मेटा विवरण: ऑस्ट्रियाई N690 पाउडर स्टील कोर, 62±2 HRC कठोरता, 33-परत दमास्कस क्लैडिंग और रेट्रो अष्टकोणीय हैंडल के साथ प्रीमियम हाथ से कुदाया गया Gyuto शेफ चाकू।पेशेवर रसोइयों और घर पर खाना पकाने के शौकीनों के लिए आदर्श.
परिचय
पेशेवर रसोइयों और गंभीर घर के रसोइयों दोनों के लिए, एक उच्च-प्रदर्शन वाला शेफ चाकू रसोई में सबसे आवश्यक उपकरण है।हमारे हाथ से गढ़े गए जिउटो चाकू में पारंपरिक जापानी कटलरी शिल्प का विरासत है. यह 33-परत स्टेनलेस क्लेडिंग के साथ मूल ऑस्ट्रियाई N690 पाउडर स्टील कोर के चारों ओर बनाया गया है, यह उत्कृष्ट तीक्ष्णता, उत्कृष्ट किनारे प्रतिधारण और अच्छी तरह से संतुलित हैंडलिंग प्रदान करता है।मत्स्य, सब्जियों या उत्तम जापानी-शैली के व्यंजन तैयार करने के लिए, यह Gyuto सटीक, effortless काटने प्रदर्शन लाता है।
कोर ब्लेड सामग्रीः N690 पाउडर स्टील कोर
यह Gyuto गोद लेता हैबहुस्तरीय आवरण निर्माण: उच्च कार्बन N690 पाउडर स्टील काटना कोर के रूप में कार्य करता है, OCr13 कम कार्बन स्टील के 33 परतें बाहरी आवरण परत बनाते हैं।
कठोरता पहुँचती है62±2 एचआरसी, जिससे प्रभावशाली किनारा पकड़ने की क्षमता प्राप्त होती है।
N690 पाउडर स्टील बेहतर तीक्ष्णता प्रदान करता है, बुनियादी तीक्ष्णता के साथ रेजर-तीक्ष्ण किनारे को बहाल करना आसान है।
33-परत वाली ओसीआर13 स्टेनलेस बाहरी परतें जंग रोधी प्रदर्शन में काफी सुधार करती हैं, उच्च कार्बन स्टील की संक्षारण की भेद्यता को हल करती हैं।
बार-बार हाथ से फोर्जिंग करने से ब्लेड की सतह पर सुंदर दमिश्क बनावट बनती है, जबकि फोर्जिंग बढ़ी हुई कठोरता के लिए आंतरिक धातु अनाज को परिष्कृत करती है।
विनिर्देश
कुल लंबाईः 356 मिमी
ब्लेड की लंबाईः 205 मिमी
ब्लेड की मोटाईः लगभग 2 मिमी
ब्लेड चौड़ाईः 46.5 मिमी
शुद्ध भार:162g±5g
किनारे का कोणः 15°±1 प्रति पक्ष
हैंडल की लंबाई:136 मिमी
एर्गोनोमिक रेट्रो ऑक्टागोनल हैंडल
अष्टकोणीय हैंडल में डबल-एंड इबोनी, तांबे के छल्ले और हरे रंग के कुचल कार्बन को मिलाया गया है।
अष्टकोणीय आकार काटने के दौरान फिसलने से रोकता है, स्थिर पकड़ नियंत्रण प्रदान करता है।
हाथ से पॉलिश चिकनी सतह, प्राकृतिक बनावट, लंबे समय तक काम करने के लिए आरामदायक।
अनुकूलित वजन संतुलन समर्थन बिंदु के पास बैठता है, निरंतर काटने के काम के दौरान कलाई की थकान को कम करता है।
कारीगरी और मानव उन्मुख विवरण
प्रत्येक चाकू को कई बार हाथ से फोर्जिंग, मारपीट और पॉलिशिंग प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ता है।
धीरे-धीरे पतला होने वाला ब्लेड ज्यामिति: ब्लेड मोटी रीढ़ से नीचे तक काटने के किनारे की ओर सुचारू रूप से कॉन हो जाता है। तेज काटने के प्रदर्शन और प्रभाव-प्रतिरोधी स्थायित्व को संतुलित करता है, कोई असभ्य भारी काटने की भावना नहीं।
गोल रीढ़ की हड्डी और एड़ी: पॉलिश किए गए गोल कोनों से तेज किनारों का निवारण होता है, जिससे घंटों तक भारी उपयोग के दौरान भी आपकी उंगलियों की सुरक्षा होती है।
शुद्ध हाथ से धारदार किनारा: बिना किसी स्पष्ट पीसने की रेखा के बारीक पॉलिश किए गए काटने वाले किनारे, मांस, मछली और सब्जियों के लिए स्वच्छ, आंसू मुक्त स्लाइसिंग प्राप्त करते हैं।
उपयुक्त परिदृश्य
यह 205 मिमी की Gyuto एक बहुमुखी जापानी शेफ चाकू है:
स्टीक तैयार करने के लिए कच्चे गोमांस, सूअर और मेमने का मांस का टुकड़ा करना
साशिमी और सुशी के लिए मछली का फिलेटिंग और भाग देना
सभी प्रकार की सब्जियों को काटना, काटना, जुलीनिंग करना
वाणिज्यिक रेस्तरां रसोई के लिए एकदम सही, izakaya, साथ ही उन्नत घर रसोई उपयोग के रूप में.
ब्रांड का परिचय
लॉन्गयचांग एक उच्च-अंत रसोई चाकू ब्रांड है जिसमें 26 वर्षों का हाथ-काढ़ का अनुभव है। शिल्पकार टान गुआंगकियांग द्वारा स्थापित, ब्रांड ने जापान चाकू संघ के साथ संबंध स्थापित किए हैं,पारंपरिक जापानी हाथ से पीसने और ब्लेड बुझाने की शिल्प कौशल का उत्तराधिकारीप्रत्येक चाकू को कच्चे पीसने से लेकर दर्पण चमकाने तक हजारों फोर्जिंग और हीट-एग्ज़्यूटिंग प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ता है और अत्यधिक कठोर जापानी बाजार में निर्यात किया जाता है।दर्शन के साथ "एक इंच किनारे के लिए एक हजार पीस", लॉन्गयचांग पारंपरिक शिल्प कौशल को आधुनिक डिजाइन के साथ जोड़कर उच्च-अंत रसोई चाकू को फिर से परिभाषित करता है।
देखभाल और रखरखाव के सुझाव
चूंकि कोर उच्च कार्बन N690 पाउडर स्टील है, कृपया सेवा जीवन को बढ़ाने के लिए सरल देखभाल नियमों का पालन करेंः
केवल हाथ धोने के लिए, डिशवॉशर में न डालें।
नमकीन, अम्लीय भोजन के संपर्क में आने के तुरंत बाद साफ और सूखा।
चाकू ब्लॉक या शीट में रखें; कठोर हड्डियों या धातु की सतहों से टकराने से बचें।
नियमित रूप से तीक्ष्णता बनाए रखने के लिए तीक्ष्ण पत्थर का प्रयोग किया जाता है।
अंतिम विचार
यदि आप प्रामाणिक हस्तनिर्मित जापानी रसोई कटलरी का पीछा करते हैं, तो यह N690 पाउडर स्टील की Gyuto शेफ चाकू एक योग्य निवेश है। यह पारंपरिक फोर्जिंग कला को व्यावहारिक आधुनिक रसोई उपयोगिता के साथ जोड़ती है,अपने रसोईघर में पेशेवर-ग्रेड काटने का अनुभव लाना।
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