Cuchillo Gyuto de acero inoxidable con alto contenido de nitrógeno
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Cuchillo Gyuto estilo japonés S42025
Descripción del Producto
Meta Description: Cuchillo de chef Gyuto premium forjado a mano con núcleo de acero inoxidable de alta calidad UNS S42025 (X15TN), 59-61 HRC, equilibrio entre filo, retención del filo y resistencia a la corrosión para chefs profesionales.
Introducción
Para chefs culinarios profesionales y cocineros caseros serios, un cuchillo de chef versátil y confiable es la base de la eficiencia en la cocina. Nuestro cuchillo Gyuto forjado a mano adopta la silueta clásica del Gyuto japonés, fabricado con acero inoxidable martensítico de alta calidad UNS S42025 (X15TN). La aleación de nitrógeno ofrece un equilibrio perfecto entre una retención del filo excepcional, una tenacidad sólida y una resistencia mejorada a la oxidación. Ya sea para cortar carne de res, filetear pescado, picar verduras o preparar platos de alta cocina, este Gyuto proporciona un rendimiento de corte suave y consistente.
Material del núcleo de la hoja: Acero inoxidable de alta calidad UNS S42025 (X15TN)
El S42025 (X40CrMoVN16-2 / X15TN) es un acero inoxidable martensítico de alta calidad y alto contenido de nitrógeno desarrollado para herramientas de corte de alto rendimiento. El nitrógeno se añade intencionadamente como elemento de aleación, refinando la estructura del grano y aumentando tanto la dureza como la resistencia a la corrosión.
Dureza: 59-61 HRC después de un temple y revenido precisos
Resistencia: Buena tenacidad, menos propenso a astillarse bajo cortes intensos
Ventaja: Gran retención del filo + resistencia a la oxidación mucho mejor que el acero para herramientas de alto carbono convencional
Característica clave: Aleado con nitrógeno, equilibra la resistencia al desgaste y el rendimiento anticorrosión
Hoja y artesanía
La hoja es cuidadosamente rectificada a mano por artesanos experimentados, formando un filo de corte delgado y afilado de doble bisel sin sacrificar la tenacidad de la hoja. El grosor moderado de la hoja equilibra la rigidez y la suavidad del corte. La superficie pulida reduce la adherencia de los alimentos al cortar carne y verduras.
Tipo de hoja: Gyuto (cuchillo de chef estilo japonés)
Filo: Filo rectificado a mano de doble bisel
Artesanía: Forjado a mano + rectificado fino en múltiples pasos
Mango octogonal ergonómico
Equipado con un mango octogonal de madera retro, ligero y bien equilibrado. La forma octogonal evita resbalones durante el corte giratorio, se adapta de forma natural a manos grandes y pequeñas. Cómodo para trabajos de cocina continuos de larga duración, reduce la fatiga de la muñeca para uso en cocinas profesionales. La construcción sólida del mango garantiza un uso estable a largo plazo.
Escenarios adecuados
Ideal para cocinas de restaurantes, negocios de catering y cocina casera avanzada. Perfecto para cortar carne de res, cerdo, aves, filetes de pescado, verduras y hierbas. Una excelente opción si buscas un cuchillo de chef de alto rendimiento con gran retención del filo y resistencia confiable a la oxidación.
Consejos de cuidado y mantenimiento
Lavar a mano únicamente, no meter en el lavavajillas
Limpiar y secar la hoja inmediatamente después del contacto con alimentos ácidos (tomate, cítricos, etc.)
Guardar en un bloque de cuchillos o funda para cuchillas, evitar colisiones con objetos metálicos duros
Afilar regularmente con una piedra de afilar para mantener el filo máximo
Puntos destacados de Amazon (Opcional, copiar y pegar directamente en la lista)
✅ Núcleo de la hoja: Acero inoxidable de alta calidad UNS S42025 (X15TN), 59-61 HRC, excelente retención del filo y resistencia a la corrosión
✅ Perfil clásico Gyuto: Filo de doble bisel rectificado a mano para cortar carne, pescado y verduras sin esfuerzo
✅ Mango octogonal ergonómico de madera: Bien equilibrado, agarre antideslizante para largas horas de cocina profesional
✅ Hoja acabada a mano: Rectificado fino en múltiples pasos, superficie pulida para reducir la adherencia de los alimentos
✅ Versátil caballo de batalla de cocina: Ideal para cocinas de restaurantes comerciales y entusiastas culinarios caseros
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