Meta Açıklama: Avusturya N690 toz çelik çekirdekli, 62±2 HRC sertlikte, 33 katmanlı Şam kaplamalı ve retro sekizgen saplı, birinci sınıf el dövmesi Gyuto şef bıçağı. Profesyonel şefler ve evdeki mutfak meraklıları için idealdir.
Giriş
Hem profesyonel mutfak şefleri hem de ciddi ev aşçıları için yüksek performanslı bir şef bıçağı, mutfaktaki en temel araçtır. El dövmesi Gyuto bıçağımız, klasik Japon bıçakçılık zanaatını miras almıştır. Gerçek Avusturya N690 toz çelik çekirdek etrafında, 33 katmanlı paslanmaz çelik kaplamayla üretilmiştir, olağanüstü keskinlik, mükemmel kenar tutma ve iyi dengelenmiş bir kullanım sunar. İster biftek, balık, sebze dilimleyin, ister ince Japon tarzı mutfak hazırlayın, bu Gyuto hassas, zahmetsiz kesme performansı sunar.
Çekirdek Bıçak Malzemesi: N690 Toz Çelik Çekirdek
Bu Gyuto, çok katmanlı kaplama yapısını benimser: yüksek karbonlu N690 toz çelik kesme çekirdeği olarak hizmet eder, OCr13 düşük karbonlu paslanmaz çeliğin 33 katmanı dış kaplama katmanını oluşturur.
Sertlik 62±2 HRC'ye ulaşır, etkileyici kenar tutma kabiliyeti sağlar.
N690 toz çelik, üstün keskinlik sunar, temel bileme ile jilet keskinliğinde kenarı kolayca geri kazandırır.
33 katmanlı OCr13 paslanmaz dış katmanlar, paslanma önleyici performansı büyük ölçüde artırır, yüksek karbonlu çeliğin korozyona karşı hassasiyetini giderir.
Tekrarlanan el dövmesi, bıçak yüzeyinde güzel Şam dokusu oluştururken, dövme, daha iyi tokluk için iç metal tanesini rafine eder.
Özellikler
Toplam Uzunluk: 356 mm
Bıçak Uzunluğu: 200 mm
Bıçak Kalınlığı: Yaklaşık 2 mm
Bıçak Genişliği: 46,5 mm
Net Ağırlık: 156g±5g
Kesme Açısı: Her iki taraf için 15°±1°
Sap Uzunluğu: 138 mm
Ergonomik Retro Sekizgen Sap
Sekizgen sap, çift uçlu abanoz, bakır halkalar ve yeşil ezilmiş karbonu birleştirir.
Sekizgen şekil, doğrama sırasında kaymayı önler, kararlı kavrama kontrolü sağlar.
El ile cilalanmış pürüzsüz yüzey, doğal doku, uzun süreli çalışma için rahattır.
Optimize edilmiş ağırlık dengesi, sürekli kesme işi sırasında bilek yorgunluğunu azaltarak balast noktasına yakın oturur.
Zanaatkarlık ve İnsana Yönelik Detaylar
Her bıçak, birden fazla el dövmesi, çekiçleme ve cilalama işleminden geçer.
Aşamalı incelenen bıçak geometrisi: Bıçak, kalın sırtından kesme kenarına doğru pürüzsüzce incelir. Keskin kesme performansını ve darbelere dayanıklı dayanıklılığı dengeler, hantal ağır kesme hissi vermez.
Yuvarlatılmış sırt ve topuk: Cilalı yuvarlatılmış köşeler keskin kenarları ortadan kaldırır, saatlerce süren ağır kullanımlarda bile parmaklarınızı korur.
Saf el honlanmış kenar: Belirgin taşlama çizgisi olmayan ince cilalı kesme kenarı, et, balık ve sebzeler için temiz, yırtılmayan dilimleme sağlar.
Uygun Senaryolar
Bu 200 mm'lik Gyuto, çok yönlü bir Japon şef bıçağıdır:
Biftek hazırlıkları için çiğ sığır, domuz ve kuzu dilimleme
Sashimi ve suşi için balık fileto ve porsiyonlama
Her türlü sebzeyi küp küp doğrama, doğrama, jülyen yapma
Ticari restoran mutfağı, izakaya ve ileri düzey ev mutfağı kullanımı için mükemmeldir.
Bakım ve İpuçları
Çekirdek yüksek karbonlu N690 toz çelik olduğundan, hizmet ömrünü uzatmak için lütfen basit bakım kurallarına uyun:
Yalnızca elde yıkayın, bulaşık makinesine koymayın.
Tuzlu, asidik gıdalarla temas ettikten sonra hemen temizleyin ve kurulayın.
Bıçak bloğunda veya kılıfında saklayın; sert kemiklere veya metal yüzeylere çarpmaktan kaçının.
Whetstone ile düzenli bileme, en üst düzey keskinliği korur.
Son Düşünce
Otantik el yapımı Japon mutfak bıçaklarını arıyorsanız, bu N690 toz çelik Gyuto şef bıçağı değerli bir yatırımdır. Geleneksel dövme sanatını pratik modern mutfak kullanılabilirliği ile birleştirerek mutfağınıza profesyonel düzeyde kesme deneyimi getirir.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
tiếng Việt
ไทย
বাংলা
فارسی
polski