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Faca Yanagiba longa Yi Chang 270 mm | Faca de sashimi de aço com alto teor de carbono Yasuki Yellow Paper #2

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May 25, 2026
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Esta breve apresentação conta a história por trás do design e dos casos de uso pretendidos da faca Yanagiba Long Yi Chang 270 mm. Você verá como este tradicional fatiador japonês de bisel único é habilmente elaborado com aço de alto carbono Hitachi Yasuki Yellow Paper #2 e observará enquanto demonstramos sua técnica de corte limpo para preparação de sashimi e sushi. Aprenda sobre a geometria da lâmina afinada à mão, o acabamento polido espelhado e o cabo octogonal balanceado que tornam esta faca uma ferramenta de nível profissional na qual chefs de todo o mundo confiam.
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