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Coltello Yanagiba lungo Yi Chang da 270 mm | Coltello da sashimi in acciaio ad alto tenore di carbonio Yasuki Yellow Paper n. 2

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May 25, 2026
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Questa breve presentazione racconta la storia dietro il design e i casi d'uso previsti del coltello Yanagiba Long Yi Chang da 270 mm. Vedrai come questa tradizionale affettatrice giapponese a smusso singolo è sapientemente realizzata in acciaio ad alto tenore di carbonio Hitachi Yasuki Yellow Paper n. 2 e guarderai mentre dimostriamo la sua tecnica di taglio pulita per la preparazione di sashimi e sushi. Scopri la geometria della lama assottigliata a mano, la finitura lucidata a specchio e il manico ottagonale bilanciato che rendono questo coltello uno strumento di livello professionale apprezzato dagli chef di tutto il mondo.
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