มีดเชฟญี่ปุ่น กิวโตะ เหล็ก N690 Powder Steel ตีขึ้นรูปด้วยมือ สำหรับครัวสมัยใหม่

บทนำ

วัสดุแกนใบมีด: แกนเหล็กผง N690

• ชั้นนอกสแตนเลส OCr13 33 ชั้นช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการป้องกันสนิมได้อย่างมาก แก้ปัญหาความเปราะบางของเหล็กคาร์บอนสูงต่อการกัดกร่อนการตีขึ้นรูปด้วยมือซ้ำๆ สร้างลวดลายดามัสกัสที่สวยงามบนพื้นผิวใบมีด ในขณะที่การตีขึ้นรูปช่วยปรับปรุงเนื้อโลหะภายในเพื่อเพิ่มความทนทานข้อมูลจำเพาะ
• ความยาวรวม: 356 มม.
• ความยาวใบมีด: 200 มม.
• ความหนาใบมีด: ประมาณ 2 มม.

ความกว้างใบมีด: 46.5 มม.

• น้ำหนักสุทธิ: 156 กรัม ± 5 กรัม
• มุมคม: 15° ± 1 ต่อด้าน
• ความยาวด้ามจับ: 138 มม.
• ด้ามจับทรงแปดเหลี่ยมแบบย้อนยุคที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์
• ด้ามจับทรงแปดเหลี่ยมผสมผสานไม้ดำสองด้าน วงแหวนทองแดง และคาร์บอนบดสีเขียว
• รูปทรงแปดเหลี่ยมป้องกันการลื่นขณะหั่น ให้การควบคุมการจับที่มั่นคง
• พื้นผิวขัดเงาเรียบ เนื้อสัมผัสธรรมชาติ สบายมือสำหรับการทำงานเป็นเวลานาน

การถ่วงน้ำหนักที่ปรับให้เหมาะสมอยู่ใกล้กับจุดรองรับ ลดความเมื่อยล้าของข้อมือระหว่างการตัดอย่างต่อเนื่อง

• มีดทุกเล่มผ่านกระบวนการตีขึ้นรูปด้วยมือ ทุบ และขัดเงาหลายขั้นตอน
• รูปทรงใบมีดที่ค่อยๆ บางลง: ใบมีดค่อยๆ เรียวจากสันหนาลงไปสู่คมตัด สมดุลระหว่างประสิทธิภาพการตัดที่คมและการทนทานต่อแรงกระแทก ไม่รู้สึกหนักเทอะทะขณะตัด
• สันมีดและส้นโค้งมน: มุมโค้งมนที่ขัดเงาช่วยขจัดขอบคม ปกป้องนิ้วของคุณแม้ใช้งานหนักเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คมมีดลับด้วยมือบริสุทธิ์: คมตัดที่ขัดเงาอย่างดีโดยไม่มีรอยขัดที่เห็นได้ชัด ให้การหั่นเนื้อ ปลา และผักที่สะอาด ไม่ขาดรุ่งริ่ง

1. มีด Gyuto ขนาด 200 มม. นี้เป็นมีดเชฟญี่ปุ่นอเนกประสงค์รอบด้าน:หั่นเนื้อวัว หมู และแกะดิบสำหรับการเตรียมสเต็ก
2. แล่และแบ่งปลาสำหรับซาชิมิและซูชิหั่นเต๋า สับ ซอยผักทุกชนิด
3. เหมาะสำหรับห้องครัวร้านอาหารเชิงพาณิชย์ อิซากายะ รวมถึงห้องครัวบ้านระดับสูง

เคล็ดลับการดูแลและบำรุงรักษา

• ล้างด้วยมือเท่านั้น ห้ามใส่ในเครื่องล้างจาน
• ทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งทันทีหลังจากสัมผัสอาหารที่มีรสเค็มหรือเป็นกรด
• เก็บในบล็อกมีดหรือปลอกมีด หลีกเลี่ยงการกระแทกกระดูกแข็งหรือพื้นผิวโลหะ
• การลับคมด้วยหินลับมีดเป็นประจำช่วยรักษาความคมสูงสุด

ข้อคิดสุดท้าย