Περιγραφή Meta: Premium χειροποίητο μαχαίρι σεφ Gyuto με πυρήνα από αυστριακό ατσάλι σε σκόνη N690, σκληρότητα 62±2 HRC, επένδυση Δαμασκηνού 33 στρώσεων και ρετρό οκταγωνική λαβή. Ιδανικό για επαγγελματίες σεφ και ερασιτέχνες μάγειρες.
Εισαγωγή
Τόσο για τους επαγγελματίες σεφ όσο και για τους σοβαρούς οικιακούς μάγειρες, ένα μαχαίρι σεφ υψηλής απόδοσης είναι το πιο απαραίτητο εργαλείο στην κουζίνα. Το χειροποίητο μαχαίρι Gyuto μας κληρονομεί την κλασική ιαπωνική τέχνη της μαχαιροποιίας. Κατασκευασμένο γύρω από γνήσιο αυστριακό πυρήνα από ατσάλι σε σκόνη N690 με επένδυση 33 στρώσεων, προσφέρει εξαιρετική ευκρίνεια, εξαιρετική διατήρηση της κόψης και καλά ισορροπημένο χειρισμό. Είτε κόβετε μοσχάρι, ψάρι, λαχανικά είτε ετοιμάζετε εκλεπτυσμένη ιαπωνική κουζίνα, αυτό το Gyuto προσφέρει ακριβή, αβίαστη απόδοση κοπής.
Υλικό Πυρήνα Λεπίδας: Πυρήνας από Ατσάλι σε Σκόνη N690
Αυτό το Gyuto υιοθετεί κατασκευή πολλαπλών στρώσεων: ο πυρήνας από ατσάλι σε σκόνη N690 υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα χρησιμεύει ως ο πυρήνας κοπής, 33 στρώσεις ανοξείδωτου ατσαλιού OCr13 χαμηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα σχηματίζουν το εξωτερικό στρώμα επένδυσης.
Η σκληρότητα φτάνει 62±2 HRC, παρέχοντας εντυπωσιακή ικανότητα διατήρησης της κόψης.
Το ατσάλι σε σκόνη N690 προσφέρει ανώτερη ευκρίνεια, εύκολο στην αποκατάσταση της κόψης ξυραφιού με βασικό ακόνισμα.
Οι εξωτερικές στρώσεις ανοξείδωτου ατσαλιού OCr13 33 στρώσεων βελτιώνουν σημαντικά την αντοχή στη σκουριά, λύνοντας την ευπάθεια του ατσαλιού υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα στη διάβρωση.
Η επαναλαμβανόμενη χειροποίητη σφυρηλάτηση δημιουργεί όμορφη υφή Δαμασκηνού στην επιφάνεια της λεπίδας, ενώ η σφυρηλάτηση βελτιώνει την εσωτερική μεταλλική υφή για ενισχυμένη αντοχή.
Προδιαγραφές
Συνολικό Μήκος: 356 mm
Μήκος Λεπίδας: 200 mm
Πάχος Λεπίδας: περίπου 2 mm
Πλάτος Λεπίδας: 46,5 mm
Καθαρό Βάρος: 156g±5g
Γωνία Κόψης: 15°±1 ανά πλευρά
Μήκος Λαβής: 138 mm
Εργονομική Ρετρό Οκταγωνική Λαβή
Η οκταγωνική λαβή συνδυάζει διπλό άκρο από έβενο, χάλκινους δακτυλίους και πράσινο θρυμματισμένο άνθρακα.
Το οκταγωνικό σχήμα αποτρέπει την ολίσθηση κατά το κόψιμο, προσφέρει σταθερό έλεγχο λαβής.
Χειροποίητα λείο φινίρισμα, φυσική υφή, άνετο για πολύωρη εργασία.
Η βελτιστοποιημένη ισορροπία βάρους βρίσκεται κοντά στο σημείο της ενίσχυσης, μειώνοντας την κόπωση του καρπού κατά τη συνεχή κοπή.
Λεπτομέρειες Κατασκευής & Ανθρωποκεντρικές
Κάθε μαχαίρι περνάει από πολλαπλές διαδικασίες χειροποίητης σφυρηλάτησης, σφυρηλάτησης και λείανσης.
Σταδιακή λεπτότερη γεωμετρία λεπίδας: Η λεπίδα λεπταίνει ομαλά από την παχιά ράχη προς την κόψη. Εξισορροπεί την αιχμηρή απόδοση κοπής και την αντοχή στην κρούση, χωρίς αδέξια βαριά αίσθηση κοπής.
Στρογγυλεμένη ράχη & φτέρνα: Οι στρογγυλεμένες γωνίες εξαλείφουν τις αιχμηρές άκρες, προστατεύοντας τα δάχτυλά σας ακόμη και κατά τη διάρκεια πολύωρης βαριάς χρήσης.
Αγνό χειροποίητο ακόνισμα κόψης: Λεπτή γυαλισμένη κόψη χωρίς εμφανή γραμμή λείανσης, επιτυγχάνει καθαρή κοπή χωρίς σκισίματα για κρέας, ψάρι και λαχανικά.
Κατάλληλα Σενάρια
Αυτό το Gyuto 200 mm είναι ένα ευέλικτο all-round ιαπωνικό μαχαίρι σεφ:
Κοπή ωμού μοσχαριού, χοιρινού και αρνιού για προετοιμασία μπριζόλας
Φιλετάρισμα και μεριδοποίηση ψαριών για σασίμι & σούσι
Κοπή σε κύβους, ψιλοκόψιμο, ζουλιέν όλων των ειδών λαχανικών
Ιδανικό για επαγγελματική κουζίνα εστιατορίου, izakaya, καθώς και για προχωρημένη οικιακή κουζίνα.
Συμβουλές Φροντίδας & Συντήρησης
Δεδομένου ότι ο πυρήνας είναι από ατσάλι σε σκόνη N690 υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, ακολουθήστε απλούς κανόνες φροντίδας για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του:
Μόνο πλύσιμο στο χέρι, ΜΗΝ το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων.
Καθαρίστε και στεγνώστε αμέσως μετά την επαφή με αλμυρά, όξινα τρόφιμα.
Αποθηκεύστε σε μπλοκ μαχαιριών ή θήκη. αποφύγετε να χτυπάτε σκληρά οστά ή μεταλλικές επιφάνειες.
Το τακτικό ακόνισμα με πέτρα ακονίσματος διατηρεί την μέγιστη ευκρίνεια.
Τελική Σκέψη
Αν επιδιώκετε αυθεντική χειροποίητη ιαπωνική μαχαιροποιία κουζίνας, αυτό το μαχαίρι σεφ Gyuto από ατσάλι σε σκόνη N690 είναι μια άξια επένδυση. Συνδυάζει την παραδοσιακή τέχνη της σφυρηλάτησης με την πρακτική χρηστικότητα στην κουζίνα, προσφέροντας μια εμπειρία κοπής επαγγελματικού επιπέδου στην κουζίνα σας.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
tiếng Việt
ไทย
বাংলা
فارسی
polski
