توضیحات متای: چاقوی آشپز Gyuto دست ساز با هسته فولاد پودری N690 اتریشی، سختی 62±2 HRC، پوشش 33 لایه دمشق و دسته هشت گوشه ای عقب.ایده آل برای سرآشپز حرفه ای و علاقه مندان به آشپزی خانگی.
مقدمه
برای سرآشپز حرفه ای و سرآشپز خانگی، چاقوی سرآشپز با عملکرد بالا، ضروری ترین ابزار در آشپزخانه است.چاقوی جیوتو ما که با دست ساخته شده است، از دستکاری دست ساز های کلاسیک ژاپنی به ارث می برد. ساخته شده در اطراف هسته استیل پودری واقعی اتریشی N690 با پوشش ضد زنگ 33 لایه ای ، آن را ارائه می دهد تیز بودن برجسته ، حفظ لبه عالی و دستکاری به خوبی متعادل.ماهی، سبزیجات و یا آماده کردن غذاهای زیبا سبک ژاپنی، این Gyuto ارائه می دهد دقیق، عملکرد برش بدون تلاش.
ماده تیغه هسته: N690 هسته فولاد پودری
اين جيوتو به فرزندخوندگي گرفتهساخت پوشش چند لایه ای: فولاد پودری N690 با کربن بالا به عنوان هسته برش عمل می کند، 33 لایه از فولاد ضد زنگ OCr13 با کربن پایین لایه پوشش بیرونی را تشکیل می دهد.
سختي به دست مياد62±2 HRC، که قابلیت نگه داشتن لبه ها را به خوبی نشان می دهد.
فولاد پودری N690 دارای تیز بودن برتر است، آسان برای بازگرداندن لبه تیز تیغه با تیز کردن اساسی است.
لایه های بیرونی ضد زنگ 33 لایه OCr13 عملکرد ضد زنگ را به طور قابل توجهی بهبود می بخشد و آسیب پذیری فولاد با کربن بالا را در برابر خوردگی حل می کند.
جعل مکرر دست باعث می شود بافت دمشق زیبا در سطح تیغه ایجاد شود، در حالی که جعل دانه های فلزی داخلی را برای افزایش سختی بهبود می بخشد.
مشخصات
طول کل: 356 میلی متر
طول تیغه: 205 میلی متر
ضخامت تیغه: حدود 2 میلی متر
عرض تیغه: 46.5 میلی متر
وزن خالص:162g±5g
زاویه لبه: 15°±1 در هر طرف
طول دستگیره: 136 میلی متر
دستگير هشت گوشه اي ارتونومي
دسته هشت گوشه ای ترکیبی از دو طرف ابون، حلقه های مس و کربن خرد سبز است.
شکل هشت گوشه ای از لغزش در هنگام برش جلوگیری می کند و کنترل چسبندگی پایدار را فراهم می کند.
سطح صاف و صاف، بافت طبیعی، راحت برای کار طولانی مدت
تعادل وزن بهینه شده در نزدیکی نقطه حمایت قرار می گیرد و خستگی مچ دست را در طول کار برش مداوم کاهش می دهد.
دستکاری و جزئیات انسانی
هر چاقو از طریق روش های متعدد جعل، چکش زدن و پولیش کردن دست می گذرد.
هندسه تیغه آهسته آهسته: تیغه به آرامی از ستون فقرات ضخیم به سمت لبه برش می رود. عملکرد برش تیز و دوام مقاوم در برابر ضربه را متعادل می کند، بدون احساس برش سنگین.
ستون فقرات گرد و پاشنه: گوشه های گرد و شیک، لبه های تیز را از بین می برند و انگشتان شما را حتی در طول ساعات کار سنگین محافظت می کنند.
لبه خالص دستی: لبه برش دقیق بدون خط آسیاب آشکار، به برش تمیز و بدون اشک برای گوشت، ماهی و سبزیجات می رسد.
سناریوهای مناسب
این چاقوی 205 میلی متری گیوتو یک چاقوی شیف ژاپنی همه جانبه است:
برش گوشت گاو، خوک و گوسفند خام برای آماده سازی استیک
فیله کردن و تقسیم ماهی برای ساشیمی و سوشی
کنده کردن، خرد کردن، خرد کردن انواع سبزیجات
مناسب براي آشپزخانه ي رستوران هاي تجاري، ايزاكايا و همچنین آشپزخانه هاي پيشرفته ي خونه
معرفی برند
لونگی چانگ یک برند چاقوی آشپزخانه با 26 سال تجربه در جعل دستی است. این برند توسط صنعتکار تان گوانگ چیانگ تاسیس شده است و با انجمن چاقوی ژاپن،به میراث گرفتن مهارت های دستی سنتی ژاپنی و خاموش کردن تیغههر چاقو هزاران فرآیند جعل و خاموش کردن گرما را از آسیاب خشن تا پولیش آینه انجام می دهد و به بازار بسیار سختگیرانه ژاپن صادر می شود.با فلسفه ي " هزار تا کار براي يک اينچ از لبه"، لونگیچانگ چاقوی آشپزخانه های پیشرفته را با ترکیب صنعت سنتی با طراحی مدرن دوباره تعریف می کند.
نکات مراقبت و نگهداری
از آنجا که هسته از فولاد پودری N690 با کربن بالا است، لطفاً قوانین مراقبت ساده را برای افزایش عمر استفاده دنبال کنید:
فقط برای شستن دست، در ماشین ظرفشویی قرار ندهید.
بلافاصله بعد از تماس با مواد غذایی شور و اسیدی تمیز و خشک کنید.
در بلوک چاقو یا پوشش نگه دارید؛ از برخورد با استخوان های سخت یا سطوح فلزی اجتناب کنید.
تیز کردن منظم با سنگ تراش باعث می شود تا حدودی تیز باشد.
فکر آخر
اگر شما به دنبال قطعات آشپزخانه ی ژاپنی دست ساز واقعی هستید، این چاقوی آشپزخانه ی گیوتو از فولاد پودری N690 یک سرمایه گذاری ارزشمند است. این چاقو هنر جعل سنتی را با کاربرد عملی آشپزخانه مدرن ترکیب می کند,تجربه برش حرفه ای را به آشپزخانه تان بیاورید.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
tiếng Việt
ไทย
বাংলা
فارسی
polski
