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Couteau Gyuto en acier SLD : Couteau de chef forgé à la main de style japonais

Nom De La Marque:	Long YiChang
Numéro De Modèle:	JP211
MOQ:	1

Informations détaillées

Description du produit

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Lieu d'origine:

Chine

Mettre en évidence:

Couteau Gyuto de style japonais

Couteau Gyuto en acier SLD

Couteau Gyuto forgé à la main

Description du produit

Description méta : Couteau de chef Gyuto haut de gamme forgé à la main avec un noyau en acier à outils japonais SLD à haute teneur en carbone, une résistance exceptionnelle à l'usure, une rétention de fil durable, un manche octogonal en bois, parfait pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine maison.

Introduction

Pour les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs sérieux, un couteau de chef fiable définit toute l'expérience culinaire. Notre couteau Gyuto forgé à la main adopte la philosophie de la coutellerie japonaise classique, utilisant un véritable acier à outils japonais SLD à haute teneur en carbone comme noyau de lame. Connu pour sa résistance exceptionnelle à l'usure et sa dureté stable, l'acier SLD offre une capacité de conservation du fil à long terme. Que vous tranchiez du bœuf, hachiez des légumes, 필렛 du poisson ou prépariez des plats raffinés de style japonais, ce Gyuto offre une performance de coupe fluide et constante.

Matériau du noyau de la lame : Acier à outils japonais SLD

Le SLD est un acier à outils japonais bien connu à haute teneur en carbone et à haute teneur en chrome, largement utilisé dans les moules industriels et la coutellerie haut de gamme. Après un traitement thermique précis, la lame atteint une dureté de 60 à 62 HRC.

Excellente rétention du fil : conserve son tranchant beaucoup plus longtemps que l'acier inoxydable ordinaire, réduit le besoin d'affûtages fréquents.
Bonne résistance à l'usure : résiste à l'abrasion lors d'une utilisation quotidienne intensive en cuisine.
Structure à grain fin : permet un affûtage ultra-fin du fil, obtenant une coupe nette sans écraser les fibres alimentaires.

Remarque : l'acier SLD à haute teneur en carbone n'est pas entièrement inoxydable. Veuillez l'essuyer immédiatement après utilisation, éviter de le laisser tremper longtemps dans l'eau pour prévenir les taches de rouille.

Lame et artisanat

Le profil du Gyuto suit la géométrie traditionnelle des couteaux de chef japonais, avec un fil finement aiguisé pour une résistance minimale à la coupe. La surface de la lame soigneusement finie à la main élimine les bavures et les micro-défauts.

Type de lame : Gyuto (couteau de chef polyvalent)
Noyau en acier : Acier à outils japonais SLD à haute teneur en carbone
Dureté : 60-62 HRC
Fil : Fil de coupe tranchant affûté à la main
Affûtage : Affûtage plat convexe pour une coupe sans effort

Manche octogonal ergonomique

Conçu dans le style traditionnel des manches japonais wa, le manche octogonal en bois massif offre une prise sûre et antidérapante, même avec les mains grasses. La répartition équilibrée du poids maintient votre poignet moins fatigué pendant les longs travaux de préparation. Convient aux droitiers et aux gauchers.

À qui s'adresse ce couteau

✅ Chefs de restaurant professionnels, cuisines japonaises

✅ Amateurs de cuisine maison recherchant une expérience de coupe haut de gamme

✅ Utilisateurs recherchant une performance de rétention du fil longue durée

✅ Traitement de la viande, du poisson, des légumes, préparation générale en cuisine

Conseils d'entretien et de maintenance

Lavage à la main uniquement, ne pas mettre au lave-vaisselle.
Nettoyer et sécher la lame immédiatement après avoir coupé des aliments acides (tomates, agrumes, etc.)
Ranger dans un bloc à couteaux ou une gaine de lame, éviter les collisions avec des ustensiles métalliques durs.
Affûtage régulier avec une pierre à aiguiser ; affûtage périodique pour restaurer le fil.

Balises:

Un couteau japonais Yanagiba Sashimi professionnel avec papier bleu Aogami # 2 en acier et une lame à buse unique de 270 mm

Causez Maintenant

Un couteau Sashimi professionnel à bille unique à main droite avec acier à haute teneur en carbone Hitachi Yasuki SLD et dureté HRC 62±2

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Long Yi Chang couteau Yanagiba de 270 mm avec papier jaune Yasuki # 2 en acier à haute teneur en carbone et bisel unique pour découper le sashimi

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Couteau à sushi Yanagiba de 300 mm avec noyau en acier bleu Aogami #2, revêtement DLC et tranchant à biseau unique

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Aogami 2 couteau Gyuto Forgé à la main couteau de cuisinier japonais pour cuisine professionnelle

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Couteau Gyuto en acier SLD : Couteau de chef forgé à la main de style japonais

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Matériau du noyau de la lame : Acier à outils japonais SLD

Lame et artisanat

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À qui s'adresse ce couteau

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couteau de cuisinier japonais professionnel

couteaux de cuisinier japonais

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