Ta krótka prezentacja przedstawia historię stojącą za projektem i zamierzonymi przypadkami użycia noża Yanagiba 270 mm Long Yi Chang. Zobaczysz, jak ta tradycyjna japońska krajalnica o pojedynczym skosie została fachowo wykonana z wysokowęglowej stali Hitachi Yasuki Yellow Paper #2, i zobaczysz, jak demonstrujemy jej czystą technikę krojenia przez ciągnięcie do przygotowywania sashimi i sushi. Dowiedz się o ręcznie cieniowanej geometrii ostrza, polerowanym na lustro wykończeniu i wyważonej ośmiokątnej rękojeści, które czynią ten nóż profesjonalnym narzędziem, któremu ufają szefowie kuchni na całym świecie.