Deskripsi Meta: Pisau koki Gyuto premium tempa tangan dengan inti baja bubuk N690 Austria, kekerasan 62±2 HRC, kelongsong Damaskus 33 lapis dan gagang segi delapan retro. Ideal untuk koki profesional dan penggemar kuliner rumahan.
Pendahuluan
Bagi koki kuliner profesional maupun juru masak rumahan yang serius, pisau koki berkinerja tinggi adalah alat paling penting di dapur. Pisau Gyuto tempa tangan kami mewarisi keahlian pembuatan pisau klasik Jepang. Dibangun di atas inti baja bubuk N690 Austria asli dengan kelongsong 33 lapis baja tahan karat, pisau ini memberikan ketajaman luar biasa, retensi mata pisau yang sangat baik, dan penanganan yang seimbang. Baik untuk mengiris daging sapi, ikan, sayuran, atau menyiapkan masakan gaya Jepang yang halus, Gyuto ini memberikan kinerja pemotongan yang presisi dan tanpa usaha.
Bahan Inti Bilah: Inti Baja Bubuk N690
Gyuto ini mengadopsi konstruksi kelongsong multi-lapis: baja bubuk N690 karbon tinggi berfungsi sebagai inti pemotong, 33 lapis baja tahan karat karbon rendah OCr13 membentuk lapisan kelongsong luar.Kekerasan mencapai 62±2 HRC, memberikan kemampuan retensi mata pisau yang mengesankan.Baja bubuk N690 menawarkan ketajaman superior, mudah untuk mengembalikan mata pisau setajam silet dengan pengasahan dasar.
Lapisan luar baja tahan karat OCr13 33 lapis sangat meningkatkan kinerja anti-karat, mengatasi kerentanan baja karbon tinggi terhadap korosi.Penempaan tangan berulang kali menciptakan tekstur Damaskus yang indah di permukaan bilah, sementara penempaan memurnikan butiran logam internal untuk meningkatkan ketangguhan.Spesifikasi
Panjang Total: 356 mm
Panjang Bilah: 205 mm
Ketebalan Bilah: sekitar 2 mm
Lebar Bilah: 46,5 mm
Berat Bersih: 162g±5g
Sudut Mata Pisau: 15°±1 per sisi
Panjang Gagang: 136 mm
Gagang Segi Delapan Retro Ergonomis
Gagang segi delapan menggabungkan kayu eboni ujung ganda, cincin tembaga, dan karbon serpih hijau.
Bentuk segi delapan mencegah tergelincir saat memotong, memberikan kontrol genggaman yang stabil.
Permukaan halus poles tangan, tekstur alami, nyaman untuk bekerja dalam waktu lama.
Keseimbangan bobot yang dioptimalkan berada di dekat titik bolster, mengurangi kelelahan pergelangan tangan selama pekerjaan memotong yang berkelanjutan.
Detail Kerajinan & Berorientasi Manusia
Setiap pisau melalui beberapa prosedur penempaan tangan, palu, dan pemolesan.
Geometri bilah yang menipis secara bertahap: Bilah menipis dengan mulus dari punggung yang tebal ke arah mata pisau. Menyeimbangkan kinerja pemotongan yang tajam dan daya tahan tahan benturan, tanpa rasa berat yang canggung saat memotong.
Punggung & tumit membulat: Sudut yang dibulatkan yang dipoles menghilangkan tepi yang tajam, melindungi jari Anda bahkan selama penggunaan berat berjam-jam.
Mata pisau diasah murni dengan tangan: Mata pisau yang dipoles halus tanpa garis gerinda yang jelas, mencapai pemotongan yang bersih dan bebas robek untuk daging, ikan, dan sayuran.
Skenario yang Cocok
Gyuto 205 mm ini adalah pisau koki Jepang serbaguna serba guna:Mengiris daging sapi, babi, dan domba mentah untuk persiapan steak
Memfillet dan memotong ikan untuk sashimi & sushiMemotong dadu, mencincang, memotong julienne semua jenis sayuran
Sempurna untuk dapur restoran komersial, izakaya, serta penggunaan dapur rumah tingkat lanjut.
Pengantar Merek
Longyichang adalah merek pisau dapur kelas atas dengan pengalaman tempa tangan selama 26 tahun. Didirikan oleh pengrajin Tan Guangqiang, merek ini telah menjalin hubungan dengan Asosiasi Pisau Jepang, mewarisi keahlian pengasahan tangan dan pengerasan bilah tradisional Jepang. Setiap pisau menjalani ribuan proses penempaan dan pengerasan panas, dari pengasahan kasar hingga pemolesan cermin, dan diekspor ke pasar Jepang yang sangat ketat. Dengan filosofi "Seribu pengasahan untuk satu inci mata pisau", Longyichang mendefinisikan ulang pisau dapur kelas atas dengan menggabungkan keahlian tradisional dengan desain modern.
Tips Perawatan & Pemeliharaan
Karena intinya adalah baja bubuk N690 karbon tinggi, harap ikuti aturan perawatan sederhana untuk memperpanjang masa pakai:
Hanya cuci tangan, JANGAN masukkan ke mesin pencuci piring.
Bersihkan dan keringkan segera setelah kontak dengan makanan asin atau asam.
Simpan di balok pisau atau sarung; hindari memukul tulang keras atau permukaan logam.
Pengasahan teratur dengan batu asah menjaga ketajaman puncak.
Pikiran Akhir
Jika Anda mengejar peralatan dapur Jepang buatan tangan yang otentik, pisau koki Gyuto baja bubuk N690 ini adalah investasi yang berharga. Ini menggabungkan seni penempaan tradisional dengan kegunaan dapur modern yang praktis, membawa pengalaman memotong tingkat profesional ke dapur Anda.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
tiếng Việt
ไทย
বাংলা
فارسی
polski
