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Cuchillo Yanagiba largo Yi Chang de 270 mm | Cuchillo Sashimi de acero con alto contenido de carbono n.º 2 de papel amarillo Yasuki

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May 25, 2026
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Video Description:
Esta breve presentación cuenta la historia detrás del diseño y los casos de uso previstos del cuchillo Yanagiba Long Yi Chang de 270 mm. Verá cómo esta rebanadora tradicional japonesa de un solo bisel está elaborada por expertos con acero con alto contenido de carbono Hitachi Yasuki Yellow Paper #2 y observará cómo demostramos su técnica de corte limpio para la preparación de sashimi y sushi. Conozca la geometría de la hoja adelgazada a mano, el acabado pulido espejo y el mango octogonal equilibrado que hacen de este cuchillo una herramienta de nivel profesional en la que confían los chefs de todo el mundo.
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