मेटा विवरण: ऑस्ट्रियाई N690 पाउडर स्टील कोर, 62±2 HRC कठोरता, 33-परत दमिश्क क्लैडिंग और रेट्रो अष्टकोणीय हैंडल के साथ प्रीमियम हाथ से जाली ग्युटो शेफ चाकू। प्रो शेफ और घरेलू पाक उत्साही लोगों के लिए आदर्श।
परिचय
पेशेवर पाक शेफ और गंभीर घरेलू रसोइयों दोनों के लिए, एक उच्च-प्रदर्शन वाला शेफ का चाकू रसोई में सबसे आवश्यक उपकरण है। हमारा हाथ से जाली ग्युटो चाकू क्लासिक जापानी कटलरी शिल्प कौशल को विरासत में मिलाता है। 33-परत स्टेनलेस क्लैडिंग के साथ वास्तविक ऑस्ट्रियाई N690 पाउडर स्टील कोर के चारों ओर निर्मित, यह उत्कृष्ट तीक्ष्णता, उत्कृष्ट धार प्रतिधारण और अच्छी तरह से संतुलित हैंडलिंग प्रदान करता है। चाहे बीफ, मछली, सब्जियां काटना हो या बढ़िया जापानी-शैली का व्यंजन तैयार करना हो, यह ग्युटो सटीक, सहज कटाई प्रदर्शन लाता है।
कोर ब्लेड सामग्री: N690 पाउडर स्टील कोर
यह ग्युटो बहु-परत क्लैडिंग निर्माणअपनाता है: उच्च-कार्बन N690 पाउडर स्टील कटिंग कोर के रूप में कार्य करता है, OCr13 निम्न-कार्बन स्टेनलेस स्टील की 33 परतें बाहरी क्लैडिंग परत बनाती हैं।
कठोरता 62±2 HRCतक पहुँचती है, जो प्रभावशाली धार प्रतिधारण क्षमता प्रदान करती है।
N690 पाउडर स्टील बेहतर तीक्ष्णता प्रदान करता है, बुनियादी शार्पनिंग के साथ रेजर-शार्प एज को बहाल करना आसान है।
33-परत OCr13 स्टेनलेस बाहरी परतें जंग-रोधी प्रदर्शन को बहुत बढ़ाती हैं, उच्च-कार्बन स्टील की संक्षारण के प्रति भेद्यता को हल करती हैं।
बार-बार हाथ की जाली ब्लेड की सतह पर सुंदर दमिश्क बनावट बनाती है, जबकि जाली बेहतर मजबूती के लिए आंतरिक धातु के दाने को परिष्कृत करती है।
विनिर्देश
कुल लंबाई: 356 मिमी
ब्लेड की लंबाई: 200 मिमी
ब्लेड की मोटाई: लगभग 2 मिमी
ब्लेड की चौड़ाई: 46.5 मिमी
शुद्ध वजन: 156 ग्राम ± 5 ग्राम
धार कोण: प्रति साइड 15° ± 1°
हैंडल की लंबाई: 138 मिमी
एर्गोनोमिक रेट्रो अष्टकोणीय हैंडल
अष्टकोणीय हैंडल डबल-एंडेड आबनूस, तांबे की अंगूठियां और हरी कुचली हुई कार्बन को जोड़ता है।
अष्टकोणीय आकार काटने के दौरान फिसलने से रोकता है, स्थिर पकड़ नियंत्रण प्रदान करता है।
हाथ से पॉलिश की गई चिकनी सतह, प्राकृतिक बनावट, लंबे समय तक काम करने के लिए आरामदायक।
अनुकूलित वजन संतुलन बोल्स्टर बिंदु के पास बैठता है, जो निरंतर कटाई कार्य के दौरान कलाई की थकान को कम करता है।
शिल्प कौशल और मानव-उन्मुख विवरण
हर चाकू कई हाथ की जाली, हथौड़ा और पॉलिशिंग प्रक्रियाओं से गुजरता है।
क्रमिक रूप से पतला ब्लेड ज्यामिति: ब्लेड मोटे रीढ़ से कटिंग एज की ओर सुचारू रूप से पतला होता है। तेज कटाई प्रदर्शन और प्रभाव-प्रतिरोधी स्थायित्व को संतुलित करता है, कोई अनाड़ी भारी कटाई महसूस नहीं होता है।
गोल रीढ़ और एड़ी: पॉलिश किए गए गोल कोने तेज किनारों को खत्म करते हैं, घंटों तक भारी उपयोग की सेवा के दौरान भी आपकी उंगलियों की रक्षा करते हैं।
शुद्ध हाथ से तैयार धार: स्पष्ट पीसने वाली रेखा के बिना महीन पॉलिश की गई कटिंग एज, मांस, मछली और सब्जियों के लिए साफ, आंसू-मुक्त स्लाइसिंग प्राप्त करती है।
उपयुक्त परिदृश्य
यह 200 मिमी ग्युटो एक बहुमुखी ऑल-राउंड जापानी शेफ चाकू है:
स्टेक की तैयारी के लिए कच्चा बीफ, पोर्क और मेमना काटना
साशिमी और सुशी के लिए मछली को फिलेट करना और पोर्शन करना
सभी प्रकार की सब्जियों को डाइस करना, काटना, जूलिएन करना
व्यावसायिक रेस्तरां रसोई, इज़काया, साथ ही उन्नत घरेलू रसोई उपयोग के लिए बिल्कुल सही।
देखभाल और रखरखाव युक्तियाँ
चूंकि कोर उच्च-कार्बन N690 पाउडर स्टील है, इसलिए सेवा जीवन का विस्तार करने के लिए कृपया सरल देखभाल नियमों का पालन करें:
केवल हाथ से धोएं, डिशवॉशर में न डालें।
नमकीन, अम्लीय भोजन के संपर्क में आने के तुरंत बाद साफ और सुखाएं।
चाकू ब्लॉक या म्यान में स्टोर करें; कठोर हड्डियों या धातु की सतहों से टकराने से बचें।
नियमित शार्पनिंग व्हेटस्टोन के साथ शिखर तीक्ष्णता बनाए रखता है।
अंतिम विचार
यदि आप प्रामाणिक हाथ से बने जापानी रसोई के कटलरी का पीछा करते हैं, तो यह N690 पाउडर स्टील ग्युटो शेफ चाकू एक योग्य निवेश है। यह पारंपरिक जाली कला को व्यावहारिक आधुनिक-रसोई उपयोगिता के साथ जोड़ता है, जो आपकी रसोई में पेशेवर-ग्रेड कटाई का अनुभव लाता है।
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