Mô tả Meta: Dao bếp Gyuto cao cấp rèn thủ công với lõi thép bột N690 của Áo, độ cứng 62±2 HRC, lớp vỏ Damascus 33 lớp và tay cầm hình bát giác cổ điển. Lý tưởng cho các đầu bếp chuyên nghiệp và những người đam mê ẩm thực tại nhà.
Giới thiệu
Đối với cả các đầu bếp chuyên nghiệp và những người nấu ăn tại nhà nghiêm túc, một con dao bếp hiệu suất cao là công cụ thiết yếu nhất trong bếp. Dao bếp Gyuto rèn thủ công của chúng tôi kế thừa kỹ thuật chế tác dao kéo Nhật Bản cổ điển. Được chế tạo từ lõi thép bột N690 chính hãng của Áo với lớp vỏ ngoài 33 lớp, nó mang lại độ sắc bén vượt trội, khả năng giữ cạnh tuyệt vời và khả năng xử lý cân bằng. Dù thái thịt bò, cá, rau củ hay chuẩn bị các món ăn kiểu Nhật tinh tế, con dao Gyuto này mang lại hiệu suất cắt chính xác, dễ dàng.
Vật liệu lõi lưỡi dao: Lõi thép bột N690
Dao Gyuto này sử dụng cấu trúc lớp vỏ nhiều lớp: thép bột N690 hàm lượng carbon cao làm lõi cắt, 33 lớp thép không gỉ OCr13 hàm lượng carbon thấp tạo thành lớp vỏ ngoài.Độ cứng đạt 62±2 HRC, mang lại khả năng giữ cạnh ấn tượng.Thép bột N690 mang lại độ sắc bén vượt trội, dễ dàng phục hồi cạnh sắc bén như dao cạo với việc mài giũa cơ bản.
Lớp vỏ ngoài bằng thép không gỉ OCr13 33 lớp giúp cải thiện đáng kể khả năng chống gỉ, khắc phục điểm yếu dễ bị ăn mòn của thép carbon cao.Rèn thủ công nhiều lần tạo ra họa tiết Damascus đẹp mắt trên bề mặt lưỡi dao, đồng thời tinh chỉnh hạt kim loại bên trong để tăng cường độ bền.Thông số kỹ thuật
Tổng chiều dài: 356 mm
Chiều dài lưỡi dao: 200 mm
Độ dày lưỡi dao: khoảng 2 mm
Chiều rộng lưỡi dao: 46.5 mm
Trọng lượng tịnh: 156g±5g
Góc mài: 15°±1 mỗi bên
Chiều dài tay cầm: 138 mm
Tay cầm hình bát giác cổ điển tiện dụng
Tay cầm hình bát giác kết hợp gỗ mun hai đầu, vòng đồng và sợi carbon nghiền màu xanh lá cây.
Hình dạng bát giác giúp chống trượt khi thái, mang lại khả năng kiểm soát cầm nắm ổn định.
Bề mặt được đánh bóng mịn thủ công, vân tự nhiên, thoải mái khi sử dụng trong thời gian dài.
Cân bằng trọng lượng tối ưu nằm gần điểm gờ, giảm mỏi cổ tay khi cắt liên tục.
Chi tiết thủ công và hướng đến con người
Mỗi con dao đều trải qua nhiều quy trình rèn, đập và đánh bóng thủ công.
Hình dạng lưỡi dao thuôn dần: Lưỡi dao thuôn dần từ sống dày xuống cạnh cắt. Cân bằng giữa hiệu suất cắt sắc bén và độ bền chống va đập, không có cảm giác cắt nặng nề.
Sống dao và gót dao được bo tròn: Các góc bo tròn được đánh bóng loại bỏ các cạnh sắc, bảo vệ ngón tay của bạn ngay cả trong quá trình sử dụng nặng nhọc kéo dài hàng giờ.
Cạnh được mài thủ công tinh xảo: Cạnh cắt được đánh bóng mịn mà không có đường mài rõ ràng, đạt được lát cắt sạch sẽ, không bị xé cho thịt, cá và rau củ.
Các tình huống sử dụng phù hợp
Dao Gyuto 200 mm này là một con dao bếp Nhật đa năng:Thái thịt bò, thịt lợn và thịt cừu sống để chuẩn bị bít tết
Lọc và cắt cá để làm sashimi & sushiThái hạt lựu, băm nhỏ, thái sợi tất cả các loại rau củ
Hoàn hảo cho bếp nhà hàng thương mại, izakaya, cũng như sử dụng trong bếp gia đình cao cấp.
Mẹo chăm sóc và bảo trì
Vì lõi là thép bột N690 carbon cao, vui lòng tuân theo các quy tắc chăm sóc đơn giản để kéo dài tuổi thọ:
Chỉ rửa bằng tay, KHÔNG cho vào máy rửa bát.
Lau sạch và làm khô ngay sau khi tiếp xúc với thực phẩm mặn, có tính axit.
Bảo quản trong khối dao hoặc vỏ dao; tránh va đập vào xương cứng hoặc bề mặt kim loại.
Mài giũa thường xuyên bằng đá mài giúp duy trì độ sắc bén tối ưu.
Lời kết
Nếu bạn theo đuổi dao kéo nhà bếp Nhật Bản thủ công đích thực, con dao bếp Gyuto thép bột N690 này là một khoản đầu tư xứng đáng. Nó kết hợp nghệ thuật rèn truyền thống với tính ứng dụng thực tế trong bếp hiện đại, mang lại trải nghiệm cắt chuyên nghiệp cho căn bếp của bạn.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
tiếng Việt
ไทย
বাংলা
فارسی
polski