Meta Descrição: Faca de chef Gyuto de qualidade superior forjada à mão com núcleo de aço em pó N690 austríaco, dureza 62±2 HRC, revestimento Damasco de 33 camadas e alça retrô octogonal.Ideal para chefs profissionais e entusiastas da culinária caseira.
Introdução
Tanto para os chefs profissionais como para os cozinheiros domésticos sérios, uma faca de chef de alto desempenho é a ferramenta mais essencial na cozinha.Nossa faca Gyuto forjada à mão herda a arte clássica japonesa de talheres. Construído em torno de um núcleo autêntico de aço em pó N690 austríaco com revestimento inoxidável de 33 camadas, oferece uma nitidez excepcional, excelente retenção de bordas e manuseio bem equilibrado.peixe, vegetais ou preparação de cozinha japonesa fina, este Gyuto traz um desempenho de corte preciso e sem esforço.
Material da lâmina do núcleo: núcleo de aço em pó N690
Este Gyuto adotaConstrução de revestimentos de várias camadas: o aço em pó N690 de elevado teor de carbono serve de núcleo de corte, 33 camadas de aço inoxidável OCr13 de baixo teor de carbono formam a camada de revestimento exterior.
A dureza alcança62 ± 2 HRC, concedendo uma capacidade de retenção de borda impressionante.
O aço em pó N690 oferece uma nitidez superior, fácil de restaurar a borda afiada da navalha com afiamento básico.
As camadas externas de aço inoxidável OCr13 de 33 camadas melhoram consideravelmente o desempenho antirruda, resolvendo a vulnerabilidade do aço de alto carbono à corrosão.
A forja manual repetida cria uma bela textura de Damasco na superfície da lâmina, enquanto a forja refina o grão de metal interno para uma maior resistência.
Especificações
Comprimento total: 356 mm
Comprimento da lâmina: 200 mm
Espessura da lâmina: aproximadamente 2 mm
Largura da lâmina: 46,5 mm
Peso líquido:156g±5g
Ângulo da borda: 15°±1 por lado
Comprimento da alça: 138 mm
Manobrista retrô e octogonal ergonômica
A alça octogonal combina o ébano duplo, anéis de cobre e carbono verde esmagado.
A forma octogonal impede o escorregamento durante o corte, oferece controle de aderência estável.
Superfície lisa polida à mão, textura natural, confortável para trabalho prolongado.
O equilíbrio de peso otimizado fica perto do ponto de suporte, reduzindo a fadiga do pulso durante o trabalho contínuo de corte.
Artesanato e Detalhes Orientados ao Homem
Cada faca passa por múltiplos procedimentos de forja, martelo e polir à mão.
Geometria da lâmina de afinamento gradual: A lâmina afina-se suavemente da espinha espessa para baixo em direção à borda de corte.
Espinha e calcanhar arredondados: Os cantos arredondados polidos eliminam bordas afiadas, protegendo seus dedos mesmo durante horas de uso pesado.
Borda afiada à mão pura: Borda de corte polida e fina, sem linha de moagem óbvia, que permite cortar carne, peixe e vegetais de forma limpa e sem lágrimas.
Cenários adequados
Este Gyuto de 200 mm é uma faca de cozinheiro japonesa versátil:
Cortar carne de bovino, de suíno e de cordeiro em fatias para preparação de bifes
Filamentos e porções de peixe para sashimi e sushi
Cortar, cortar, cortar todos os tipos de vegetais.
Perfeito para cozinha de restaurante comercial, izakaya, bem como uso de cozinha doméstica avançada.
Dicas para cuidados e manutenção
Uma vez que o núcleo é de aço em pó N690 de elevado teor de carbono, siga regras simples de manutenção para prolongar a vida útil:
Apenas para lavagem manual, NÃO colocar na máquina de lavar louça.
Limpe e seque imediatamente após o contacto com alimentos salgados e ácidos.
Armazenar no bloco de faca ou na bainha; evitar bater em ossos duros ou superfícies metálicas.
O afiar regularmente com pedra de afiar mantém a ponta máxima.
Pensamento final
Se você procura autênticos talheres de cozinha japoneses feitos à mão, esta faca de cozinha Gyuto de aço em pó N690 é um investimento digno.,trazendo experiência de corte profissional para a sua cozinha.
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