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S42025 高窒素ステンレス鋼のギュトナイフ日本風手鍛造シェフのナイフ

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製品説明

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手造りのS42025ギュトナイフ

高窒素ステンレス鋼のギュトナイフ

日本式 S42025 ギュトナイフ

製品説明

メタディスクリプション：UNS S42025（X15TN）高窒素ステンレス鋼コア、59～61 HRC、バランスの取れた切れ味、切れ味の持続性、耐食性を備えたプレミアム手鍛造牛刀シェフナイフ。プロの料理人向け。

はじめに

プロの料理人や本格的な家庭料理愛好家にとって、信頼性の高い万能シェフナイフはキッチン効率の基盤です。当社の手鍛造牛刀は、クラシックな日本の牛刀シルエットを採用し、プレミアムなUNS S42025高窒素マルテンサイト系ステンレス鋼（X15TN）で製造されています。窒素合金化により、優れた切れ味の持続性、確かな靭性、そして向上した防錆性を完璧にバランスさせています。牛肉のスライス、魚の三枚おろし、野菜の刻み、高級料理の準備など、この牛刀はスムーズで一貫した切れ味を提供します。

コアブレード素材：UNS S42025 高窒素ステンレス鋼（X15TN）

S42025（X40CrMoVN16-2 / X15TN）は、高性能切削工具用に開発されたプレミアム高窒素マルテンサイト系ステンレス鋼です。窒素は合金元素として意図的に添加され、結晶粒構造を微細化し、硬度と耐食性の両方を向上させています。

硬度：精密な焼き入れ・焼き戻し後 59～61 HRC
強度：優れた靭性、重い切削でも欠けにくい
利点：優れた切れ味の持続性 + 従来の高炭素工具鋼よりもはるかに優れた防錆性
主な特徴：窒素合金化により、耐摩耗性と防食性能のバランスを両立

ブレードと職人技

ブレードは経験豊富な職人によって丁寧に手研ぎされ、ブレードの靭性を犠牲にすることなく、薄く鋭い両刃の刃先を形成しています。適度なブレード厚は、剛性と切れ味の滑らかさを両立させています。研磨された表面は、肉や野菜のスライス時に食品が付着するのを軽減します。

ブレードタイプ：牛刀（日本式シェフナイフ）
刃：両刃手研ぎ仕上げ
工芸：手鍛造 + 多段階精密研磨

人間工学に基づいた八角形ハンドル

レトロな八角形の木製ハンドルを装備し、軽量でバランスが取れています。八角形は回転切削中の滑りを防ぎ、大小さまざまな手に自然にフィットします。長時間の連続調理作業でも快適で、プロのキッチンでの使用における手首の疲労を軽減します。頑丈なハンドル構造により、長期間安定した使用が可能です。

適した用途

レストランの厨房、ケータリングビジネス、高度な家庭料理に最適です。牛肉、豚肉、鶏肉、魚の切り身、野菜、ハーブのスライスに最適です。切れ味の持続性と信頼性の高い防錆性を備えた高性能シェフナイフをお求めの方に最適です。

お手入れとメンテナンスのヒント

手洗いのみ、食器洗い機に入れないでください
酸性の食品（トマト、柑橘類など）に触れた後は、すぐに洗浄して乾いた布で拭いてください
ナイフブロックまたはブレードシースに保管し、硬い金属物との衝突を避けてください
最高の切れ味を維持するために、定期的に砥石で研いでください

Amazonの箇条書き（選択可能、直接コピーして貼り付け可能）

✅ ブレードコア：UNS S42025（X15TN）高窒素ステンレス鋼、59～61 HRC、優れた切れ味の持続性と耐食性
✅ クラシックな牛刀プロファイル：肉、魚、野菜を楽にスライスできる両刃の手研ぎ仕上げ
✅ 人間工学に基づいた八角形木製ハンドル：バランスが良く、滑りにくいグリップで、長時間のプロの調理に最適
✅ 手仕上げブレード：多段階精密研磨、食品の付着を軽減する研磨面
✅ 万能キッチンワークホース：業務用レストランの厨房や家庭の料理愛好家に最適

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