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Langes Yi Chang 270 mm Yanagiba-Messer | Yasuki Yellow Paper #2 Sashimi-Messer aus Kohlenstoffstahl

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May 25, 2026
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Video Description:
Diese kurze Präsentation erzählt die Geschichte hinter dem Design und den beabsichtigten Verwendungszwecken des Long Yi Chang 270 mm Yanagiba-Messers. Sie werden sehen, wie dieser traditionelle japanische Schneideschneider mit einer Abschrägung fachmännisch aus Hitachi Yasuki Yellow Paper #2-Kohlenstoffstahl gefertigt wird, und sehen zu, wie wir seine saubere Pull-Cut-Schneidetechnik für die Sashimi- und Sushi-Zubereitung demonstrieren. Erfahren Sie mehr über die handverdünnte Klingengeometrie, die hochglanzpolierte Oberfläche und den ausgewogenen achteckigen Griff, die dieses Messer zu einem professionellen Werkzeug machen, dem Köche weltweit vertrauen.
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