합니다.
• 반복적인 수제 단조는 칼날 표면에 아름다운 다마스커스 질감을 만들어내며, 단조는 내부 금속 입자를 정제하여 강도를 향상시킵니다.

사양

• 총 길이: 356mm
• 칼날 길이: 205mm
• 칼날 두께: 약 2mm
• 칼날 폭: 46.5mm
• 순 중량: 162g±5g
• 날 각도: 각 면 15°±1
• 핸들 길이: 136mm

인체공학적 레트로 팔각형 핸들

• 팔각형 모양은 썰 때 미끄러짐을 방지하고 안정적인 그립 제어를 제공합니다.
• 수작업으로 광택 처리된 매끄러운 표면, 자연스러운 질감으로 장시간 작업에도 편안합니다.
• 최적화된 무게 균형은 볼스터 지점 근처에 있어 연속적인 절단 작업 중 손목의 피로를 줄여줍니다.

장인 정신 및 인간 중심적인 디테일

1. 점진적인 얇아지는 칼날 기하학: 칼날은 두꺼운 등날에서 절단 날 쪽으로 부드럽게 테이퍼링됩니다. 날카로운 절단 성능과 충격 방지 내구성을 균형 있게 맞춰 투박하고 무거운 절단 느낌이 없습니다.둥근 등날 및 힐: 광택 처리된 둥근 모서리는 날카로운 가장자리를 제거하여 장시간의 집중적인 사용에도 손가락을 보호합니다.
2. 순수 수제 연마 날: 눈에 띄는 연마선 없이 미세하게 연마된 절단 날은 고기, 생선 및 채소를 깨끗하고 찢어짐 없는 슬라이싱을 가능하게 합니다.적합한 시나리오
3. 이 205mm 규토는 다용도 올라운드 일본 셰프 나이프입니다:

스테이크 준비를 위한 생고기, 돼지고기, 양고기 슬라이싱

• 모든 종류의 채소 썰기, 다지기, 채썰기
• 상업용 레스토랑 주방, 이자카야 및 고급 가정 주방 사용에 완벽합니다.
• 브랜드 소개
• Longyichang은 26년의 수제 단조 경험을 가진 고급 주방 칼 브랜드입니다. 장인 Tan Guangqiang이 설립한 이 브랜드는 일본 칼 협회와 연결되어 전통적인 일본 수제 연마 및 칼날 담금질 기술을 계승했습니다. 각 칼은 거친 연마부터 거울 연마까지 수천 번의 단조 및 열처리 과정을 거쳐 매우 엄격한 일본 시장에 수출됩니다. "인치당 천 번의 연마"라는 철학으로 Longyichang은 전통적인 장인 정신과 현대적인 디자인을 결합하여 고급 주방 칼의 정의를 재정의합니다.

관리 및 유지 보수 팁

손 세척만 가능하며 식기세척기에 넣지 마십시오.

1. 칼 블록이나 칼집에 보관하십시오. 단단한 뼈나 금속 표면에 부딪히지 않도록 주의하십시오.
2. 숫돌을 이용한 정기적인 연마는 최고의 날카로움을 유지합니다.
3. 마지막 생각
4. 진정한 수제 일본 주방 칼을 추구한다면 이 N690 파우더 스틸 규토 셰프 나이프는 가치 있는 투자입니다. 전통적인 단조 예술과 실용적인 현대 주방 사용성을 결합하여 주방에 전문가 수준의 절단 경험을 선사합니다.