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Long Yi Chang 270mm 柳刃包丁 |安来黄紙2号ハイカーボン鋼刺身包丁

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May 25, 2026
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この短いプレゼンテーションでは、Long Yi Chang 270mm 柳刃ナイフのデザインの背後にあるストーリーと使用目的について説明します。この伝統的な日本のシングルベベルスライサーが、日立安来黄紙 #2 高炭素鋼からどのように巧みに作られているかを見て、刺身や寿司の準備のためのきれいなプルカットスライス技術をデモンストレーションする様子をご覧ください。このナイフを世界中のシェフから信頼されるプロ仕様のツールにしている、手作業で薄くされた刃の形状、鏡面研磨仕上げ、バランスの取れた八角形のハンドルについて学びましょう。
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