메타 설명: 전문가용 셰프 나이프, UNS S42025 (X15TN) 고질소 스테인리스강 코어, 59-61 HRC, 균형 잡힌 날카로움, 날 유지력 및 부식 저항성
소개
전문 요리사 및 진지한 가정 요리사에게 있어 신뢰할 수 있는 만능 셰프 나이프는 주방 효율성의 기초입니다. 저희 수제 규토 나이프는 프리미엄 UNS S42025 고질소 마르텐사이트 스테인리스강(X15TN)으로 제작된 클래식한 일본 규토 실루엣을 채택했습니다. 질소 합금은 뛰어난 날 유지력, 견고한 강도 및 향상된 녹 저항성의 완벽한 균형을 제공합니다. 소고기 슬라이스, 생선 필레, 채소 다지기 또는 파인 다이닝 요리 준비 등 어떤 작업이든 이 규토는 부드럽고 일관된 절단 성능을 제공합니다.
코어 블레이드 재질: UNS S42025 고질소 스테인리스강 (X15TN)
S42025 (X40CrMoVN16-2 / X15TN)은 고성능 절단 도구를 위해 개발된 프리미엄 고질소 마르텐사이트 스테인리스강입니다. 질소는 합금 원소로 의도적으로 첨가되어 결정립 구조를 미세화하고 경도와 내식성을 모두 향상시킵니다.
경도: 정밀 담금질 및 템퍼링 후 59-61 HRC
강도: 우수한 강도, 무거운 절단 시 칩핑 발생 가능성 낮음
장점: 뛰어난 날 유지력 + 일반적인 고탄소 공구강보다 훨씬 뛰어난 녹 저항성
핵심 특징: 질소 합금으로 내마모성과 부식 방지 성능의 균형을 맞춤
블레이드 및 장인 정신
숙련된 장인이 신중하게 수작업으로 연마하여 블레이드 강도를 희생하지 않으면서 얇고 날카로운 양면 절삭날을 형성합니다. 적당한 블레이드 두께는 강성과 절삭 부드러움의 균형을 이룹니다. 연마된 표면은 고기 및 채소 슬라이스 시 음식물이 달라붙는 것을 줄여줍니다.
블레이드 유형: 규토 (일본식 셰프 나이프)
날: 양면 수제 연마 날
제작: 수제 단조 + 다단계 정밀 연마
인체공학적 팔각형 손잡이
레트로 팔각형 나무 손잡이가 장착되어 가볍고 균형이 잘 잡혀 있습니다. 팔각형 모양은 회전 절단 시 미끄러짐을 방지하며, 크고 작은 손 모두에 자연스럽게 맞습니다. 장시간 연속 요리 작업에 편안하며 전문 주방 사용 시 손목 피로를 줄여줍니다. 견고한 손잡이 구조는 장기간 안정적인 사용을 보장합니다.
적합한 시나리오
레스토랑 주방, 케이터링 사업 및 고급 가정 요리에 이상적입니다. 소고기, 돼지고기, 가금류, 생선 필레, 채소 및 허브 슬라이스에 완벽합니다. 뛰어난 날 유지력과 신뢰할 수 있는 녹 저항성을 갖춘 고성능 셰프 나이프를 추구한다면 탁월한 선택입니다.
관리 및 유지보수 팁
손 세척만 가능하며 식기세척기에 넣지 마세요
산성 식품(토마토, 감귤류 등)과 접촉 후 즉시 깨끗이 닦고 건조시키세요
나이프 블록이나 칼집에 보관하고 단단한 금속 물체와의 충돌을 피하세요
최고의 날카로움을 유지하기 위해 숫돌로 정기적으로 연마하세요
Amazon 불릿 포인트 (선택 사항, 직접 복사하여 붙여넣기)
✅ 블레이드 코어: UNS S42025(X15TN) 고질소 스테인리스강, 59-61 HRC, 뛰어난 날 유지력 및 내식성
✅ 클래식 규토 프로필: 고기, 생선, 채소를 쉽게 슬라이스할 수 있는 양면 수제 연마 날
✅ 인체공학적 팔각형 나무 손잡이: 균형이 잘 잡히고 미끄럼 방지 그립으로 장시간 전문적인 요리에 적합
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